步骤/方式1
食材:
【主料】 大鸡腿 2只
【配料】 、 干香菇 5朵 、 青辣椒 半个 、 大红辣椒 半个 、 红干辣椒 2个 、 葱 2根 、 生姜 5片 、 紫皮独蒜头 1粒 、
【调料】 、 细砂糖 2勺 、 食用油 3勺 、 生抽 3勺 、 蚝油 1勺 、 盐 0.2克 、 玉米淀粉 2勺 、 黄豆酱 1勺
干香菇提前浸泡好，洗干净切片备用
步骤/方式2
鸡腿洗干净晾干水分再砍小块，倒入1勺生抽，1勺蚝油，0.2克盐，2勺玉米淀粉和1勺食用油
戴上手套搅拌均匀腌制10分钟左右
步骤/方式3
接下来把葱，辣椒，蒜头和姜都切好备用
步骤/方式4
冷锅倒入2勺食用油和2勺细砂糖
步骤/方式5
小火慢慢加热，待温度升高后白糖开始融化时期间不断要搅拌，防止粘锅变微黄色即可，不要炒过头会发苦的
步骤/方式6
迅速倒入鸡腿，转回开大火翻炒均匀
步骤/方式7
将生姜片，蒜头，葱白和干辣椒都倒入
步骤/方式8
再加1勺黄豆酱和2勺生抽快速翻炒均匀
步骤/方式9
倒入适量清水，能淹住鸡腿肉就可以盖上锅盖中小火焖5分钟
步骤/方式10
将干香菇片也倒入继续中小火焖5分钟，中途翻炒一下更加入味！
步骤/方式11
鸡腿肉已经软烂，汤汁也变得浓稠这时将辣椒放入翻炒一分钟即可
步骤/方式12
最后撒上葱花关火出炉
步骤/方式13
鸡腿肉嫩滑香喷喷的，又入味！开吃吧。
黄焖鸡腿的做法 最正宗的做法
步骤/方式1
准备食材
步骤/方式2
琵琶腿洗净剁成小块
步骤/方式3
葱切丝、姜切片、青椒切成小块、辣椒剪成段
步骤/方式4
鸡块倒入冷水中大火煮开1分钟捞出控水
步骤/方式5
热锅凉油小火倒入葱、姜、辣椒炒出香味
步骤/方式6
倒入鸡块、料酒煸炒1分钟
步骤/方式7
倒入适量开水和黄焖鸡酱大火煮开，转中小火慢炖15分钟至汤汁微稠
步骤/方式8
最后加入青椒块炒匀即可
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鸡腿炖法
步骤 1
鸡腿用水洗干净，并浸泡一下去血水，然后在上面划几刀，方便入味
步骤 2
把鸡腿放入盘中，加入姜片、大葱，生抽2勺、老抽1勺，料酒1勺、白胡椒粉半勺，盐适量，用手搅拌均匀，并给鸡腿按摩一下，让它更易入味
步骤 3
鸡腿腌制半小时，起锅烧油，把鸡腿倒入，中小火煎至两面金黄
步骤 4
将腌制剩下的酱汁倒入锅中，继续煎煮半分钟
步骤 5
然后加入适量清水，刚好没过鸡腿就可以了，中小火炖20分钟，最后大火收汁，即可出锅
步骤 6
美味又健康的炖鸡腿就做好了。…
鸡腿的面糊做法
1、第一种脆浆糊的配方比例：面粉250克、小麦淀粉50克、生粉35克、泡打粉15克、吉士粉15克和色拉油15毫升。
其调制方法是：先把面粉、小麦淀粉、生粉、泡打粉和吉士粉纳盆，加适量的清水搅匀后，调入色拉油再拌匀，放冰箱里静置10分钟便可使用。
2、
第二种脆浆糊的配方比例：面粉200克、生粉50克、糯米粉10克、泡打粉6克、鸡蛋1个和色拉油20毫升。
其调制方法是：先把各种粉料放碗里拌匀，磕入鸡蛋液并加入适量的盐和清水，调匀以后加入色拉油，搅匀便好。
3、
第三种脆浆糊的配方比例：面粉150克、淀粉50克、发酵粉5…
鸡腿姑娘是谁的外号
鸡腿姑娘是庆余年中男主范闲对女主林婉儿的称呼。主要因为他们两个相遇时范闲看到林婉儿躲在桌子下面偷吃鸡腿，在看到她的那一刻范闲以为自己看到了仙女。
又因为范闲当时并不知道林婉儿的闺名所以当别人问起范闲配意中人的姓名时他便说是鸡腿姑娘。所以鸡腿姑娘是林婉儿的外号。
煮鸡腿多长时间
鸡腿煮10 ~ 20分钟。不过需要注意的是，肉比较老的鸡腿需要相对较长的时间来烹饪，而肉比较年轻的鸡腿需要相对较短的时间来烹饪。判断鸡肉是否煮熟的方法是用筷子插入。如果能很容易地插进鸡肉里，说明鸡肉熟了。
鸡腿的烹饪时间一般为10 ~ 20分钟，但具体烹饪时间受鸡肉嫩度影响。如果鸡腿比较老，煮的时间会比较长，嫩的鸡腿煮的时间会比较短。
另外，不同方式饲养的鸡，煮熟的时间也会有所不同。比如人工饲养的鸡肉，肉质比较松散，中等大小的鸡腿一般需要15分钟才能煮熟。土鸡肉质紧实，鸡腿要20分钟才能熟。
如果鸡腿肉切块煮熟，可以大火煮开，继续煮3分钟即可。判断鸡肉…
电饭锅炖牛肉鸡腿家常做法
用料：牛肉500g，鸡腿： 8-10个，葱（炖底）半棵，掰断，姜（炖底）：3-5片，蒜（炖底）：2瓣，大料（炖底）：1粒，小茴香（炖底）：少许，干辣椒（炖底）：2个，花椒（炖底）：少许，糖（炖底）：1小勺，醋（炖底）：1小勺，盐： 依口味酌情，老抽：上色为准
做法 :
将炖底材料放到电饭锅中待用炒锅，冷水，大火煮沸牛肉鸡腿撇去浮沫鸡腿牛内捞出入电饭锅，加入开水，浸入一半鸡鸭肉档位，或压20-25分钟转炒锅，加盐和老抽，大火收汤喷喷香！
电饭锅炖牛肉鸡腿家常做法
鸡腿洗净，所有材料混合（除了葱、姜），跟鸡腿拌匀
步骤 2
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