用料：鸡爪两斤、料酒 两勺、老抽 一勺、蚝油 一勺、芝麻油 适量、干辣椒 200克、鸡精 一勺、花椒 50克、白糖 50克、姜 一块、盐 一勺、生抽 两勺

胡辣壳鸡脚的正宗做法步骤：

步骤 1、鸡爪对半切开，剪掉指甲，冷水下锅，加葱姜料酒煮。煮开后把血沫捞出来再煮六分钟关火。

步骤 2、捞出鸡爪迅速过冷水冲洗几下，用冰水泡一下更Q弹。

步骤 3、干辣椒剪成小段，锅中倒入少许油，七层油温下去辣椒段小火炒，炒到微鼓铲出来晾凉

步骤 4、冷了的辣椒就是脆的，戴上手套，用手捏碎一点

步骤 5、辣椒里加入生抽，老抽，一点点白糖中和辣味，盐，鸡精，蚝油，花椒和芝麻油，再倒入一碗凉白开，搅拌均匀

步骤 6、放入鸡爪，可以加一点配菜，芹菜段，青瓜，香菜

步骤 7、戴上手套搅拌均匀，盖上保鲜膜，泡两个小时更入味，冰箱冷藏后更好吃哦

泡鸡爪的做法糊辣壳

主料

鸡爪500克

辅料

陈醋200毫升生抽100毫升白糖少量蒜1颗香菜少量

步骤1

准备食材。

步骤2

鸡爪洗干净剪去指甲。

步骤3

剁成两半。

步骤4

姜切片。

步骤5

蒜切片。

步骤6

香菜切碎。

步骤7

凉水加入姜片煮鸡爪水开后煮15分钟左右，捞出过冰水。

步骤8

盆里加入陈醋、生抽、白糖和蒜片。

步骤9

加入鸡爪。

步骤10

加入香菜拌匀腌1小时左右就可以吃了。

烹饪技巧

1、鸡爪煮好后一定要过冰水，这样鸡爪才有弹性。n2、白糖根据个人的口味加。n3、腌5、6个小时更入味。

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泡鸡爪的做法糊辣壳

用料：鸡爪两斤、料酒 两勺、老抽 一勺、蚝油 一勺、芝麻油 适量、干辣椒 200克、鸡精 一勺、花椒 50克、白糖 50克、姜 一块、盐 一勺、生抽 两勺

胡辣壳鸡脚的正宗做法步骤：

步骤 1、鸡爪对半切开，剪掉指甲，冷水下锅，加葱姜料酒煮。煮开后把血沫捞出来再煮六分钟关火。

步骤 2、捞出鸡爪迅速过冷水冲洗几下，用冰水泡一下更Q弹。

步骤 3、干辣椒剪成小段，锅中倒入少许油，七层油温下去辣椒段小火炒，炒到微鼓铲出来晾凉

步骤 4、冷了的辣椒就是脆的，戴上手套，用手捏碎一点

步骤 5、辣椒里加入生抽，老抽，一点点白糖…

胖哥俩鸡爪煲怎么做

1、先把鸡爪解冻，减去指尖，对半掰断。再把鸡爪焯水煮到水滚一遍盛出备用。

2、将土豆，胡萝卜，洋葱，洗净切块，香菇去蒂，金针菇去根。备用。

3、郫县豆瓣酱先取一勺（另一勺炒的时候用），与其他所有酱料混合一碗备用。香叶八角煮的时候加。

4、放入炒菜油，中火油热加洋葱炒到断生就好，加一勺郫县豆瓣酱炒出红油。放入鸡爪和酱料翻炒均匀加一罐啤酒。再加水沒过鸡爪，大火。加入八角香叶开煮。

5、最好水多一点煮的时间久更好吃。煮15分钟加所有蔬菜。再煮15分钟加丸子 转中小火。煮的越久越软烂越好吃。如果觉得汤少了就加点热水搅一搅再煮一小会就好

…

李子柒无骨鸡爪做法

1买回来的鸡爪洗净，剪去指甲！

2将洗净的鸡爪放入锅中，加入生姜、料酒，大火煮8分钟！（时间不要久，煮的时间久了太烂，没有Q弹的感觉，影响口感！）

3将葱、蒜头、香菜、生姜、小米椒切成碎末，放入盘中，再依次加入盐、白糖、十三香、料酒、味极鲜酱油、麻油备用！

4煮好的鸡爪捞出后用冷水冲凉！

5冷却后的鸡爪装入盆中，准备去骨！

6去骨后的鸡爪！

7将去骨后的鸡爪倒入准备好的配料中，再切几片柠檬，搅拌均匀，用保鲜膜封好后，放入冰箱冷藏2个小时！一盘色香味俱全的柠檬远骨鸡爪就完成啦！

李子柒无骨鸡爪做法

五年级介绍鸡爪梨

鸡爪梨，学名枳椇，又叫拐椒、拐枣、林琴、万字梨、万寿果、万韦果、金钩子、鸡距子、木蜜、梨枣、结肉子、枸等，属蔷薇科，枳属木本植物。落叶乔木，高达20米多嫩枝、幼叶背面、叶柄和花序轴初有短柔毛，后脱落。

叶片椭圆状卵形、宽卵形或心状卵形，长8—16厘米，宽6—11厘米，顶端渐尖，基部圆形或心形，常不对称，边缘有细锯齿，表面无毛，背面沿叶脉或脉间有柔毛。两义式聚伞花序顶生和腋生花小，黄绿色，直径约4．5毫米花瓣扁圆形花柱常裂至中部或深裂。

自制的泡椒鸡爪为什么不咸

这个要根据个人口味来决定

一般家庭般的泡椒鸡爪都是根据自己的口味来决定的，泡椒凤爪归根结底还是要泡，一般的鸡爪要泡三四小时才入味，那时候再拿出来尝尝，看盐放的是否合适，少了就加，多了就放点凉白开，这样一道美味佳肴就出来了

自制的泡椒鸡爪为什么不咸

应该是腌渍的时间不足，要将添加盐，泡椒及泡椒水及其他香辛料一起和鸡爪一起浸泡过夜，风味会比较好。

自制凤爪刚开始都不会特别咸，因为做凤爪的鸡爪不能煮的太烂，要脆脆的才好，这样依赖就材料就难以入味了，所以你的太咸了估计是两个原因

煮的太久了，而且盐加的有点多

放上材料之后放的…