用料
干辣椒 100g
八角 几颗
花椒 适量
香叶 几片
油 适量
盐 适量
熟花生 适量
熟牛肉粒 适量
大蒜一颗 一颗
做法步骤
1、准备食材
2、将大蒜剥开,将干辣椒和花生置入料理机中,自定义1档30秒
3、另取一个杯子将大蒜和熟牛肉粒置入料理机中,自定义1档30秒
4、将打好的辣椒和牛肉粒混合
5、加入盐,混合均匀
6、热油,倒入八角、花椒 、香叶炸香
7、捞出香料,将油热至七层熟
8、分次浇在辣椒粉中搅拌均匀,即可
辣子牛肉怎么做
原料:牛肉。
调料:干辣椒、花椒、姜、油、胡椒粉、生抽、糖、生粉、麻油、色拉油、盐。
做法:
1、首选,擦姜蓉备用。
(用姜汁调牛肉,怎么炒都不老)。
2、将牛肉切薄片,尽可能的薄哦。
3、给牛肉调味,先加入姜蓉、酒、胡椒粉、生抽、糖、生粉调匀,再加入麻油、色拉油、盐拌匀,放置一小时。
这是关键的步骤,一定要遵守哦。
4、坐锅热油,油很热,将牛肉分小批量地下锅过油。
(如果有汁,请篦掉)油温高,肉量少,牛肉下去即刻熟,即刻捞出,就可以保证牛肉的香嫩口感。
5、将所有牛肉全都过熟装盘待用。
6、留底油,花椒熬出香味放入干辣椒。再出香味,倒入牛肉翻炒片刻即可装盘。
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辣子柿子炒鸡蛋教程
尖椒切丝,西红柿切十字花刀用开水烫一下剥掉皮,切成块,锅里放油,把打好的鸡蛋炒一下盛出,再放油放葱姜炒香放西红柿炒出汤汁再放尖椒放入生抽蚝油盐味精再把炒好的鸡蛋放进去炒一下即可出锅
油脂辣子的家常做法
1、原料准备:干辣椒、花椒(这些原料最好是四川)、生姜、白芝麻、油
2、把生姜切成小颗粒备用
3、炒白芝麻,芝麻在锅里爆完就起锅(否则会炒焦的)
4、把干辣椒剪成小段,和辣椒籽一起,放在锅里烘炒(注意火不能太大,否则会焦的)
5、把烘干的辣椒放在塑料袋里(袋子要厚一点的),把口扎紧,把袋子平放在桌子上,用啤酒瓶碾压,把辣椒碾碎(如果有粉碎机,可以用粉碎机省点力),碾成辣椒粉并放在大小合适的碗里(不能是塑料的),并把炒好的芝麻和切好的生姜放在碗里,再加一点盐
6、把油放在锅里煎,七八成热的时候,放入花椒(喜欢麻的可以多放一点)…
陈辣子长蛾子什么原因呢
陈辣椒长蛾子,说明辣椒已经开始变质了。从健康的角度讲,不建议食用。
干辣椒怎么保存:
1、放入塑料袋子,辣椒晒干后,或者从超市买回来的辣椒末,辣椒粉,要及时放到塑料袋里面,不要敞开着放置,而且放在干净整洁的地方,橱柜要经常整理打扫。袋子要封闭好。
2、放入铁罐子,或者玻璃罐子,专门的调料瓶,实在找不到这些的话,也可以用吃完奶粉的奶粉罐子。把辣椒或者其他的豆类,或者调料,装进去,这样保存的时间会更长一些。
辣子炒羊肉家常做法
第一,羊肉切薄片备用
第二,辣椒洗净切三角块备用
第三,锅内烧热放食用油,烧至七成热,放葱姜,五香粉爆香,倒入辣椒翻炒,加入适量生抽,糖、盐继续翻炒,大青椒稍变软,倒入羊肉继续翻炒,羊肉变色后加入味精调味出锅即可关火
辣子炒羊肉家常做法
1、烧油至8成热,放入干红辣椒、小茴香爆锅,炒出香味后,再放入一小勺豆瓣辣酱,继续翻炒出红油
2、放入羊肉片翻炒至8成熟,放入少许白糖和生抽调味,翻炒至全熟,即可出锅!3.撒上白芝麻增香
辣子炒羊肉家常做法
主料
羊肉200克,尖椒2个
辅料…
酱油辣子发苦是怎么回事啊
有两点原因:因为一般的自来水都有消毒剂,所以如果没有熬开就会有苦的味道,在腌制过程中辣椒要密封隔绝空气,长毛也没有问题,加入一点白酒即可去毛也可能是辣椒还未完全成熟,所以会有苦味。正确的腌制方法如下:将新鲜辣椒洗净,晾干然后放入坛中,再依次放入:花椒,八角,酱油,盐最后用少量冷开水盖盖腌制即可。
酱油辣子发苦是怎么回事啊
没有完全成熟的辣椒一般都带有苦味,没有完全成熟的辣椒,无论加工(烹调),其味道都是苦的。
而完全成熟后的辣椒,即便是变质了也不会苦。注意辣椒的成熟期,必须成熟以后,再进行采摘。
辣椒发苦是什么原因
2、苗期温度…