大概在70左右，米粉、米线的升糖指数并不算很高，GI约为54，配上多一些的新鲜蔬菜、瘦肉、蛋，算的上比较健康的早餐了。

驴肉火烧就不适合多吃，GI在70左右，而且需要用油煎，属于高油高糖，一般不建议糖友经常吃，偶尔少吃一些还是可以的。就是这样了

俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，驴肉的美誉可所谓是家喻户晓，驴肉富含8种人体必需氨酸和多种微量元素，而且驴肉中的不饱和脂肪酸远远高于其它肉类，口感上也是更受一筹。

用驴肉做的美食也是数不胜数，比较出名的就是驴肉火烧了，是河北的地理标志美食。驴肉火烧分为两大种类，河间驴肉火烧和保定驴肉火烧，两者做法类似，口感上并无太大差别，主要是烤饼的形状。驴肉火烧的出现，尝过的人赞不绝口，迅速火遍了全国各地，一时间成了最受欢迎的美食之一。

你问驴肉坏了，能吃吗

我觉得驴肉如果坏了的话，一定不要再吃了。如果驴肉坏了的情况下，驴肉就会产生许多的细菌和毒素。不只是味道不好，而且对我们的身体是非常有伤害，不要因为驴肉很贵，坏了的话就舍不得扔掉。如果驴肉坏了的话，一定要扔掉绝对不能再吃了

快递熟驴肉，首先就要做到的是，快递到目的地后还要保证肉没有腐坏。所以，这种情况下就要选择将驴肉进行抽真空处理。只有阻截了空气，才能防止驴肉的腐烂变质。另外还要考虑的就是低温保存。所以在快递的时候要选择一个密闭好的快递泡沫箱子，然后在放置一些冰块，还要保证冰块不能漏水。这些条件都具备了的情况下。

就是看运输方式了，如果要是比较远的地方，空运是最好也是最明治的选择。

要是做红烧驴肉尽量选择驴腩肉，这部分的肉本身带有肉筋，口感是比较筋道的。

1、肋条部位：这个部位有肉有筋膜，口感好。

2、后腿部位：驴肉瘦肉中最集中的后腿部分，脂肪最少，蛋白质最高，多吃不肥腻，还可以补充人体每日所需的钙、铁、维生素等多种微量元素。

主料：驴肉1000g

辅料：油适量、盐适量、料酒适量、大料适量、葱姜适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量

做法：

1、驴肉用凉水泡5-6小时，泡出血水

2、驴肉切块，浸驴肉，撇去浮沫，捞出

3、锅放少量的油，葱、姜、大料爆锅

4、将驴肉放入煸炒放料酒、生抽、老抽、白糖煸炒

5、驴肉上色

6、将驴肉放入烧开水的锅中炖，加适量的盐

7、小火炖了4小时炖至汤很少

8、炖好的驴肉就完成了，热腾腾的驴肉保准让你食欲大开！

炖驴肉的家常做法窍门

1、驴肉洗净切…

辅料，盐，味精，白糖，胡椒粉，大料，花椒，香菜，料酒，生抽，老抽，咱们再切一些姜片，葱片，再来点蒜片。

1、将驴肉切成大小状，清洗几遍，锅中烧水，放入姜片料酒，煮出血沫。驴肉捞出清洗干净备用。

2、将酸菜清洗干净，切好，锅中烧油，放酸菜，然后进行翻炒，锅里面放入大料花椒，然后再放入牛肉再一次的进行翻炒均匀。

3、锅中放入开水，能使驴肉更加嫩道，放入调料，大火煮开转至小火煮至熟为止，可加入自己喜欢的配菜。

4、锅中汤汁变浓稠，然后捞出放上香菜，然后进行点缀，美味既成。

驴肉的做法最正宗的炖法

主料：驴肉1300g…

准备材料：干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）。

1、无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火。

2、待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。

3、另外2/3磨成辣椒面。

4、把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀，然后撒上一层白芝麻（炒熟的哦）。

5、冷锅冷油，放入姜片、八角、桂皮 ，开中火熬油。

6、待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料，继续加热油到有白烟升起，关火。

7、热好的油冷却10来秒以后，缓缓倒入辣椒面里。（此时辣椒油已经好了，可以做调料了）

那是火候没到，如果这种情况，建议在炒之前，用高压锅，稍微压一下，再炒，就能嚼烂了

驴肉的吃法很多，北方人喜欢做肉馅包饺子，大多还是卤熟了做驴肉火烧，很少有人炒驴肉吃，炒肉不太好做，肉的部位选的不对，火候掌握不好应该是主要原因。

用料

主料:驴肉200克

辅料:洋葱1颗

调料:食盐半小匙

鸡精半小匙

料酒1大匙

生抽1大匙

老抽1小匙

淀粉1小匙

五香粉半小匙

玉米油适量

白糖1小匙

做法:

1、洋葱去皮洗净，切成小块

2、驴肉洗净后切成大片，放入小碗内，加入除上色老抽外所有的调味料，拌均腌制10分钟

3、锅内倒入玉米油，待油烧开后放入驴肉片，用筷子把驴肉划散翻炒

4、待驴肉变色后，放入洋葱，大火炒出香味后，开火出锅即可…

目前起码有四种加热的方式：

1、先切成薄片儿，用微波专用器皿（自带盖儿）或者是普通的盘子上下扣住，加热1~1.5分钟左右即可

2、不用切片，用空气炸锅加热，设定温度185~195均可，设定时间3~5分钟（可根据驴肉块儿的大小，设定时间）即可

3、用电饼铛加热，切成1~1.5公分厚的片儿，设定上下火力，设定1~3分钟即可

4、用煎锅（不粘锅）加热，使用小火力，把驴肉翻2~3次即可。另外，还有用蒸锅加热的，不过这样加热，会改变驴肉的味道，一般不被选择。

不能，他们食材不相近，一锅里面有两种味很难吃的

驴肉，是指驴的肉，它的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉，天上龙肉，地上驴肉，是人们对驴肉的最高褒扬。

猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。

其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分 。