食材：豆腐 一块、凉粉 一块、白菜 一个、豆干 三片、金针菇 一把、豆皮 两张、肉片 适量、葱、香菜、蒜

做法：1、锅中烧油，油热下葱蒜，然后下入肉片，翻炒至变色，加料酒适量，生抽，盐，翻炒盛出。

2、锅中加入油，炒白菜，放盐，生抽，老抽，十三香，味精，炒至八分熟，加入炒好的肉，豆皮，豆干

3、翻炒至这个样，中间不用加水，因为白菜会出水

4、加水，放入豆腐、凉粉，大火烧滚，然后再小火慢炖

5、炖大概十分钟，放入香菜，洒上香油，香喷喷的豆腐凉粉汤就做好了！

豆腐凉粉汤做法

步骤1

牛肉切片，加老抽，生抽，十三香腌制一小时，这次加了个鸡蛋，炒的时候有碎沫，所以不建议放了。

步骤 2

豆腐切薄片，这部分用于炸豆腐干，剩下的切丁。

步骤 3

凉粉切丁，备用。

步骤 4

下锅炸制之后，切小块。

步骤 5

起锅烧油，加入牛肉翻炒至变色，加入金针菇白菜翻炒。

步骤 6

菜炒好之后盛出。

步骤 7

加水，放入豆腐，水烧开后加入粉条，粉条很容易熟，稍微煮一会，加入炒好的菜。

步骤 8

最后加入凉粉，市售凉粉水分较大，所以比较晚放。可以加入萝卜丸子，买的现成的，没有可以不加。调味。

步骤 9

撒上香菜沫，出锅。

豆腐凉粉汤做法的相关内容

打凉粉的正确方法

1、准备玉米淀粉一碗。

2、把玉米淀粉放在碗里，加入一碗水搅拌均匀至碗底无沉淀。

3、锅里再加入4碗水烧开（玉米淀粉和水的比例是1:5，因为刚刚玉米淀粉里已经加了一碗水了！锅里再加入4碗就够了。）

4、把搅拌好的玉米淀粉缓缓的倒入锅中，要边倒边搅拌。

5、锅里开始起泡，中小火慢慢边加热边搅拌，以免糊锅。

6、直到锅里的凉粉糊变的透明粘稠就可以关火了。

7、盘子擦干水分，刷一层油，防粘。

8、把搅拌好的凉粉糊倒进盘子里晾凉后，放进冰箱冷藏两个小时。

9、把冷藏 好的凉粉拿出来，倒扣在盘子里。…

小麦淀粉做凉粉比例是多少

教你凉粉的做法，淀粉和水的比例1：5，做出来清爽滑嫩晶莹剔透！

自己做的凉粉，干净又好吃！ 凉粉这么容易真的好么！很多人爱吃凉粉，市场上的便宜不放心，可能或多或少有添加剂，自己做的话，一不好掌握份量火候，二可能又折腾一大堆家伙什，今儿给大家个简单做法，一锅一盆足以。周围好多朋友都试了，屡试不爽。只要严格按菜谱流程操作，掌握好比例，在家也能做出Q弹好吃的凉粉。

爽口，爽口，还是爽口！好吃！

100克蚕豆粉，玉米淀粉也可以

和水的比例是1：5，水500克，留一点水和蚕豆粉混合，其余倒入干净的锅里烧开

水烧开倒入混合好的蚕豆粉水…

怎样调制凉粉汤

先给大家讲一下凉粉的制作方法。绿豆淀粉与水的比例1:4，搅拌均匀，倒入锅内小火加热。

加热

不停地搅拌直至淀粉水全部变色，起泡煮开。

凉凉

盛出放到容器里凉凉，放置冰箱2小时即可。

切片

凉粉切片放入盆内。

调拌

倒入凉凉的白开水，盐 醋 生抽 香油 黄瓜丝 蒜末 辣椒油即可，各种配料视凉粉的多少搭配。

怎样调制凉粉汤

1、需要泡发好的提前一天晚上泡发好，和其他蔬菜一起切好备用

2、用清水，把头天晚上泡好的花生放进去，煮开，也可以用肉汤，鸡汤，骨汤

红薯凉粉正宗做法王刚

用料红薯淀粉 200克水 1000克

红薯凉粉的做法步骤

步骤 1

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一碗红薯淀粉和三碗水混匀，静置半小时或一小时。我用的是颗粒较大的红薯粉，有杂质，这样静置为了去掉杂质。

步骤 2

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锅中放两碗水，倒入静置后去过杂质的淀粉水，开火搅拌至透明状。

步骤 3

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我用的大火，搅至粘稠就小火，撩不动了就关火出锅。

步骤 4

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盘子抹油，倒入糊糊，自然晾凉。

步骤 5

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超市红薯淀粉为什么做不成凉粉

我个人认为，现在在超市里面很难买到正宗的红薯粉。有好多都是打着红薯粉的名义，打出较高的价格，其实里面，都是掺杂着许多其它淀粉，红薯粉的含量非常低。

你在超市里买的红薯粉做出来的凉粉是白的而不是黑色的，我想你很可能买到了假的红薯粉。