用料

驴肉500克 胡萝卜500克 啤酒1.5瓶 八角桂皮香叶麻椒1把 大蒜1个 生姜1块 小米辣5个 泡椒 3个 火锅底料1块

步骤 1准备好材料，驴肉冷水下锅，放料酒生姜煮开后捞出控水

步骤 2锅里放适量的油，加入驴肉翻炒，加一小勺白糖

步骤 3加入生姜桂皮香叶八角麻椒翻炒至颜色发黄

步骤 4加入大蒜辣椒，火锅底料翻炒至出香味，放一勺生抽，一勺料酒，适量的盐调味

步骤 5倒入啤酒煮开，把香叶夹出来

步骤 6胡萝卜放进高压锅底，倒入驴肉压12分钟左右，喜欢烂一点可以多压两分钟

步骤 7出锅，放一点大蒜叶

驴肉火锅的做法

配料：驴肉1两 火烧一个

做法：用菜刀切开火烧把驴肉剁碎往里一夹

驴肉火锅

看上去汤底虽然很简单，却是用高汤打造的，还带有“即兴创作”的乐趣。薄薄的驴肉片放入煮沸，即可吃用。驴肉片是选用驴腿肉，肉质均匀，不肥不腻，灼熟的驴肉，鲜嫩爽口却带有丝丝柔韧。之所以选择火锅的形式，目的是简单地突出驴肉的鲜甜。这个全驴宴火锅除了两碟驴肉外，还有驴血、驴杂、淮山拼马蹄和杂菜各一份，灼熟的驴血热辣辣的，蘸着秘制的花生酱或辣椒圈酱油吃，更是香滑爽口。

火烧是死面火烧，店主揉好面后，拉成长条，涂上油，再合上两折，放到平底锅里烙，温度

不能太高。等火烧基本熟透后，把它放到平底锅下的炉灶中，炉灶是特制的，边上可以放得住火烧。这样，火烧接触更高的温度，却不接触明火。不多久，火烧外面

就会有一层酥脆的外皮，咬到嘴里十分得香脆。如果是上顿剩下的火烧，时间长了外皮会变软，不但不好吃，而且还有一股生油味。

驴肉，一定要选漕河毛驴，肉质好。把肉加上各种香料卤煮好，香香的。在专门的菜墩上切碎。剁肉的过程中，如果客人

要求，店主还会取出青辣椒，切到驴肉里。听店主说，驴肉火烧里不能用香菜，否则会遮了驴肉的正味。然后店主会加入驴肉肠，问过店主，他说肠是用烹制驴肉的

汤加驴油和淀粉，调制而成，和驴肉的味道相同，可作料的味道却浓了好多。驴肉火烧好不好吃，关键在肠而不在肉。最后，店主从旁边一直小火煨着的锅里，盛出

一勺驴肉汤，浇在肉上，然后麻利地划开火烧的一边，把肉、肠和汤塞到火烧里边。一个香喷喷的驴肉火烧便大功告成。

驴肉火锅的做法的相关内容

驴肉火烧升糖指数

大概在70左右，米粉、米线的升糖指数并不算很高，GI约为54，配上多一些的新鲜蔬菜、瘦肉、蛋，算的上比较健康的早餐了。

驴肉火烧就不适合多吃，GI在70左右，而且需要用油煎，属于高油高糖，一般不建议糖友经常吃，偶尔少吃一些还是可以的。就是这样了

什么什么不如驴肉火烧

俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，驴肉的美誉可所谓是家喻户晓，驴肉富含8种人体必需氨酸和多种微量元素，而且驴肉中的不饱和脂肪酸远远高于其它肉类，口感上也是更受一筹。

用驴肉做的美食也是数不胜数，比较出名的就是驴肉火烧了，是河北的地理标志美食。驴肉火烧分为两大种类，河间驴肉火烧和保定驴肉火烧，两者做法类似，口感上并无太大差别，主要是烤饼的形状。驴肉火烧的出现，尝过的人赞不绝口，迅速火遍了全国各地，一时间成了最受欢迎的美食之一。

驴肉坏了能吃吗

你问驴肉坏了，能吃吗

我觉得驴肉如果坏了的话，一定不要再吃了。如果驴肉坏了的情况下，驴肉就会产生许多的细菌和毒素。不只是味道不好，而且对我们的身体是非常有伤害，不要因为驴肉很贵，坏了的话就舍不得扔掉。如果驴肉坏了的话，一定要扔掉绝对不能再吃了

怎么快递熟驴肉

快递熟驴肉，首先就要做到的是，快递到目的地后还要保证肉没有腐坏。所以，这种情况下就要选择将驴肉进行抽真空处理。只有阻截了空气，才能防止驴肉的腐烂变质。另外还要考虑的就是低温保存。所以在快递的时候要选择一个密闭好的快递泡沫箱子，然后在放置一些冰块，还要保证冰块不能漏水。这些条件都具备了的情况下。

就是看运输方式了，如果要是比较远的地方，空运是最好也是最明治的选择。

驴肉红烧哪个部位好

要是做红烧驴肉尽量选择驴腩肉，这部分的肉本身带有肉筋，口感是比较筋道的。

1、肋条部位：这个部位有肉有筋膜，口感好。

2、后腿部位：驴肉瘦肉中最集中的后腿部分，脂肪最少，蛋白质最高，多吃不肥腻，还可以补充人体每日所需的钙、铁、维生素等多种微量元素。