许州凉粉制作方法如下

主料

土豆粉一碗

辅料

水六碗，白矾半小勺，蒜沫适量，豆腐干适量

盐适量，味精适量，蚝油适量，辣椒油适量

陈醋适量

1、 土豆粉一小碗。

2、 水，两碗放在土豆粉中，融成浆水，四碗放入锅中烧开。

3、 白矾加少许水融化，待用。

4、 水烧开后加入粉浆，边加边搅，使劲搅，搅成透明状。

5、 将矾水加进去，开小火继续搅，一直搅，越搅越精，盖上锅盖捂一会。

6、 倒入盘中，放凉，待用。

7、 这是配菜。

8、 黄瓜切丝，香菜切末，蒜切沫，加入盐，味精，蚝油，醋。

9、 腌制好的配菜里加入适量凉白开，调成料水。

10、 将凉凉的凉粉切成细条，放入料水中拌匀。

11、 这是拌好的。

12、 可以根据自己的喜好加入辣椒油。

许州凉粉正宗做法的相关内容

莜面碗托凉粉的家常做法

取500g莜面面粉、50g土豆淀粉，放到盆中，加入两勺盐，慢慢加入水，同时用筷子充分搅拌，当面粉成絮状后，用手开始揉，成团后放置发酵15分钟。

然后加入500毫升水继续用手揉，一直揉到没有面块为止，当手从面糊里拉出来时，面糊不断就好。

将洗净的容器放到蒸锅里蒸，当热气上来以后，将面糊倒入容器内，上锅蒸30分钟，在此期间，也要不断观察和搅拌，防止面糊沉底。

最后将蒸熟的面糊放凉，从容器中取出切条就是碗团凉粉了。

刮凉粉可以放几天

一般来说，做好的凉粉在常温下放置不了太久，几个小时之后就会融化成水状，所以最好是现做现吃，要是是在是吃不完的话，那么可以放到冰箱里面进行保存，放的时候不要让凉粉上面有水，这样最多可以放置5天。

另外，我们要保证需要保存的凉粉中是不含有任何杂质的，要是是这种凉粉的话，建议最好是吃多少去多少，和其它材料混合制成的凉粉，建议马上吃完，不能再继续保存了。

做凉粉需要用泡打粉吗

做凉粉是不需要用泡打粉。

做凉粉吃，口感Q弹，麻辣鲜香，特别够味

夏天了，天气炎热，大家都喜欢吃的凉爽菜。

夏天为什么要吃凉粉呢，单听凉粉这名字就落汗，消暑气爽。

赶快去学做凉粉吧，不用和面不洗面，加水搅一搅就可以了，一次都可以做成功。

做凉粉需要用泡打粉吗

一般凉粉不需要泡打粉也可以制作，把握好水和面的比例即可，也可以使用泡打粉，一般含铝泡打粉是对身体不健康的。

首先我们先准备一杯绿豆淀粉，然后用同样的杯子准备一杯水之后，把绿豆淀粉和水倒在一个大碗里面，然后充分的搅拌均匀，一定要搅拌至没有干粉，没有颗粒…

清凉粉的正宗做法

食材：黄瓜、花生米、香菜

配料：豌豆淀粉200g、清水1200ml、生抽、米醋、蚝油、辣椒油、香油

做法详解：

【步骤一】

准备好所有食材，200g豌豆淀粉先加入300g清水搅拌均匀。

【步骤二】

不粘锅中倒入900g清水煮至沸腾，倒入搅拌均匀的淀粉水搅拌至透明无颗粒的状态。

【步骤三】

将煮好的淀粉糊糊倒入大碗中，放置凉透便会凝固成型，并刨成丝。

【步骤四】

凉粉放入大碗中，黄瓜洗净切丝，花生米炒熟后去皮碾碎，香菜洗净切段，加入1勺生抽、1勺米醋、1勺蚝油、1勺辣椒油…

彭磊凉粉的做法

第一步：准备豌豆淀粉100克，清水100克，把淀粉和水倒在一起加入食盐1克搅拌均匀。右边里面是准备好的1000克清水。具体比例是：一比五，也就是200克淀粉水，1000克清水。

第二步：把1000克清水倒入锅中，水快烧开时候，开小火倒入淀粉水，一边倒一边用铲子不停地搅拌，这个时候可不能偷懒，不然凉粉会糊锅，整个过程大概3分钟左右，至道凉粉起大泡变得透亮粘稠时候就差不多了，把做好的凉粉倒入一个玻璃托盘里面，自然冷却2个小时。

第三步：准备蒜耸，小米辣，香菜末切好放在碗里，在找一个碗加入食盐2克，鸡粉2克，白糖1克，生抽酱油10克，秘制红油10克，陈醋10克，芝麻香油…