做凉粉是不需要用泡打粉。

做凉粉吃，口感Q弹，麻辣鲜香，特别够味

夏天了，天气炎热，大家都喜欢吃的凉爽菜。

夏天为什么要吃凉粉呢，单听凉粉这名字就落汗，消暑气爽。

赶快去学做凉粉吧，不用和面不洗面，加水搅一搅就可以了，一次都可以做成功。

做凉粉需要用泡打粉吗

一般凉粉不需要泡打粉也可以制作，把握好水和面的比例即可，也可以使用泡打粉，一般含铝泡打粉是对身体不健康的。

首先我们先准备一杯绿豆淀粉，然后用同样的杯子准备一杯水之后，把绿豆淀粉和水倒在一个大碗里面，然后充分的搅拌均匀，一定要搅拌至没有干粉，没有颗粒的状态就可以了，之后我们在准备同样的杯子接上4杯水，然后倒在一个锅中，开成大火，把水煮沸以后再关成小火，然后把我们刚刚调好的淀粉水倒入锅中，边倒入边进行搅拌之后用小火慢慢的进行熬制。

在熬制的时候，一定要边熬着边进行搅拌，直到粉变成了非常粘稠的状态以后继续搅拌，等到粉完全的变成了透明的状态，并且开始冒大泡泡的时候，我们就可以把火给关掉了，然后我们准备一个干净的容器，之后在容器的底部和周围刷上一层食用油，然后就可以把熬好的粉倒在容器中了之后，放在常温下冷却至常温的状态，就可以放在冰箱里进行冷藏了。

冷藏的时间大概需要两三个小时左右就可以了，不过具体的冷藏时间还是要根据自己制作的量来决定，得等到粉完全的凝固以后，我们就可以拿出来脱模了，这样凉粉就做好了，如果家里边有刮凉粉的那种工具的话，我们可以直接挂上一些凉粉，然后进行调制就可以了，但是如果家里没有刮凉粉的那种容器，我们也是可以用的，切成条状的，在切好以后把凉粉放在碗中，然后浇上一大勺的生抽，两勺香醋，一小勺的白糖，比勺的蚝油香油，然后再加入一些蒜水，如果喜欢吃辣的话，也可以再加入一些辣椒，最后再撒上一些香葱和香菜，这样一道好吃的凉粉就做好了。

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莜面碗托凉粉的家常做法

取500g莜面面粉、50g土豆淀粉，放到盆中，加入两勺盐，慢慢加入水，同时用筷子充分搅拌，当面粉成絮状后，用手开始揉，成团后放置发酵15分钟。

然后加入500毫升水继续用手揉，一直揉到没有面块为止，当手从面糊里拉出来时，面糊不断就好。

将洗净的容器放到蒸锅里蒸，当热气上来以后，将面糊倒入容器内，上锅蒸30分钟，在此期间，也要不断观察和搅拌，防止面糊沉底。

最后将蒸熟的面糊放凉，从容器中取出切条就是碗团凉粉了。

刮凉粉可以放几天

一般来说，做好的凉粉在常温下放置不了太久，几个小时之后就会融化成水状，所以最好是现做现吃，要是是在是吃不完的话，那么可以放到冰箱里面进行保存，放的时候不要让凉粉上面有水，这样最多可以放置5天。

另外，我们要保证需要保存的凉粉中是不含有任何杂质的，要是是这种凉粉的话，建议最好是吃多少去多少，和其它材料混合制成的凉粉，建议马上吃完，不能再继续保存了。

做凉粉需要用泡打粉吗

做凉粉是不需要用泡打粉。

做凉粉吃，口感Q弹，麻辣鲜香，特别够味

夏天了，天气炎热，大家都喜欢吃的凉爽菜。

夏天为什么要吃凉粉呢，单听凉粉这名字就落汗，消暑气爽。

赶快去学做凉粉吧，不用和面不洗面，加水搅一搅就可以了，一次都可以做成功。

做凉粉需要用泡打粉吗

一般凉粉不需要泡打粉也可以制作，把握好水和面的比例即可，也可以使用泡打粉，一般含铝泡打粉是对身体不健康的。

首先我们先准备一杯绿豆淀粉，然后用同样的杯子准备一杯水之后，把绿豆淀粉和水倒在一个大碗里面，然后充分的搅拌均匀，一定要搅拌至没有干粉，没有颗粒…

清凉粉的正宗做法

食材：黄瓜、花生米、香菜

配料：豌豆淀粉200g、清水1200ml、生抽、米醋、蚝油、辣椒油、香油

做法详解：

【步骤一】

准备好所有食材，200g豌豆淀粉先加入300g清水搅拌均匀。

【步骤二】

不粘锅中倒入900g清水煮至沸腾，倒入搅拌均匀的淀粉水搅拌至透明无颗粒的状态。

【步骤三】

将煮好的淀粉糊糊倒入大碗中，放置凉透便会凝固成型，并刨成丝。

【步骤四】

凉粉放入大碗中，黄瓜洗净切丝，花生米炒熟后去皮碾碎，香菜洗净切段，加入1勺生抽、1勺米醋、1勺蚝油、1勺辣椒油…

彭磊凉粉的做法

第一步：准备豌豆淀粉100克，清水100克，把淀粉和水倒在一起加入食盐1克搅拌均匀。右边里面是准备好的1000克清水。具体比例是：一比五，也就是200克淀粉水，1000克清水。

第二步：把1000克清水倒入锅中，水快烧开时候，开小火倒入淀粉水，一边倒一边用铲子不停地搅拌，这个时候可不能偷懒，不然凉粉会糊锅，整个过程大概3分钟左右，至道凉粉起大泡变得透亮粘稠时候就差不多了，把做好的凉粉倒入一个玻璃托盘里面，自然冷却2个小时。

第三步：准备蒜耸，小米辣，香菜末切好放在碗里，在找一个碗加入食盐2克，鸡粉2克，白糖1克，生抽酱油10克，秘制红油10克，陈醋10克，芝麻香油…