按照国家标准来说，烟熏液是安全的。你的鸡肉确实是缺少这个造成的。而你不可能长时间熏透鸡肉。
是用部分氢化大豆油提取的天然山毛榉木烟熏风味溶液。颜色为金棕色，具有醇厚的山毛榉木熏香味，是一种优良的天然抗氧化剂。烟熏液（ＨＰＥ）有抗菌效果。证实ＨＰＥ是一种天然广谱抗菌剂，是一种很有前途的食品防腐剂。在酱油中的应用试验表明，它对酱油有明显的防腐抗白花生成作用，使用量为８‰时，夏季敞口存放一个月的酱油不会产生白花变质，并赋予酱油特殊良好的风味。
中文名
烟熏液
外文名
smoke solution
用途
抗氧化
分类
天然抗氧化剂
作用
烟熏肉制品因其特有的烟熏风味和色泽而深受国内外消费者们的喜爱。液熏法是一种可以替代传统烟熏法的新的熏制技术，主要是通过液体烟熏液去代替传统熏烟。[1]
但是使用传统烟熏法熏制的肉制品会受到熏烟中多环芳烃类物质的污染，安全性得不到保障。目前国内烟熏液种类很少，且相关肉制品的液熏技术的研究微乎其微，所以选择适宜熏制材料开发新型食品烟熏液并用以去研究肉制品的液熏工艺对促进烟熏肉制品的健康发展有很好的推进作用。
研究
烟熏作为一种食品保藏技术应用于肉制品中已经有很长的历史。传统烟熏方法熏制过程复杂，污染环境，熏制的肉制品含有苯并芘等致癌多环芳烃且不美观。烟熏液作为传统烟熏的替代品，使用起来更加方便，对环境无污染，且产品中无3，4-苯并芘等致癌物。
参考资料
1、新型食品烟熏液的制备及两种烟熏肉制品的工艺研究·中国知网
我做的熏鸡鸡肉里咋没烟熏味
1、将花椒与盐一起下砂锅，炒到盐色发黄。
2、用擀面杖碾碎，葱剁成细末，和花椒、盐一起拌匀，即成葱椒盐。
3、鸡洗净擦干，用炒好的葱椒盐均匀地抹擦，量不能少，能保证让鸡的表面都粘上葱椒盐，将抹好的鸡放入大保鲜盒，加入拍碎的姜与葱，倒入梅酒，盖上盖，放入冰箱，腌８小时以上。
4、将鸡放入锅中，加适量冷水、盐、糖、酱油、姜，大火烧开后，去浮沫，改小火，炖至烂熟。
5、炒锅中铺一张锡纸，撒上大米、茶叶、红糖，上放一个铁箅子。
6、将鸡摆在箅子上盖好锅盖，熏10分钟，再关火，继续盖着盖子熏１５分钟。
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电饭煲怎么做鸡肉抓饭
把剁好的鸡腿儿冷水下锅。锅内加入料酒，姜片儿，等水开后撇去浮沫儿，然后捞出鸡腿儿冲洗干净。
锅内放油，然后放入鸡腿儿，炒干水分，加入盐，到一些生抽，也可以放一些孜然粉，去除鸡腥味儿，最后倒入胡萝卜翻炒，等胡萝卜软了，然后倒入电饭煲，上面铺上大米，然后加水，水和米一样平，然后按下煮饭键，等煮饭键跳起，把抓饭翻半均匀，然后再按一次煮饭键。煮饭键跳起就好了。
蒸鸡肉和面家常做法
原材料
主要材料：鸡脯肉400克
辅材：粘米粉50克
调味品：江米酒25克，姜5克，小葱15克，生抽15克，盐4克，白胡椒粉1克，鸡精1克
作法
1、将鸡脯肉清洗，用刃口把肉拍松，切割成块
2、葱、姜剁碎细
3、鸡脯肉块装在碗内，再加江米酒、生姜沫、葱末、食盐、生抽、白胡椒粉、鸡精翻拌，腌2个钟头，使之进味
4、取大蒸碗一个，用米糊铺底，将腌好的鸡脯肉块(连汁)放进，再添加大骨汤(200克)翻拌，入屉，架在水锅上放灶火、开水、足气蒸1个钟头
5、蒸至酥熟，取下就可以。
师家面粉蒸鸡肉的做法
主要材料：鸡脯肉400克
辅材：粘米粉50克
调味品：江米酒25克，姜5克，小葱15克，生抽15克，盐4克，白胡椒粉1克，鸡精1克
作法
1、将鸡脯肉清洗，用刃口把肉拍松，切割成块
2、葱、姜剁碎细
3、鸡脯肉块装在碗内，再加江米酒、生姜沫、葱末、食盐、生抽、白胡椒粉、鸡精翻拌，腌2个钟头，使之进味
4、取大蒸碗一个，用米糊铺底，将腌好的鸡脯肉块(连汁)放进，再添加大骨汤(200克)翻拌，入屉，架在水锅上放灶火、开水、足气蒸1个钟头
5、蒸至酥熟，取下就可以。
师家面粉蒸鸡肉的做法…
凉拌鸡肉加醋吗
加醋
食材
鸡胸肉（400g）
糖（适量）
蒜（适量）
辣椒油（适量）
盐（适量）
蚝油（2勺）
陈醋（3勺）
生抽（3勺）
步骤1、鸡胸肉洗净，去除筋膜去除多余肥油，切成半厘米的薄片
步骤2、切好的鸡胸肉放入碗中，加入两勺花椒面、一勺盐、一勺味精、一勺生抽、两勺料酒腌制15分钟
步骤3、油锅8成热，将腌制好的鸡胸肉下锅煎至两面金黄即可完成了。
鸡肉炖粉条王刚
1、把鸡块放开水里焯一下，去掉血水和脏东西。
2、锅里放油，注意要热锅凉油，尽量多放一些，油开始冒烟的时候放入三勺白糖，用铲子不停的搅动，糖一会就开始融化并变颜色，可能会冒烟，不要害怕。
3、把鸡块倒入油锅中，翻炒，使鸡块上均匀的粘上糖色，可以适当放些酱油，等鸡肉开始变色，把蒜、葱段、姜、大料瓣放到锅里翻炒几下。放水和料酒，因为一会要放粉条，所以水要没过鸡肉一些。
4、水烧开十五分钟后可以放粉条了。注意，放了粉条后要经常开盖看看，并进行搅拌，防止粉条糊在锅底，当水马上要靠干了的时候，放入 盐和味精，翻炒几下后可以出锅。
5、香喷喷的鸡肉炖粉…