需要去掉外皮。

1：菱角盘玩处理方法是：煮熟了冷水泡两天，方便把外层皮清理干净，之后晒干晒透，就可以做自己需要的样子，开始盘了。

2：菱角是一种水生植物，营养物质很丰富，含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪、胡萝卜素、多种维生素及微量元素等，因为菱角是长在水里的，所以表面会附着有泥沙和寄生虫等，所以菱角表面要洗干净，可以将菱角泡在盐水中清洗，可以让菱角清洗更加干净。

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怎么腌制菱角茎叶

原料：新鲜菱角菜10斤、食盐300克、辣椒粉20克、花椒粉10克

做法：

1、新鲜菱角菜洗干净，剥去菜头硬筋，切成细丝，摊在簸箕或盘中晾晒待菜丝晾至半干，以5公斤菱角菜为例，晒到2公斤时即可。

2、然后拌入食盐150克，揉匀，装瓶、压紧、拧盖腌制一夜。

3、腌制一夜之后，将菜倒入搪瓷盘中晾晒一天，当晚收回再拌盐150克，揉匀，装瓶、压紧、拧盖再腌制一夜。

4、再腌制一夜之后，倒入搪瓷盘中晾晒一天，晚上收回，拌入辣椒粉、花椒粉，揉匀，装瓶、压紧、拧盖。再腌制一天，即可食用。

剥好的菱角米怎么保存

1、如果是带壳的菱角，直接冷藏即可，可以保存较长的一段时间，塑料袋上要留有小洞保持通风，以免湿气在塑料袋中导致菱角发霉。但是值得注意的一点就是，冷藏的时间越长，它的口感也会越差!

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2、如果是带壳的菱角，不放入冰箱冷藏，直接放在保鲜盒中，置于阴凉干爽处，也可以保存一至两天。

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3、如果是去壳的菱角，在保存的时候我们需要先用保鲜袋或者保鲜盒密封好，然后放置在阴凉处或者是冰箱里保存，大概能保存两天左右的时间。

剥好的菱角米怎么保存

把菱角米放入保鲜袋或者保鲜盒中，密封好然后放置在阴凉处或者是放在冰箱的冷藏室中…

生菱角吃的有股酒味怎么回事

如果菱角煮熟后出现酒味，可能是菱角变质了。

一般来说，菱角煮熟后，是不会出现酒味的。因为菱角的成分主要是淀粉、葡萄糖、蛋白质、维生素B和维生素C等。相反得，菱角煮熟后，会出现一股“怪味”，这是在养殖时淤泥的异味。如果是异味，那么属于正常

生菱角米冷冻保存方法

新鲜菱角米不能冷冻保存菱角中大部分物质都是淀粉，不能冷冻，进过冷冻后表面会发黄变软，其中的营养物质也会被破坏。

买回来的新鲜菱角将外壳上的水分擦干后，放入保鲜袋中然后再放进冰箱中冷藏就可以了。

如果是带壳的菱角，直接冷藏即可，可以保存较长的一段时间，塑料袋上要留有小洞保持通风，以免湿气在塑料袋中导致菱角发霉。

菱角米冷冻能放多久

能放一周

带壳的菱角米的保存方法：

1、直接冷藏可以保存较长的一段时间，塑料袋上要留有小洞保持通风，以免湿气在塑料袋中导致菱角发霉。

2、不放入冰箱冷藏，直接放在保鲜盒中，置于阴凉干爽处，也可以保存一至两天。去壳的菱角米的保存方法：我们需要先用保鲜袋或者保鲜盒密封好，然后放置在阴凉处或者是冰箱里保存，大概能保存两天左右的时间。