四川卷子最正宗的做法-经验

用料:

面粉 200克

酵母 2克

香葱 2根

黑芝麻少许

温水适量

食用油，盐适量

四川卷子最正宗的做法步骤:

步骤 1 准备好需要的食材。

步骤 2 1-2人份的量，200克的面粉比较适合，面粉里加入2克酵母，倒入适量温水和5克食用油揉成面团。这里温水要在40度以下，手触有些许热度的感觉就好，一旦觉得“烫”，那肯定不行，会杀死酵母的活性。

步骤 3 面团刚刚揉好后，表面是比较粗糙的。这里不需要完全发酵，但需要覆盖保鲜膜醒发15分钟，让面团松弛。

步骤 4 这是15分钟后的状态，面团明显柔软许多，揉一会儿就表面光滑，这样的状态就可以继续操作了。

步骤 5 将面团擀成薄厚均匀的长方形面片，上面倒入食用油和少许盐，用小刷子涂抹均匀。

步骤 6 面片上端和下端向中间折，叠成三层后，再切成宽度两厘米左右的面卷。

步骤 7 切好后要在案板上涂抹一层食用油，让面卷在上面滚一下，然后双手拿着面卷两端，反向拧好后两端在案板上压一下，依次都做好。

步骤 8 煎的时候，是用平底锅制作，所以我就直接平铺在锅里，盖上锅盖，这时候开始醒发，我是放在温暖处，醒发了半小时，室温23度左右。如果室温18-20度，估计要45分钟。

步骤 9 面卷子发酵好后不用放油，因为卷子已经均匀包裹食用油了。保持小火，先煎一分钟，让锅子预热。

步骤 10 接着倒入适量纯净水，倒的时候要沿着平底锅的边缘慢慢倒入，不要倒在面胚上，水的量以晃动平底锅，底部铺上薄薄一层水即可。

步骤11 之后盖盖子，先焖3-4分钟，这个过程水分慢慢蒸发，卷子底部并不会糊，连焦黄都不会出现，卷子会膨胀一半左右，原本的间隔也变得黏连在一起，所以煎熟的时候，常常是夹起来一排面卷子。

步骤 12 时间到了，水分蒸发得差不多了，这时候还没熟，不用盖盖子，小火继续煎，撒上葱花和黑芝麻。

步骤 13 继续煎的这2-3分钟，卷子底部就呈现焦黄色了，用筷子挑起看看状态。3分钟基本就够了。

四川卷子最正宗的做法

锅中放水，烧开后，将材料放入开水中川烫，水开再捞出，沥干水份。

豆皮对切开成三角形，一张切开呈二张，共四张把材料放上卷成长条形。

锅热油洗锅，再加入少许油，两面煎呈金黄色即好，放冰箱冰凉沾酱料吃。

盘中铺上生菜，每条豆卷切四段。

四川卷子最正宗的做法的相关内容

对于孩子70分的成绩，逐题进行分析，孩子存在疏忽大意情况，更有基础知识不扎实问题，我们应该进一步督促孩子学习并加以引导。

70分卷子签字家长评语简短

希望你继续努力，给自己一个更高的目标，家长已经看到你的进步，你很棒了，你本身就是一个优秀的孩子，你还能考得更好，家长相信你，我们一起加油！

老师好，卷子发下来，我看了，卷面还算整洁，字迹也比较工整，主要问题扣分最多的地方还是阅读和理解，说明孩子平时课外书读的少，尤其是名著，以后我们大人和他一起加强这方面的学习，也请老师帮助和指导……

语文卷子签字家长意见简短

语文卷子签字家长意见可以这样写：孩子这次语文考试成绩总的来说还算可以，基础知识部分都没有丢分，但是作文成绩不太理想，望孩子今后加强语文知识积累。

语文卷子签字家长意见简短

建议根据孩子的语文考试成绩来写，如果并没有达到理想的成绩，可以写一下扣分多的地方，希望老师在校期间加强这方面的训练，使得下次不要再失分。

4…

可以的，阅卷只是批阅答题卡，保证答题卡整洁就可以了，卷子可以进行勾画分析答题，考后上交是为了试题不泄露，不影响考试成绩的。

不可以的，国考都是统一组织开展的考试。在考试之前试卷都是密封保存的，不会提前泄露考题，所以你要等考试时候发下来卷子才能看到。

如果是高中的期末期中考试试卷，一般情况下，是由当地的教育局统一印刷的，有规定的老师来担任出题，但如果是平时的测试卷子，可能是由学校统一组织购买的，或者是几个学校一起联合出手的，但不管怎样，试卷的本质就是为了检验学生们对学习的理解程度。