沅江芦笋作为食材，生产十分讲究，须采用上等优质芦笋原料，经过人工选料、蒸煮杀青，低温速冻冷藏，灭菌，口味调制等十几道复杂工序精制而成。
可炒、炖、煨、煎、凉拌，且包容性强，能与多个食材搭配制作食用。还可开发其他各类产品。
1、菜名：沅江芦苇笋鱼火锅（黄颡鱼、花鲢鱼、鳝鱼、鲫鱼、鲶鱼...）
（沅江芦笋煮河鱼，就是神仙遇着了，也得口中生涎。）
主料：鱼、芦笋
主要做法：下火锅
操作步骤：
①鱼1000克-1500克杀好洗净，芦笋撕成条
②锅下菜籽油烧热，下鱼稍煎下，直接加高汤（没有高汤加水的话就要加几片肉），下芦苇笋，调盐，烧开后转小火一起炖5分钟，再下青红椒圈、鸡精10g、味精10g，胡椒粉少许出锅即可。
2、菜名：芦笋炒肉类（猪、羊、牛）
主料：芦笋300克，（猪、牛、羊）肉300克，切片，姜适量，盐2汤匙，生抽3汤匙，汤1汤匙，料酒1汤匙，生粉1.5汤匙，大蒜2瓣，切碎，植物油适量
主要做法：炒
操作步骤
①肉切薄片，用姜、酒、生抽、盐、糖和生粉腌30分钟。
②芦笋切段，用开水烫一下，沥干。
③大火下油，放蒜片下去爆香，然后放牛肉下去炒，炒到8成熟的时候，放芦笋下去同炒，最后放入适量的盐，装碟即成。
3、菜名：腊肉炒芦笋
主料：芦笋400克，腊肉1块，生抽适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量
主要做法：炒
操作步骤
①芦笋撕成条，切5厘米一段，汆水待用，腊肉切片
②起油锅，爆香蒜头，下腊肉煸炒
③下生抽调味，炒之八成熟。
④将芦笋加入锅中，与肉炒匀，溜点水，加盐调味，焖1分钟。
⑤起锅前可以加点鸡精调味。
4、菜名：凉拌芦笋
材料：芦笋、姜、精盐、味精、香油
主要做法：拌
操作步骤：
将芦笋洗净，去掉老根，用开水焯熟姜切末，与其它料一同拌匀，浇在摆好的芦笋上即可食用。此菜具有色泽碧绿，鲜咸爽脆的特点。注意焯芦笋的时间不宜过长，焯过应马上用冷水冲泡，否则不脆。
5、菜名：芦笋汤
材料：芦笋、海米、蘑菇、调料为精盐、高汤、味精、胡椒粉、香油。
主要做法：煨
操作步骤：
将芦笋洗净去掉老根，切成寸段，海米用温水泡软，蘑菇切片锅内放汤烧开，调好味后，放入芦笋、海米和蘑菇烧开即可装碗，具有汤鲜味美、营养丰富的特点。
6、菜名：沅江芦笋烧鳝鱼
主料：去骨大鳝鱼肉500克
配料：鲜芦笋300克，尖青、红椒各100克
调料：油、盐、鸡粉、酱油、葱段、姜汁、蒜汁、胡椒、淀粉、香油、料酒、醋
制作方法：
1、将鳝鱼改刀成片、配料改切好备用
2、净锅烧热油下上鳝鱼片爆起虎皮，烹料酒、醋使鳝鱼回软
3、下入适量的汤，旺火烧开后下入芦笋调料使之主配料入味，加入尖青、红椒、葱段勾芡淋香油，撒葱段即成
沅江芦苇的吃法的相关内容
芦苇在家种植方法
芦苇主要生长在浅水中或低湿地。
芦苇栽植技术：在每年气温平均在15℃-30℃前生长期，取当年粗壮芦苇杆作幼苗，从根部割下，选高度在30厘米以上的。而后将整平的土地灌上水，水层在5-12厘米左右。再将采取的幼苗下部插入土中10厘米以上，要注意两个务必：至少有一个叶节插入土中务必要使芦苇幼苗上部露出水面。
芦苇具有横走的根状茎，在自然生境中以根状茎繁殖为主，根状茎纵横交错形成网状，甚至在水面上形成较厚的根状茎层，人、畜可以在上面行走。根状茎具有很强的生命力，能较长时间埋在地下，1米甚至1米以上的根状茎，一旦条件适宜，可发育成新枝。同时芦苇也能以种子繁殖，种子可随风传播…
芦苇笋腌制方法
准备材料：
芦苇笋1000克、盐200克、辣椒50克、姜片20克、水1000克
1、锅中烧水，水开后，放入去掉壳的笋，焯一下。
2、然后将笋切成四份。
3、锅中将水烧开，放入切好的竹笋，煮4分钟。
4、将小米椒洗干净。
5、将泡椒切成段，小米椒也切段。
6、切好的泡椒、小米椒放入盆中，加入适量白醋、盐，做成料汁。
7、将料汁倒入到笋中，密封腌制半个月即可。
芦苇笋腌制方法
用料：芦苇笋1000，肥肉200g，小尖椒50g，瘦肉200g。
做法步骤：
…柴笋与芦苇笋有什么区别
柴笋是芦苇的嫩芽，芦苇笋是芦苇的实心。
柴笋是芦苇的嫩芽，也叫芦苇笋、荻笋。我国古代就有食用芦苇笋的饮食习惯，“蒹葭苍苍，白露为霜”里面所写的蒹葭便是芦苇，古人用芦苇制作草席、造纸，也食用芦苇的嫩芽。
芦苇笋从农历二月就开始逐渐萌发，等它长到50厘米左右就可以采摘了，采摘期大概能持续2个月左右。芦苇笋长得比较细小，有实心和空心的区别，用来食用的是实心的芦苇笋。
柴笋与芦苇笋有什么区别
芦苇笋是芦苇的幼茎，植物学名称叫“南荻笋”，苗期如同韭菜，割后复生，每年阳春三月采摘，柴笋含有草酸，容易与钙结合形成草酸钙，不能直接食用。所以吃前要冷水入锅，…
芦苇笋怎么腌制好吃
1、食材：鲮鱼胶和芦笋。
2、芡汁（生粉、鸡粉、蚝油和清水）。
3、在鲮鱼胶加入适量的食盐。
4、加入适量的胡椒粉。
5、加入适量的鸡粉。
6、拌成馅，腌制10分钟。
7、将芦笋洗净，切成适合自己喜欢的长度。
8、放入煮滚的水中。
9、焯烫一会，捞起，待用。
10、酿入芦笋中，放入蒸盘里。
11、剩下的芦笋也放入蒸盘里。
12、炒锅注入适量的清水，放入蒸架。
13、盖锅盖，大火煮滚。
14、揭盖，放入蒸盘。
15.盖锅盖，…
芦苇笋怎么腌制
1、先把芦苇笋处理好，把根部硬老的地方去掉了。
2、然后将芦苇笋洗净，然后再把芦笋切成两段。
3、之后起锅热油，油八成热把芦笋倒进去煸炒。
4、炒两分钟加半勺盐，继续炒两分钟，直至芦苇笋变软即可了的。
5、可以根据自己的口味添加少许的糖醋。建议放冰箱保存，口感更佳