罐装苦笋咋做-经验

1、将吃过的苦笋罐头瓶洗净，苦笋冲洗后滴干水。

2、将洗净的罐头瓶放入蒸锅高温蒸一个小时，连瓶子盖儿一起蒸。

3、等高温蒸过的瓶子冷却后，将洗好的苦笋用小刀划开，放入瓶子里，然后加入清水，最好用山泉水或是纯净水。装满后，加盖儿，放入蒸锅，大火蒸一个小时。

罐装苦笋咋做的相关内容

1：冷水下苦笋水开后煮三分钟，捞出来过凉水

2：冷水泡三天，每天换水一次，去苦味

3：花肉250克，150克的笋，100克的老酸菜切碎

4：半小勺盐，两勺蚝油，一勺生抽，半小勺白糖，放一起，半小勺鸡粉，三辨蒜末

5：锅热，下少许油滑锅，下肥肉炒出油，下蒜蓉炒香

6：下肉末炒变色，下小许料酒炒一下，下笋，酸菜炒干

7：下蚝油之类的调味料，除了鸡粉，翻炒入味

8：加一碗水煮到快干，加少许生粉调的欠＋鸡粉翻炒一下即可

1、将吃过的苦笋罐头瓶洗净，苦笋冲洗后滴干水。

2、将洗净的罐头瓶放入蒸锅高温蒸一个小时，连瓶子盖儿一起蒸。

用料：肥肉500g，苦笋1000g。g

做法：

1、在烧红的铁锅中放入肥猪肉或肥腊肉，爆炒至金黄色渗出肥油后，加入预先剁碎的葱白、蒜蓉、豆豉，炒香后倒入切成小段的苦笋，来回翻炒，再注入清水。

2、清水以恰恰覆盖苦笋为宜再视笋的多少添上适量的盐、味精、蚝油等调料。完成上述工序后，沿苦笋周边添上一道薄薄的植物油，盖上锅盖

3、锅内烧开后，将火力改为文火，条件允许的最好用木柴烧煮。通过降低灶火温度，让调料和植物油慢慢渗入笋内，充分逼出笋内的苦涩味，同时最大限度地把笋内的甘甜保留下来。

4、接着，用调好的生粉勾芡，把溢出锅内的鲜味重新裹…

苦笋做笋干会苦的。不少人都喜欢吃竹笋，它的口感非常爽脆，质地脆嫩，其实竹笋的种类有很多，苦笋就是其中的一个，苦笋一般是野生的，它的味道相比其他竹笋来说略微发苦。

带有苦味的竹笋其实是伞柄竹的竹笋，因长出的竹子形似伞柄而得名，也称为苦竹，带有苦味的竹笋是可以入药的苦笋，它是医食俱佳的珍稀竹笋。

高产达3000斤。

四川乐山夹江县现有苦笋基地3万多亩，亩产达3000斤，其栽培技术处于全国一流水平。

夹江县气候温和，雨量充沛，宜于苦竹生长。苦竹四季常青，挺拔秀丽，既具有良好的生态效益，又是优良的造纸原料，尤其是苦竹笋，味鲜嫩脆，含有丰富的维生素、氨基酸和蛋白质，具有清热解暑的功效，是优质的天然绿色保健食品。