烤鸭架怎么做好吃-经验

锅内倒入冷水、料酒和姜片，放入鸭架大火烧开，取出沥干，盛一碗鸭汤备用。

锅内倒油，放入花椒炸香，将鸭架倒入油中炸至鸭肉金黄。

锅内留底油放入八角和姜片炒出香味，倒入鸭汤，加入调味料大火烧开。

将鸭架放入卤汁，大火烧至汤变少，小火收汁即可。

烤鸭架怎么做好吃

干煸烤鸭架比较好吃，做法如下：

用料

烤鸭架一只，黄飞红麻辣花生一把，盐

适量

步骤 1

将鸭架斩成小块，去掉尾部。

步骤 2

干锅小火煸炒鸭架，会出一些油，注意翻动不要沾锅。

步骤 3

抓一大把黄飞红麻辣花生（也可以只用其中的辣椒丝和花椒）下入锅中翻炒均匀。

步骤 4

一直煸炒至鸭肉微微金黄即可（出锅可以再酌情加一点盐）。

烤鸭架怎么做好吃的相关内容

1、便宜的烤鸭一般是街边的那种转炉的。鸭子又小又干。

2、用的鸭子是那种冻鸭里面重量最小的那种。价格便宜，一只几元钱。

3、人工成本很低，解冻，摸料，上架烤即可。店铺面积要求不大。投入低。

4、鸭子品种属于那种快速成长鸭。没有什么瘦肉，全是脂肪，烤了后脂肪流失后就是一层皮和骨头，鸭肉口感明显不一样。真的好的烤鸭，皮薄肉厚。

重餐饮

重餐饮：指的是传统的餐饮开店模式，正餐炒菜、星级酒楼、中餐饭店等，这类的一般都属于重餐饮，原因在于重餐饮重在房租高、人员工资高、原材料高等，同时以堂食为主，而且只有中午餐与晚上餐。重餐饮的餐饮品牌如：旺顺阁鱼头泡饼、金鼎轩、全聚德太等餐饮品牌。

轻餐饮：作为当下比较流行的餐饮概念，在一级城市比较常见，休闲餐厅、外卖餐厅、简餐轻餐、可以菜品标准化的餐厅为主，轻餐饮不仅可以堂食，同时外卖比例也比较大，而且全天都可以营业。轻餐饮的餐饮品牌如：星巴克、肯德基等餐饮品牌。

很多人都喜欢吃烤鸭，特别是烤鸭表面的那层鸭皮，香香脆脆还有嚼劲，吃一口就容易上瘾。不过这样的美食可千万别在减肥期间食用，毕竟烤鸭本身都比较油腻，而鸭皮更是被刷上了好几层油脂，再加上鸭皮内部还会有鸭子的脂肪，这样吃下去简直就是在喝油。

为什么吃烤鸭会上瘾

看过一篇报道，好多烤鸭店的鸭子都是死鸭子而且用一些化学产品加工成色香味俱全的美食售往饭店。记得里面有一种东西就是让人上瘾的。

除了正规果木烤鸭，小店基本上都放化学添加剂来提味增香

一缕飘香啤酒烤鸭味道不错，醉鸭和烤鸭哪个好吃我个人觉的都还可以，口味不同，回答也会不同。

…

1、主料：鸭一只、八角2个、桂皮1条、生姜半块、大蒜半头、白糖1勺、料酒3勺、生抽3勺、老抽1勺、盐1勺、辣椒随意、小茴香1小把、花椒1点点、胡椒粉1勺、蜂蜜1勺

2、腿洗干净，擦干水分，在表面均匀的涂抹一层盐，不要太多，抹均匀就好了，放一边待用。

3、把所有的材料除了蜂蜜，全部倒进一个碗里，搅拌均匀，生姜和大蒜切一下比较容易释放味道

4、用牙签在鸭上扎一些小洞，方便入味，然后把腌料涂满鸭身，再给鸭子按摩一下，把腌料和鸭一起包好，放冰箱过夜，腌制六小时以上。

5、腌好的鸭拿出来，包上锡纸，进空气炸锅，200度，30分钟。

6、3…

烤鸭甜酱好吃一些。烤鸭甜酱放的调味料比较多。有烤鸭的味儿。辣酱的话就只有辣椒，所以的调味料比较少。口味偏辣。烤鸭甜酱一般都是做烤鸭用的，辣酱可以做很多食物。