主料：鸡皮300g
辅料：蠔油3大勺，糖2大勺，水1.5大勺
做法：
1、准备鸡皮(另外准备竹串)
2、先把鸡皮表面的杂质处理乾净、然后用水洗净。
3、准备一锅热水、把鸡皮稍微汆烫。
4、很快鸡皮就熟了、捞起待凉、备用。
5、拿个小碗、加入三大勺蠔油。
6、再加入两大勺糖。
7、再加入1.5大勺的水。
8、把他们搅拌的非常均匀。
9、然后把待凉后的鸡皮切成长条。
10、把鸡皮用竹串串好。
11、把刚才调好的酱汁倒在串好的鸡皮上、腌大约十分钟。
12、腌好的鸡皮放进瓦斯烤炉里、开中火烤。
13、中途要再抹一次酱汁、再翻面烤。
14、整体都烤成金黄色、就可以熄火装盘了。
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四川烤鸡腌制做法
制作材料：
整鸡一只，大葱、蒜片、生姜片、干辣椒、八角2个、香叶2——3片、小茴香一把、山奈4颗，土豆、洋葱，1.盐两勺、生抽四勺、老抽一勺、料酒5勺、白胡椒粉一大勺、花椒粉一勺、辣椒粉一勺、冰糖4、5粒2、蜂蜜三勺、白醋2勺。
家常烤鸡做法详解
制作方法：
1、整鸡一只，切掉鸡脚。放入一个大容器中，大葱切段、蒜和生姜切大片，放入盆中，调入盐两勺、生抽四勺、老抽一勺、料酒5勺、冰糖4、5粒。
2、调入白胡椒粉一大勺、花椒粉一勺、辣椒粉一勺，放入八角、山奈、小茴香、香叶、干辣椒段适量，将所有调料反复涂抹在鸡肉表面和内膛。
…瓦罐烤鸡的腌制方法
1、原料：鸡750克，肥猪肉片75克，辣椒粒20克，葱粒15克，姜片和葱条各40克，切去头尾的蒜子50克，绍酒50克，蚝油50克，老抽20克，白糖10克，味精10克，精盐少许，淡汤200克，湿蹄粉15克，胡椒粉少许。
2、把鸡烫过，去净细毛后，再烫一次，然后涂上老抽。
3、武火烧瓦罐，下猪油煮至沸时，放入蒜子炸透，去油后，放入肥猪肉、姜片、葱条，下鸡煎至二边呈金黄色，溅入绍酒，加淡汤，调入味精、精盐、蚝油、白糖等各味料，把鸡煮至熟。把鸡斩件，砌于碟中。武火烧数分钟即可。
瓦罐烤鸡的腌制方法
脆皮水配比：饴糖、水、大红浙醋的比例为1：20：0…
四川烤鸡制作及配方
整鸡一只，大葱、蒜片、生姜片、干辣椒、八角2个、香叶2——3片、小茴香一把、山奈4颗，土豆、洋葱，1.盐两勺、生抽四勺、老抽一勺、料酒5勺、白胡椒粉一大勺、花椒粉一勺、辣椒粉一勺、冰糖4、5粒2、蜂蜜三勺、白醋2勺。
1、整鸡一只，切掉鸡脚。放入一个大容器中，大葱切段、蒜和生姜切大片，放入盆中，调入盐两勺、生抽四勺、老抽一勺、料酒5勺、冰糖4、5粒。
2、调入白胡椒粉一大勺、花椒粉一勺、辣椒粉一勺，放入八角、山奈、小茴香、香叶、干辣椒段适量，将所有调料反复涂抹在鸡肉表面和内膛。
3、覆上保鲜膜，入冰箱冷藏一夜，令其入味儿。，土豆去皮、切块，洋葱也切大块…
烤鸡翅根要去皮吗
烤鸡翅根儿，你也可以去皮，也可以不去皮，这根据你的口味来决定吧，其实我比较喜欢吃皮的话，你就可以选择不去掉它的皮，那也不浪费，如果你是那种特别特别不喜欢鸡翅根的皮或者鸡肉的皮，你可以把他的皮给剥下来，如果再减肥时期的话，你也可以把鸡翅根的皮去掉，因为鸡肉的皮会比较有一些油脂。
桥柱烤鸡翅几点开
桥柱烤鸡翅8点开
一般200摄氏度烤45分钟左右，在烤之前注意要提前加热烤箱到合适温度，这样烤出来的鸡翅水分都留在肉里，嫩香扑鼻。