大豆腐用的卤水会更多些，因为做豆腐就必须要用到卤水，有句话说得好，就是卤水点豆腐一物降一物嘛。做豆腐的方法就是先把黄豆泡发，然后再磨成豆浆，纯豆浆再加上一定温度下，再放入适量的卤水，搅拌之后，就可以成为豆腐了，成为家家户户的美食
干豆腐和大豆腐哪个用卤水更多
干豆腐和水豆腐那个用卤水多，应该是水豆腐用的卤水多，水豆腐特点水分多炖着吃，炒着吃半着吃或鸡煲豆腐，都特别好吃，而且特别润滑，好好吃，干豆腐特点是炒的吃，炖着吃，酱着吃干着吃，都特别好吃，无论是干豆腐还是水豆腐都是老百姓的美味佳肴
干豆腐和大豆腐哪个用卤水更多
其实是用一样多的卤水。
做豆腐泡黄豆，磨豆浆，熬豆浆这些工序都是一样的，豆浆熬好了用卤水点放到豆浆里，大约是在二十分钟到半个小时左右豆腐脑就好了，做干豆腐和大豆腐都是一样的豆腐脑，只是制作的工艺不同而已，做干豆腐压制的时间长，做大豆腐压制的时间短而已。
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信阳热干面的卤水汁的秘方
一、配方： 八角25克 桂皮15克 小茴15～25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3～5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5～15克 生姜100克 大葱150克 绍酒100克 冰糖350～500克 味精15克 精盐350～500克 鲜汤5000克 精炼油50克 纱布袋2个 二、调制：
1、将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口姜洗净拍破葱连根须洗净挽结。
2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500…
怎样做五香卤水
、卤料
八角30克、小茴香25克，肉桂20克、香叶20克，丁香10克、红花椒30克，排草30克，千里香20克，山奈18克，白芷18克，草果15克、草寇20、陈皮20克，用开水浸泡10分钟，沥干水分，装入卤料包即可，将25斤清水倒入桶中，放入卤料包，开大火，放入主料，小料，上色料，调味料，大火烧开，转中小火，煮10分钟捞起黄栀子，再过50分钟，捞起主料残渣，五香卤水完成制作。
为啥不能用卤水点花生豆腐
卤水的主要成分是氯化镁、硫酸镁、氯化钠等，看到这些化学名称，你就会意识到，点豆腐的卤水是有毒的。盐卤对人体是有毒的，因为它可以让蛋白质凝固成胶体，如果直接喝卤水，会导致生命危险。
但点卤水却是点豆腐的重要一环，让豆浆里的蛋白质沉淀凝固，凝结成豆腐脑，再把水析出去，就做好了豆腐，而且这样做出来的豆腐有非常浓郁的豆香味，适合煮汤或凉拌。
卤水牛肚的正宗做法
食材：
牛肚500克、姜1小块、八角2个、干红辣椒5个、香叶2片、陈皮1小块、茶叶少许、红糖1小块、花椒1小把、酱油30毫升
步骤：
1/6
准备食材：牛肚、姜、八角、干辣椒、花椒、香叶、茶叶、红糖、酱油。
2/6
姜去皮，拍破。
3/6
将牛肚里面的脏物先冲洗干净，再放入面粉、盐、白醋揉洗，这样能将牛肚彻底洗干净。
4/6
将洗净的毛肚放入电压力锅内，再加入加适量水、酱油，电压力锅锅内煮30分钟。
5/6
30分钟后，待电压力锅可以打开盖子后捞…
做完豆腐的卤水可以重复使用吗
可以
您好，卤水是可以反复使用的，通常不会对身体有不好的影响，但是之后卤出来的味道会越来越淡。具体要根据实际情况来。
做完豆腐的卤水可以重复使用吗
做完豆腐的卤水可以重复使用，而且效果很好。重复使用的卤水要装在密闭的容器里保管好。最好放在冷藏室内，以防变质。变质后的卤水就不能用了。
做完豆腐的卤水可以重复使用吗
做完豆腐的卤水可以用一个塑料瓶装上下次继续用，要只是加了点水的才行，加了豆浆在里面的就不行。容易变质，加的水只是把卤水稀释了，浓度没那么浓，可以用瓶子装起下次用没问题的。