爱吃。野生淡水鳗鱼食性是分阶段的，鳗苗主要摄食浮游甲壳类，长大后主要摄食小虾、小蟹、水生昆虫、螺、蚬、蚯蚓等，也捕食小鱼和高等植物的碎屑。

鳗鱼喜欢在清洁、无污染的水域栖身，是世界上最纯净的水中生物。鳗鱼在深海中产卵繁殖，在淡水环境中成长。性情凶猛、贪食、好动、昼伏夜出、趋旋光性强、喜流水、好暖。

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螺蛳粉的臭来源于哪里

其实，这股浓郁的特殊臭味主要来源于螺蛳粉当中的独特配料—“腌制酸笋”。

味道独特的柳州酸笋，主要是选取肉食丰富的大头甜笋，然后加入山泉水用大瓦缸腌制半个月左右而制成的美食，作为腌制发酵食品，发酵过程中自然会产生一些有鲜味儿的氨基酸物质，所以就会有特殊的味道，就像臭豆腐一样。而柳州螺蛳粉的酸臭味，也正是由此而来。

为什么螺蛳粉的第一遍水要倒掉

因为螺蛳粉第一遍水是很浑浊的，特别是汤水有螺狮的腥味，影响口感，所以一般都会倒掉。螺狮粉是广西柳州的特色饮食，非常美味。

为什么螺蛳粉的第一遍水要倒掉

本身螺蛳粉在晒制，在制作的过程中肯定是有一些灰尘的，第一遍水倒掉是为了保证干净，还有一个就是说它本身第1遍的水的味道是有一点重的。

为什么螺蛳粉的第一遍水要倒掉

因为螺蛳粉是很难煮的一种米线，需要煮的时间比较长，米线经过长时间的水煮难免会析出一些淀粉等物质，使得水变得浑浊而又粘稠，若是直接加入调味料配菜等，汤汁的口感会不清爽，所以可以将煮螺蛳粉的第一遍水倒去后重新加入清水煮开即可。

螺蛳青主要以什么为食

螺蛳青鱼是杂食鱼类，吃水蚯蚓、水虫、螺蛳、蚌等。野生青鱼会在水中自己捕食一些动物作为自己的食物。当青鱼年龄还比较小的时候，它们吃的主要是一些浮游动物。而当它们成年了之后，可以捕食到的动物品种就比较多的，比如水蚯蚓、水虫、螺蛳、蚌等。在这些动物之中，青鱼最感兴趣的就是螺蛳。

螺蛳青可以生吃吗

螺蛳青不可以生吃，无论是什么肉最好都不要生吃，它们里面的寄生虫数量是我们肉眼看不见的，如果把这些吃到肚子里后果可想而知，为了我们身体的健康一定要将其烹饪熟以后再进行食用，不要学着那些网红博主那样作死的吃那些生腌。

秋天晚上可以钓到螺蛳青吗

当然可以钓到

入秋以后，天气凉爽，青鱼吃食活跃，正是钓青鱼的好时候。青鱼也称黑鲩、螺蛳青。主要生活在水域的中下层。以河蚌、蚬、螺蛳为主食，生长迅速，个大体重，垂钓起来十分爽快。

秋钓青鱼要选择水底有螺狮、河蚌生息的地方做钓点效果最佳，当然水中有木桩、石块等障碍物的地方同样是理想的钓点。