梅头肉、里脊肉各是什么样-经验

1、两者外形不一样

梅花肉(前腿前上面)，形状酷似梅花。

里脊肉一般成条状，是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉

2、两者占的瘦肉比重不一样

梅花肉大部分是瘦肉，但里面含有白丝，冷冻切片白丝具有一定的纹理(可能象梅花而得名梅肉)，廋肉占百分90。

里脊肉则是纯瘦肉，百分百都是瘦肉。

3、两者口感不一样

梅花肉吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。

大里脊肉适合炒菜用，咀嚼起来有劲道小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。

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培根热量应该是549.0千卡百克。

每100克芝士中大约有328大卡的热量。

里脊肉481大卡的热量。

芝士是由牛奶发酵制成的，含有大量的蛋白质、脂肪、维生素以及钙、磷、铁等营养成分，每100克芝士中大约有328大卡的热量，属于一种高热量的食物。

牛里脊肉买回来后先用清水泡一下，把肉里的血水泡发出来。再准备好切好的葱姜在牛里脊肉上揉搓，这样味道就很快进去牛肉里。

不一样！里脊肉是一条纯瘦肉，而腰条肉是一条五花肉，五花肉是一层肥一层瘦的肉，所以它俩不一样，里脊肉可以做肉丝，过油肉片，而五花肉可炒菜炖红烧肉。

用料

猪里脊1斤半左右玉米淀粉适量料酒3汤匙盐1茶匙糖2茶匙

糖醋汁配料番茄沙司5汤匙白糖3汤匙白醋1汤匙雪碧2汤匙盐1茶匙鸡精1茶匙清水100毫升水淀粉食用油1汤匙

做法

里脊肉改刀成1厘米宽，5厘米长左右的肉条。

用料酒、盐、白糖依照前述比例腌制30分钟以上。

腌好的肉条均匀的裹上一层薄薄的玉米淀粉。

准备一锅宽油，六成热的时候，下肉条，表面起一层硬壳时捞出。

再把油烧制八成热，肉条入锅复炸，成金黄色捞出备用。

炒锅留少许底油，开小火，凉油的时候把糖醋汁所需调料一次倒入锅中（水…

1、把里脊切薄片，用调料盐，味精、料酒、胡椒、葱姜汁、糖、明油

2、再加上蛋清加芡粉抓匀

3、放一到两小时，等它入味

4、沾干粉入油锅炸至金黄捞出，空油

5、油温七成热，放入，先不要用筷子搅动，等成型了再拨了开

6、留底油，葱段，姜片呛锅，用生抽上色，入调味料

7、汁开锅后入沟薄芡，同时如肉片，掂几下8、放点香菜抹，出锅即可。