牛里脊肉三两，大豆油，精盐。
方法/步骤
将卖来的新鲜的牛里脊肉在冰箱冻后取出将牛里脊肉缓一缓后切成薄片
将牛里脊肉的薄片码好将码好的牛里脊肉片切成丝
用瓷盘将牛里脊肉盛好将炒勺放入一勺大豆油
将大豆油烧热，不要冒烟， 手感到大豆油热了就将牛里脊肉丝放入炒勺内
用筷子来回翻滚牛里脊肉丝，爆炒牛里脊肉丝的变色后
放入一小勺精盐再来回翻炒到熟，将超好的牛里脊肉丝用瓷盘盛上，这就是非常的香嫩的牛肉丝。
牛里脊肉怎么做才嫩，牛里脊肉
做法步骤：
步骤 1
准备葱姜水，忽切成段姜切切片泡半个小时，把葱姜捞出来。
步骤 2
准备葱姜蒜，青红辣椒。
步骤 3
牛里脊肉纵刀切片，逆着纹路切，切的薄厚要均匀，切好的肉放到盆里，放入料酒，小苏打，蚝油，生抽，老抽，胡椒粉，用手抓拌均匀，朝着一个方向搅拌，分三次倒入葱姜水，用手抓拌搅拌一会儿再加第二次再抓拌，朝着一个方向搅拌，再加第三次，让肉充分的吸收水分。
步骤 4
一定要有耐心，用手多抓拌一会儿，让肉充分的吸收水分。
步骤 5
葱姜水充分的吸收后，倒入蛋清不停的抓拌，朝着一个方向搅拌。
步骤 6
倒入淀粉，淀粉不要放的过多，有薄薄的一层就够了，用手不停的抓拌。
步骤 7
再倒入一勺油，防止下锅时粘连。放到冰箱里冷藏半个小时，效果最佳。
步骤 8
如果用铁锅炒菜，把炒锅冒烟放入一勺油，把油烧冒烟倒入盆里，再放一勺油，再烧冒烟倒入盆里，反复两次，这样就不会粘锅了，前两次的油就留着以后炒菜用吧，再放一勺凉油倒入牛肉，看视频一点也不沾锅吧，如果用麦饭石锅直接炒就可以。
步骤 9
牛肉滑散后放入葱姜蒜，青红辣椒，快速翻炒。
步骤 10
少放一点盐，白糖，生抽，鸡精。
步骤 11
快速翻炒，少放一点水淀粉，炒的时间一定要短，肉变色就熟了，所以动作要快。
步骤 12
出锅装盘简直太香了，肉非常滑嫩。
牛里脊肉怎么做才嫩，牛里脊肉的相关内容
里脊肉、培根和芝士的热量高低
培根热量应该是549.0千卡百克。
每100克芝士中大约有328大卡的热量。
里脊肉481大卡的热量。
芝士是由牛奶发酵制成的，含有大量的蛋白质、脂肪、维生素以及钙、磷、铁等营养成分，每100克芝士中大约有328大卡的热量，属于一种高热量的食物。
牛里脊肉怎样用葱姜水洗
牛里脊肉买回来后先用清水泡一下，把肉里的血水泡发出来。再准备好切好的葱姜在牛里脊肉上揉搓，这样味道就很快进去牛肉里。
里脊肉和腰条肉是一样的吗
不一样！里脊肉是一条纯瘦肉，而腰条肉是一条五花肉，五花肉是一层肥一层瘦的肉，所以它俩不一样，里脊肉可以做肉丝，过油肉片，而五花肉可炒菜炖红烧肉。
猪里脊肉最好吃的14种做法
用料
猪里脊1斤半左右玉米淀粉适量料酒3汤匙盐1茶匙糖2茶匙
糖醋汁配料番茄沙司5汤匙白糖3汤匙白醋1汤匙雪碧2汤匙盐1茶匙鸡精1茶匙清水100毫升水淀粉食用油1汤匙
做法
里脊肉改刀成1厘米宽，5厘米长左右的肉条。
用料酒、盐、白糖依照前述比例腌制30分钟以上。
腌好的肉条均匀的裹上一层薄薄的玉米淀粉。
准备一锅宽油，六成热的时候，下肉条，表面起一层硬壳时捞出。
再把油烧制八成热，肉条入锅复炸，成金黄色捞出备用。
炒锅留少许底油，开小火，凉油的时候把糖醋汁所需调料一次倒入锅中（水…
里脊肉怎么炖肉嫩
1、把里脊切薄片，用调料盐，味精、料酒、胡椒、葱姜汁、糖、明油
2、再加上蛋清加芡粉抓匀
3、放一到两小时，等它入味
4、沾干粉入油锅炸至金黄捞出，空油
5、油温七成热，放入，先不要用筷子搅动，等成型了再拨了开
6、留底油，葱段，姜片呛锅，用生抽上色，入调味料
7、汁开锅后入沟薄芡，同时如肉片，掂几下8、放点香菜抹，出锅即可。