调料:蒜苗20克、生抽5克、香醋8克、油辣子1勺、香油3克、盐2克、蒜15克，加入碗中即可。

用料：凉粉400克、花生30克、蒜苗20克、生抽5克、香醋8克、油辣子1勺、香油3克、盐2克、蒜15克。

做法:

1凉粉切成小块。蒜切片，蒜苗切段。

2锅里倒冷油，加入花生米炒熟，然后捞出敲碎。

3碗里加入生抽、香醋、香油、油辣子、鸡精、盐、蒜、蒜苗。

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许州凉粉正宗做法

许州凉粉制作方法如下

主料

土豆粉一碗

辅料

水六碗，白矾半小勺，蒜沫适量，豆腐干适量

盐适量，味精适量，蚝油适量，辣椒油适量

陈醋适量

1、 土豆粉一小碗。

2、 水，两碗放在土豆粉中，融成浆水，四碗放入锅中烧开。

3、 白矾加少许水融化，待用。

4、 水烧开后加入粉浆，边加边搅，使劲搅，搅成透明状。

5、 将矾水加进去，开小火继续搅，一直搅，越搅越精，盖上锅盖捂一会。

6、 倒入盘中，放凉，待用。

7、 这是配菜。

8…

石花菜凉粉升糖指数

125，升糖指数不高。

食材：石花菜凉粉800g、咸菜20g、蒜4瓣、酱油20ml、米醋15ml、鸡精少许、香油少许、香菜少许。

步骤：

1、石花菜需要捣碎熬煮凉粉。

2、凉粉用凉开水冲洗一下，放在大碗里，用到划开，不要放案板上切，因为比较易碎，收到碗里会碎很多。

3、切好的凉粉是这样的。

4、咸菜疙瘩切丝，清水浸泡一会去咸味。

5、咸菜丝攥干水分，切末，放在凉粉上。

6、蒜捣成蒜泥，放酱油，用青岛本地产的酱油。

7、放入米醋、鸡精、香油，搅拌均匀。

8、酱汁倒在凉粉上…

金牛王调味淀粉可以做凉粉吗

可以的，金牛王调味淀粉可以做粉丝、凉粉等，凉粉是一种食物，主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。

把淀粉先放在盆子里面，然后加上一些水搅拌均匀，搅拌均匀之后，等它静置一会儿，再把上面的水倒出去。剩下的淀粉水就是我们用的淀粉面糊了，直接上锅蒸就可以蒸熟。

小麦淀粉可以代替白凉粉吗

小麦淀粉是可以代替白凉粉的，但白凉粉和小麦淀粉不是同一种东西。白凉粉的使用原料是属于淀粉其中的种类，主要是豌豆淀粉、绿豆淀粉、红薯淀粉等含胶量较高的淀粉。

白凉粉的原料是淀粉的一种。用淀粉制作凉粉时，需用凉水化开，等锅中热水烧开后倒入，并快速搅拌至透明状，盛出冷却即可。白凉粉中含有大量的水分，可以直接食用，还能和各种食物搭配食用。

做凉粉的是不是江米粉

不是。

做凉粉一般用红薯粉、豌豆粉，还有绿豆粉。红薯粉做的凉粉颜色深灰色，豌豆粉做的凉粉金莹亮白，比红薯粉的好看，但都Q弹顺滑。绿豆粉的凉粉不多见，据说也很好吃。

做凉粉时，用水把粉化开，锅里加等量的水烧开，把粉水边倒边搅锅里，直到变稠，关火，盛到盆里放凉，配上调好的料即可。

米粉在锅里煮是一团糊糊，不能成型。做不成凉粉。

做凉粉的是不是江米粉

不是

凉粉是用淀粉做的，可以自由选择很多不同种类的淀粉，豌豆粉或者红薯凉粉等，从多个方面来说凉粉选择用豌豆粉制作最佳。因为豌豆中富含了人体所需要的的多种营养物质，尤其是优质的…