军鱼清炖的做法-经验

1、食材：鲤鱼半条、葱一段、姜一小块儿、蒜四五瓣儿。盐1小勺（2克）。

2、把鲤鱼对半切开，用一半就好鱼尾处和鱼头处各划一刀，取出鱼腥线。

3、家里的锅有点小，整条鱼做不太方便，咱们把它从中间切开。

4、葱切段、姜切片，蒜用刀拍一下就行了。

5、起锅，把锅烧干，锅中倒油油温烧至五成热，放入姜片，接着放入鲤鱼，转中小火把鲤鱼给煎一下（鱼要煎一下在炖，直接炖，汤汁不发白）。

6、鲤鱼稍微定下型之后，把鱼翻过来煎然后放入葱和蒜，倒入清水没过鱼，大火烧开（一次加够水，中途加水会影响汤汁的浓白）。

7、烧开后，转小火炖30分钟，这会的汤汁就有些白了，一会儿更加浓白。

8、三十分钟之后，关火用筷子挑出葱姜蒜，然后，放入一小勺盐调味儿（盐要最后放，这样鱼肉不会发柴），搅拌均匀，盛出即可。

军鱼清炖的做法

准备食材军鱼、姜、葱、盐、咸肉、料酒、油、水。

军鱼洗净，鱼鳞不去，姜切片，咸肉切片备用。军鱼下油锅两面稍微煎一下，等鱼鳞微微翘起来，放入姜和料酒呛锅。倒入水，放入葱节和咸肉，一定不能放盐，不然让就不会浓稠了。等汤变成奶色在放入盐和白糖调味，大火煮一下略收汁即可。

军鱼清炖的做法

做法：

1、将军鱼洗净，随后用厨房纸吸干水分，并将姜和大葱切片。

2、向锅中放入食用油，随后将军鱼放入进行煎制。

3、向煎好鱼的锅中加入适量的水，并放入备好的葱片姜片和白胡椒粉。

4、大火烧开后用小火慢炖二十分钟，起锅时放入适量盐即可完成。

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军鱼在水库可以繁殖吗

可以

军鱼是中下层鱼类，喜栖息在底质多乱石且水流比较湍急的江河中下层，但季候变化、水温冷暖、气压高低、水体溶氧、饵物环境等因素随时都会改变军鱼的活动水层。

军鱼是广温性鱼类，生存临界水温0～36℃，最适生长水温18～28℃，摄食临界水温10～32℃，水温低于10℃时或高于32℃时完全停止摄食，冬季则集群在深水区越冬。

军鱼是杂食性鱼类，其中植物性食物主要有植物的枝叶、根茎、种子、碎屑等，而动物性食物则主要有水生昆虫及幼虫、小型甲壳动物等，亦摄食少量落水的陆生昆虫。

清波鱼和军鱼区别

1、种属不同。

清波鱼：学名中华倒刺鲃，是鲤科倒刺鲃属中华倒刺鲃。

军鱼：学名光倒刺鲃，是鲤科倒刺鲃属光倒刺鲃。

2、外形差异。

清波鱼：体长81-221毫米，体长而侧扁，有须两对，鳞片大，背部青黑色，腹部灰白。

军鱼：体长约400-600毫米，体重5-8公斤。体长呈圆筒状，体侧灰褐色，腹部黄褐色。