鱼汤呈奶白色的原理，奶白色鱼汤的形成，其实有它的科学原理：汤中的脂肪微粒在乳化剂的作用下，在水中高温沸腾，发生散射现象，汤看起来就是乳白色的。这里的乳化剂就是蛋白质。影响汤汁乳白程度的重要因素就是蛋白质和脂肪的浓度，通常脂肪含量越丰富，汤汁越容易熬煮成乳白色。

所以做鱼汤之前先把鱼煎一下，提供脂肪鱼本身蛋白质含量就高然后加水高温沸腾地煮就能有乳白色的汤了。

小火不沸腾地煮汤是清的。但加开水和冷水也有区别，加开水沸腾得快，5分钟左右就成了奶白色。

加冷水，盖锅盖猛火烧开，大火炖十分钟，调至小火再炖一会儿，保证鱼汤奶白色。出锅后再加盐调整口味。

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现在榨的果汁可以加开水吗

不可以加开水

水果榨汁，就算要加水，也不能加热的开水，开水温度太高，很多水果就会被氧化，破坏它原有的营养价值成分，就达不到人体所需的营养价值了。果汁中溶解了水果中大部分的营养物质，具有很高的营养价值，果汁含有大量的维生素C，是人体摄取维生素C最好来源

银碗能不能直接加开水

纯银的碗是可以装100度的热水的，这个对银碗是没有任何的影响。银在70度左右就可以释放出银离子，银离子会杀死很多种细菌。经常使用银碗的话对身体是很好的。不过最重要的是在使用过银碗后一定要用棉布把水擦拭干净，以防止氧化。

酸菜开水下锅煮多长时间

酸菜开锅煮四十分钟。因为炖的时间长点才好吃。如果炖十分钟那还没入味呢！酸菜是越炖越好吃。建议用鸡骨架炖酸菜，或者小鸡炖酸菜都可以。不爱吃鸡肉的，那就用排骨或者脊骨炖酸菜也可以。

酸菜洗干净后是需要侵泡多次换水的，然后才能做。

酸菜开水下锅煮多长时间

至少也得煮半个小时以上，我们家还特别爱吃软烂的，在不着急的情况下，有时能煮到一个小时以上，煮的时间长一些，口感好，吃了之后，胃也感到舒服，时间短的发硬。

酸菜开水下锅煮多长时间

酸菜开水下锅煮10分钟左右长时间，酸菜一般不是固定的某一种蔬菜，而是用白菜、萝卜菜、荠菜或者是包菜制作而成…

开水去兔毛多少度合适

采用浸烫脱毛的方法。

1、水温:兔子的烫毛水温因季节不同和地区差异而有 所区别。一般而言，浸烫水温，夏季南方水温为60~63℃，北 方水温为61~63℃，冬季南方水温为62 ~64℃，北方水为63 ~65℃。烫毛时水温过高，会烫伤兔皮，在拔毛时毛可能拔不下，也有可能连皮带肉一起拔下，影响兔体的外观如果水温过低，毛根易断在皮肤里，也影响外观。

2、浸烫时间： 一般在上述水温条件下，兔子的烫毛时间以2 ~3分钟为宜。在一定的浸烫温度下，烫毛时间偏长，拔毛时就会连皮带肉一起拔下，烫毛时间过短，则不能顺利把毛拔下，所以在一定温度下，烫毛时间过长过短都会影响烫毛的 效果，降…

椰枣成熟为什么要开水煮一下

不需要开水煮一下

椰枣可以生吃，不用水煮。之所以水煮，是为了做蜜饯用的。印度人爱吃糖，也十分缺糖，因此在国内种植着很多椰枣树，他们会徒手爬上10米高的树，摘下来100多斤的椰枣，他们会将椰枣直接倒进大锅中，用水熬煮近3个小时，直到把水煮干，形成一锅蜜饯