咖喱酱的做法最正宗的做法

更新时间:2023-04-17 15:01

【食材明细】:咖喱粉25克,西红柿一个,洋葱小半个,苹果半个,大蒜半头,纯牛奶250毫升,干辣椒粉适量,细砂糖适量,盐适量,油适量

【做法与步骤】:

第一步,将西红柿洗净,划十字刀后下入沸水锅中煮1分钟,捞出过凉后去皮,然后放入搅拌机中随后将洋葱和苹果洗净切丁,全部倒入搅拌机中,再加入糖、盐和辣椒粉,并倒入120~130毫升的牛奶,启动搅匀后盛出备用。

第二步,起锅倒入适量油,中火热油后下入咖喱粉炒香,然后将余下的牛奶,分3次倒入锅中,每倒一次都要充分炒匀,且待锅中的咖喱粉,和牛奶全部融合并将其吸收后,再倒入后面的牛奶,这样炒出来才香,不会太稀。

第三步,锅中的牛奶和咖喱粉炒好后,倒入刚刚搅拌好的泥汁,小火加热满满搅拌,直到搅拌到呈现出浓稠的咖喱酱为止,关乎后也要不停搅拌防止烧糊和粘锅,盛出冷却后,就可以用可密封容器装好,放入冰箱中冷藏待食用了

咖喱酱的做法最正宗的做法

做法步骤

1· 将西红柿切成小块,苹果削皮去核切成小块(100克为苹果去皮去核后的重量),洋葱切碎。

2· 将苹果、洋葱、西红柿、糖、辣椒粉、盐、牛奶全部倒入君焙破壁机的破壁杯,打成细腻

3· 中火将平底锅烧热,倒入植物油。油热后,倒入咖喱粉,快速翻炒均匀。

4· 倒入第三步打好的浆料,翻炒均匀。

5· 等锅中混合物煮开以后,继续中火加热,边不断搅拌,使水分挥发,变得越来越浓稠(一开始的时候锅中的液体容易飞溅,要小心,等变得浓稠以后就不会溅出来了)。

☆要勤翻炒,以免糊底。除了用木铲,也可以用耐热硅胶刮刀,更容易将底部的酱汁铲起。煮咖喱酱的锅建议使用平底不粘锅。

6· 当变得比较浓稠的时候,转小火,继续翻炒一直炒到浓稠的酱状,咖喱酱就做好了。咖喱酱冷却后装入密封罐,放入冰箱保存。

☆做好的咖喱酱,多余的可以放入冰箱冷藏室,可保存3-5天。或放入冷冻室,可保存2个月左右,使用前解冻

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产地有3个,上海大连浙江嘉兴。1997年,好侍食品以咖喱餐厅的形式正式进入中国市场。在餐厅的经营过程中,通过对中国消费者口味偏好、饮食习惯和潜在需求的了解,于2004年成立了上海好侍食品有限公司。 2005年针对中国消费者量身定制的“百梦多咖喱”正式上市。

咖喱牛骨汤上海做法

步骤

1、牛肉切块,浸出血水,洗净。

2、配料备用。

3、水烧开焯一下,牛肉洗净。

4、重新放水,烧开,下姜块大葱等。

5、下牛肉、黄酒。

6、煮开后加胡萝卜、洋葱。

7、加入咖喱块,煮至牛肉酥软。

咖喱牛骨汤上海做法

主料

牛腩适量

辅料

牛骨适量,香菜适量,姜适量咖喱粉适量,食盐适量,水适量

步骤1,牛腩切大块,和牛桶骨一起洗净,飞水

步骤2,慢炖锅中加足冷水,放入牛腩,牛桶骨,姜片,开高档炖4-6小时

步…

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100克咖喱应该加入多少水

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做咖喱放香菜可以吗

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