题目中的“黄汤拉面哪里最好”，我觉得应该是大约1993年在天津开业的“五区拉面”，专营“黄汤拉面”。
当时每天人满为患，爱吃拉面的正好可以换换口味。多年以后“黄汤拉面”从大港进军天津市区，开了好几家分店。
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不用蓬灰家庭版拉面的做法
不放蓬灰拉面的做法：
主料：面粉300g、清水150g、盐1g辅料：植物油适量面粉加入盐水搅拌成絮状。活成面团，此时面团还不太光滑。
盖盖子室温醒30分钟。
醒好的面团揉成更加光滑的面团。
把面团擀成大面片。
用擀面杖做尺子，切成均匀的条形。
是切好的样子。
换上硅胶面板，用手将条形面搓成更均匀圆润的细面条
在搓好的面条上刷油防粘。
保鲜膜静置30分钟。用手分别捏住面的两头，将面均匀的拉长，可借助将面条摔打案板的方法，边拉边上下晃动锅中水烧开，下入拉好的面条。
煮沸两次…
青海拉面怎么和面
我们青海拉面的和面方法是，取适量的面粉，取适量的水，如果是用高劲粉和面的话水里面放一些蓬灰，面容易醒，如果是自家粮食磨的普通面粉的话，和面水里放一点点盐和少于碱面，这样面吃起来劲道一些，往面里放水的时候一点点的放，一边放水一边拌均匀，再揉面直到面看起来软和了，就可以擦油盖起来备用了。
一碗牛肉拉面相当于多少米饭
一碗小碗的牛肉拉面，相当于一份小米饭，一碗大碗的牛肉拉面，相当于两碗小米饭，不过也要根据每家牛肉拉面给她面条的数量来决定
商用拉面机好用吗
非常好用。
商用自动拉面机是一种用于制作面条的机械设备，其制作面条步骤分为：和面、醒面、顺筋、揉面、甩面和拉面。
自动拉面机参考手工擀制面条的情况，在和面的时候用水量都比较多，大概为面粉分量的45%。当面粉经过加水拌和、揉搓、搋（chuāi）动等步骤后，面粉中的淀粉与蛋白质就会最大程度地吸收水分。
和拉面能用和面机吗
拉面肯定能用和面机呀，就算是包饺子的面皮都可以用和面机的。其实人力和得面，它的弹性不见得比机子的好。随着现代的社会发展，一些拉面机，打蛋机都出现了，难道人们还要用筷子打蛋吗
这都不需要了。机子做的他更健康，卫生，安全。谭丽也更强，因为他的用时间更短。
和拉面能用和面机吗
当然可以，不过要用优质机器才行，普通机器搅拌轴和桶之间间隙太大，面团形不成面筋，韧性不够，这样就需要用手再揉或是用压面机再压一遍