老鸭炖什么比较上档次-经验

老鸭炖红枣枸杞比较上档次。红枣和枸杞能够让鸭汤的味道更加浓郁，而且补血的效果十分好，还可以在里面加入北芪哦，这三种药材一般都是一起使用的，还有就是可以用沙姜来煮鸭汤，这个能够缓解胃痛或者涨气哦。还可以根据自己的口味进行其他药材的选择哦。

老鸭炖什么比较上档次的相关内容

1、先将鸭血切成1.5厘米小块，放入盐水中浸泡片刻。

2、鸭胗切花刀，鸭肠将里面的油脂刮干净，加适量盐揉洗干净，放入水中汆烫。

3、鸭肠卷起就马上捞出。

4、锅入油，将葱段、姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入。

5、接着放入泡发的粉丝、小油豆腐。

6、煮滚后将烫好的鸭肠放入。

7、鸭血很易熟，放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里。

8、加入盐、生抽、香醋、香菜、胡椒粉、辣油即可。

北京老鸭粉丝汤做法

1、先将鸭子洗净放进开水中熬两两小时左右，放点色拉油，后将胗肠心切成片或条，待汤…

主料：光老鸭1只(1000克)，陈皮30克

配料：枸杞25克，桂圆25克，姜片35克，葱35克，清汤800克，料酒3茶匙，精盐1茶匙，味精1/2茶匙，胡椒粉1/3 茶匙，麦芽糖50克

做法

1、陈皮用淡水浸泡，去涩味

2、将光鸭上色、走红，再入沸水锅焯水除去油腻味，斩件与枸杞等调配料一同放入炖盅内

3、入蒸笼上炖至3小时至肉质酥烂，调味即可

如何制作老鸭高汤

清热润燥【老鸭冬瓜汤】

原料：鸭头、冬瓜、姜、清水、少许盐

老鸭冬瓜汤的做法

1、这鸭头够老、够大吧。内外清洗干…

1、猪板油和肉皮洗净备用。鸭子杀好去毛剖好，洗净沥水后，将鸭头从右翅下弯至鸭肚上，用麻线扎紧，备用。葱洗净打成葱结，老姜用刀背拍碎备用。

2、烧一锅水，水煮开后，肉皮下水淖一下捞起。

3、鸭子也同样淖一下捞起。

4、将板油和处理好的内脏，塞进鸭肚里。

5、将鸭子和肉皮、葱结、老姜以及适量的调味料放入高压锅中，加半锅水，压煮20分钟。

6、将高压锅内所有的材料倒在铁锅中，中小火再炖煮1小时左右至收汁即可。

炖老鸭的正宗做法

1、取猪胰脏1块切碎与老鸭同煮，鸭肉易烂且汤汁鲜美。

2、炖老鸭时，加几…

一只老鸭母需要配十条丝瓜藤。一会煮汤的时候开可以慢慢煮软。泡软后要彻底地冲洗干净。鸭子切块洗净，放入开水里稍微煮一两分钟。煮好的鸭子要放入温水里开始煲汤，把姜片和茶树菇也放入，用小火大约煲3小时以上会比较香。煲好后再加入盐调味。茶树菇，鸭肉，红枣，姜，盐，鸡精，料酒各适量。

一只老鸭母需要配几条丝瓜藤

一条，主料:丝瓜一根，鸭子半只，青红辣椒各五十克，生姜一百克，蒜孑五十克。

配料:生抽五十克，盐十克，料酒五十克，食用油四十克，红薯粉二十克。

第一步:把丝瓜去皮切小块，鸭子也切成小块，青丝辣椒切滚刀块，生姜切片，放一旁备用。

第…