苦豆割回来怎么弄香-经验

苦豆割回来首先要苦豆苗洗干净控水放柔，水分晾干取掉老枝杆，再撒适量食用的细盐放入嫩绿的苦豆枝叶里，然后揉搓，要揉搓到苦豆枝叶里的水分出来，在撒入少许白酒揉搓，揉搓到苦豆子和白酒相容这时苦豆子香味即出，现在晒干就可以了。

苦豆割回来怎么弄香的相关内容

苦豆可以用在凉皮调味料里面的，比例要合适，不能超量，单纯的苦豆作用并不明显或者说没有什么作用，只有和其它调料配合使用，才可以使整体的味道显得清爽、厚重，陕西凉皮的特色也主要就体现在苦豆上了。所以好的调味配方，这个是必须有的。

1、准备材料：面粉、油盐、白糖、牛奶、酵母粉、红曲粉、姜黄粉、苦豆粉、胡麻粉、辣椒粉、玫瑰酱。

2、将面粉、油盐、白糖、牛奶、酵母粉混合在一起，搅拌揉好成面团，用保鲜膜封好醒15分钟。

3、把醒好的面团切成等份的大小，取一份水油面团压扁成片，包入一份油面呈球型，剩下的依次做好。

4、将包好的面团分别擀成长舌型，卷起，盖保鲜膜醒10分钟。如此擀卷两次，即成酥皮坯子。

5、取一只酥皮坯子，擀成片，抹上不同的材料，颜色不同岔开放，最后收口朝下摆入烤盘中，可以在中间用玫瑰酱点了一个圆点或装饰其他的样式。

6、最后在烤箱里用180度上下火…

材料

面粉300g，白糖20g，猪油30g，酵母4g，牛奶25g，奶粉4g

做法

1、将面粉、白糖、酵母、奶粉依次倒入盆中

2、加入牛奶、水、猪油，用筷子搅拌成雪片状

3、和成稍硬的面团

4、将和好的面团揉至光滑，分剂揉成馒头，放入蒸笼里

5、饧40分钟至馒头饱满发白.上笼火蒸40分钟

6、将蒸好放凉的馍馍用刀切几刀，但不要切断。放入220度的烤箱中，上下火烤8分钟左右至色泽金黄即可

单纯的苦豆作用并不明显或者说没有什么作用，只有和其它调料配合使用，才可以使整体的味道显得清爽、厚重，粉蒸肉的特色也主要就体现在苦豆上了。所以好的调味配方，这个是必须有的。

粉蒸肉为什么要放苦豆

因为可以使粉蒸肉更芳香。苦豆在我们国内一般被称呼为葫芦巴，因为它的味觉十分甘苦，充满了浓郁的药草味道，同时苦豆也被称呼为香豆子，因为它在遇热之后会挥发出多种芳香，但是苦涩的草药味并没有尽数消除，所以喜欢苦豆的朋友会特别的爱，而接受不了那股苦涩味道的朋友，便会特别的讨厌它。

粉蒸肉为什么要放苦豆

放在粉蒸肉里好吃。

粉蒸肉中在民间有一"怪"…