主料：口蘑2斤

辅料：葱姜蒜沫1勺，干辣椒2个，淡口酱油2勺，盐1勺，糖1勺，淀粉1/3勺

做法步骤：

步骤1

选新鲜口蘑、用剪子剪点根儿、洗干净、切片

步骤2

切片备用

步骤3

葱姜蒜干辣椒爆香、放入切好的蘑菇爆炒

步骤4

加入酱油、盐、糖、小炒片刻、加入淀粉收汁儿。

步骤5

出锅啦、我放的淀粉不是很多、喜欢浓汁的淀粉可以适当多加点哦

口蘑的做法 王刚

用料

小油菜150克，口蘑5朵，花椒3克，葱姜适量，盐适量，鲜鸡汁3滴，水淀粉适量

做法

1/10 准备好食材。

2/10 小油菜洗净，口蘑洗净切片。

3/10 锅中水烧开放入口蘑焯烫沥干水分备用。

4/10 锅中倒油烧热放入花椒炸香，捞出不要。

5/10 在爆香葱姜。

6/10 倒入小油菜翻炒至软。

7/10 再加入口蘑继续翻炒片刻。

8/10 加入盐和鲜鸡汁。

9/10 淋入水淀粉。

10/10 翻炒均匀关火。

口蘑的做法 王刚

食材：口蘑300克，西兰花100克，胡萝卜半个，姜、蒜、调料适量。

做法：

1，口蘑洗净切片，胡萝卜切小块，西兰花撕小朵，姜切丝，蒜切片

2，锅里烧开水，姜、西兰花和胡萝卜焯水后捞出控干待用

3，锅里热油，爆香姜蒜

4，接着放入口蘑翻炒

5，调入少量盐，加快口蘑出水

6，口蘑出水后，大火不断的翻炒收汁

7，待汁收干，调入生抽

8，接着放入西兰花和胡萝卜同炒

9，拌炒均匀后，调入少许盐即可。

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口蘑和鲜蘑有什么区别

口蘑和鲜蘑的区别是种类不同。鲜蘑包括口蘑，鲜蘑是一个种类，口蘑又称白蘑，主要产于西乌旗、阿巴嘎旗和通辽等草原地区。口蘑肉是白色，厚而香，购买口蘑时，通常可以闻到气味。质量好的口蘑有淡淡的气味，而质量差的口蘑有异味，选择口蘑时，不要选择太大的口蘑，这种口蘑的质地会比较老。

酱油中的口蘑是什么

口蘑，又名白蘑、银盘，是一种生长在蒙古草原上的白色伞菌类野生蘑菇，菌肉肥厚、肉质细腻，素有“蘑菇王”之称。

口蘑主要品种有白蘑、马莲杆等，是中国食用菌的出口产品，享誉国际市场，主要产地有内蒙古的锡盟的东乌旗、西乌旗、呼伦贝尔市、通辽等草原地区。

水发口蘑是什么

就是干口磨发好的，不是新鲜的口磨，用水将干口蘑发起来。

水发是指在一定条件下，水浸润到干货原料的组织之中，干料质地由坚韧变得柔软、细嫩，达到烹饪加工及食用要求的过程。

水发原理:水发主要是利用渗透作用和毛细现象。细胞内外的渗透压不同，水分向细胞内渗透干料就会大量吸水达到平衡，同时蛋白质的结构中也有大量的亲水基因，也会形成膨胀变软变弹的效果。

口蘑变得很大个还能吃吗

可以吃。

口蘑变大了通常是因为生长时间过长导致，口蘑在生长的过程中出现了裂开现象，是进入到了口蘑的老化阶段。虽然口蘑进入到了老化阶段，只是口感变得较差，当中的营养物质流失较少。

如果没有变质，口蘑变大了通常情况下还能吃，吃了以后可以正常补充营养物质，一般不会给身体带来伤害，但是大家需要避免一次性吃过多口蘑，否则可能会加重胃肠道负担。

干口蘑怎么做泡发

1、凉水泡发：如果用凉水泡发干蘑菇，选择头天晚上开始浸泡，第二天的中午就能食用，如果个头比较小的话差不多十个小时就能食用。蘑菇体积比较大的话要泡12个小时以上。

2、温水泡发：首先将干蘑菇清洗干净后加入到三十度左右的水中，将蘑菇根部去掉，然后将蘑菇盖子朝下置于水中浸泡0.5个小时就能变软。

3、热水泡发：用热水泡发干蘑菇的时候基本上要泡制7个小时左右，首先将蘑菇的根部朝下，变软后用手将蘑菇的表面轻轻地搓洗，然后让蘑菇身上的一些附着物搓洗下来后沉淀在水中。

4、快速泡发干蘑菇：将干蘑菇加入到容器中，然后再加入差不多五十度的热水，将盖子盖上焖煮一分钟后然后…