1。 主料:拉面。 拉面是源于中国的食品，基本是用碱水揣揉小麦粉，再拉成面条状，这个在市场上有买，不多说了。

2。首先是熬汤。在锅里放水烧开，放入鸡骨，大蒜，生姜，胡萝卜，洋葱。

海带等。小火煮4小时。

3。猪肉里加入酱油，料酒，鲜美调味品，煮成红烧肉，红烧肉的汁将用作汤的佐料。 把肉汁盛入碗中，加入切成小圆片的葱。

4。在另一个锅里将水烧开后放入面条，煮1分钟左右。

注意煮面时要盖上锅盖，这样，热气就不会散了，保持高温，使面条熟得快。

5。煮面同时，把汤盛入碗中，搅均碗中的肉汁。

6。面条煮熟后，用网勺捞起，滤去水份，放入碗中的汤里。

7。

把切成薄片的红烧肉，嫩竹笋，煮熟并滤过水的油菜，煮熟的鸡蛋铺在面条上。

拉面就此完成。

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拉面哪里的正宗

兰州的拉面最正宗。所以大多数都称兰州牛肉拉面。

兰州拉面起源于清朝嘉庆年间(1799年)，系东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学成带入兰州的，后经后人陈和声、马宝仔等人以“一清(汤)二白(萝卜)三绿(香菜蒜苗)四红(辣子) 五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准。

拉面哪里的正宗

兰州的拉面比较正宗，不过现在的混合调料比较贵，很多牛肉面都用的是牛肉面精，直接勾兑出来了，古老的做法都是熬牛骨，牛肉汤，牛肉不是煮出来的而是炒出来炒熟的牛肉。

汤都是拿十几种中药粉配置出来的，这样的成本高，很多牛肉面为了简约成本都不这样兑汤了。因为一斤好的花…

牛肉包得热量高还是拉面

牛肉包和拉面同样重量的比对下，拉面的热量要稍微少一点，牛肉包里面由于含有大量的牛肉和肥肉，脂肪这些东西足以让热量爆棚

拉面汤料没肉的正确配方

拉面汤料的基本配制方法如下： 干姜片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，荜拨3%。其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7％。 二、调汤料的配比为：干姜粉28%，花椒粉25%，胡椒粉20%，草果粉15％，桂子粉12％。其中调汤料与汤的投放比例约为0.3-0.4%。 三、盐与汤的比例为：1.4—1.5%。 四、鲜姜汁、大蒜汁与汤的比例投放比例为：0.1-0.2%。在调好的汤中加入鲜姜汁和大蒜汁（两者各占50%)味道更加鲜美。

南沿村拉面的腌白萝卜怎么做

步骤1

白萝卜切条，放入锅中

步骤2

水和白醋为2:1的比例倒入锅中淹没萝卜即可，加入1勺盐，数勺白砂糖，然后开中火，小滚冒泡了，立即关火冷却。

步骤3

喜欢有点辣味的可以放点小米椒。等冷却后倒入。

步骤4

倒入后盖上密封盖，放冰箱冷藏2-3天后，腌白萝卜就做好了，可以食用了。

不加蓬灰的拉面和面的正确配方

不放蓬灰怎样做拉面

不放蓬灰拉面的做法:主料:面粉300g、清水150g、盐1g辅料:植物油适量面粉加入盐水搅拌成絮状。

不加蓬灰拉面可在和面时加点食用盐、筋力源G型，拉面筋道耐煮、易于拉制、面坯不板结。