主料:牛肉1000克
辅料:白萝卜1个，生姜1块，葱花适量，料酒1勺，盐适量，胡椒粉适量
— 烹饪步骤 —
1、牛肋条解冻、切块、凉水下锅、加入葱姜料酒焯水至肉变色即可
2、砂锅中倒少许油、油热下蒜片炒香、再下焯好净干水分的牛肉翻炒几下、加开水没过牛肉大半锅、大火烧开、转小火炖煮40分钟
3、40分钟之后、加入切好块的白玉萝卜、适量盐、大火烧开继续小火炖煮40分钟
4、牛肉筷子一插就透就是好了、萝卜煮至软烂5、出锅之后可以撒适量胡椒粉、也可以不撒
四川萝卜清炖牛肉做法
1，首先把牛肉切成块，然后用清水泡半个小时左右，水中可以适当加盐，泡出肉中的血水
2，锅中放冷水，加入葱姜料酒等，然后放入牛肉块焯水，水开之后煮3到5分钟即可，然后撇去锅中的浮沫，一定要将浮沫弄干净
3，捞起牛肉用温水清洗干净，装入其他容器，推荐砂锅，然后再将锅中煮牛肉的汤倒进砂锅，小火慢炖2个小时左右
4，加入自己喜欢吃的配菜，一般推荐白萝卜，再加入适量的盐，焖煮半个小时即可
四川萝卜清炖牛肉做法
白萝卜一个
葱姜蒜、干辣椒、桂皮、香叶，八角，山楂片（煮出来牛肉比较软）、冰糖
盐、生抽、老抽、黄豆酱（可以放郫县豆瓣酱）
做法：
1、锅里加少许油放葱姜蒜炒香，加桂皮、香叶、八角、干辣椒、山楂片，加牛肉翻炒，加一勺生抽，一勺老抽，两少黄豆酱，四五块冰糖，加热水没过牛肉，中火煮一个小时
2、一个小时后加切好的白萝卜，稍微撒点盐（可以先尝下味道如果够咸就不用放了），盖盖再煮20分钟，萝卜入味就可以了
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老鸭汤酸萝卜的做法
步骤/方式一
老鸭砍成块放锅中，加水淹过鸭块。加入3片生姜片、3节大葱段、1汤匙料酒。
步骤/方式二
用大火加热，直到鸭肉中血水全变为血沫。倒掉血沫水，并用热水将鸭肉冲洗干净。
步骤/方式三
将洗净的鸭块倒入炖锅，加入足够的冷水。(水一次加够，最好不要中途添加)。接着加入酸萝卜、大葱段、泡红椒、花椒、枸杞、1汤匙料酒。大火炖开，转小火，炖两小时左右。放入盐即可。(还可再放点白胡椒。)
步骤/方式四
将鸭子洗净后剁成小块
步骤/方式五
取一包酸萝卜调料备用
步骤/方式六…
酸萝卜老鸭汤美食王刚
1、
老鸭用清水煮开捞出备用，为的是去除鸭血沫和腥味，保证汤的鲜味
2、
锅里放油烧热，把切好的泡萝卜片，泡姜片和泡椒放锅里炒到发软加水煮开，放入老鸭小火炖两小时，直到老鸭酥软。
3、
开胃酸汤老鸭装碗上桌!
酸萝卜老鸭汤美食王刚
食材：鸭子750g、山药300g、酸萝卜10克、葱姜适量、料酒少许、枸杞子1把
做法：
1、老鸭洗干净斩小块，去掉鸭皮的肥油，冷水下锅，加入生姜、葱和料酒去腥
2、烧开后，直接将鸭块捞出，用水将表面的浮沫冲洗干净
3、山药削皮洗干…
红烧鸭肉炖萝卜的做法
01
鸭子洗净切块，萝卜切块。
02
放水中，水开后氽2分钟，将血末煮出来，用自来水冲洗干净 。
03
换砂锅，放入鸭子。
04
放入泡好的香菇，萝卜，红枣、加姜片、葱段和一些黄酒、砂锅注入足量的清水，大火烧开后转小火煲两个小时左右。
05
待鸭肉熟烂，放入粉丝，调入盐、鸡精、胡椒粉，撒上香菜碎即可 。
红烧鸭肉炖萝卜的做法
用料：
萝卜2根、老鸭半只、花生油2勺、料酒1勺、盐适量、姜片5片、蚝油2勺
做法与步骤：
步骤…
山药酸萝卜老鸭汤怎么做好吃
准备材料：老鸭、山药、酸萝卜、姜片、小葱、食盐、料酒、鸡精、枸杞。
做法：
一、老鸭清洗干净，剁成大块，冷水泡去血水，再冲洗干净。
二、锅中倒入适量的清水，鸭块冷水下锅，加入姜片、小葱、料酒一起煮开。
三、煮开之后，撇去浮沫，捞出鸭块，热水冲洗干净备用。
四、铁棍山药去皮洗净，切段装盘备用。
五、起锅烧油，油热放入姜片、葱段炒出香味。再把焯过水的鸭肉下锅，一起翻炒至金黄色。这样能更好的去除鸭肉的腥味，汤汁更加鲜美可口。
六、翻炒好之后，倒入炖锅，倒入开水。再倒入适量的酸萝卜，中小火一起炖一个小时。
…为什么炖鸭要放萝卜
1、胡萝卜是可以搭配鸭肉一起炖煮的，这两者多含有的营养物质并不会相互影响，放在一起炖煮，反而会增加身体对两者营养物质的吸收利用，对身体的滋补作用更佳。
2、所以说，在煲鸭汤的时候，是可以放入适量的胡萝卜的，食用口感更佳。