步骤1

食谱热量：78.5(大卡)主料羊肉1斤洋葱1个辅料姜、小葱、蒜切碎各少许豆伴酱、豆鼓各1大勺油、盐、酱油、醋、糖各少许花椒、香料各少许料酒少许鸡精少许

所有食材，洗净，切好，羊肉生切片。

步骤2

开小火上锅，什么也不加，直接倒入羊肉干煸。直接煸约8成熟，把羊肉含的水份煸出来。

步骤3

煸好后，装盘待用。

步骤4

洗 净锅，再次开火上锅，锅热后，放入菜油。

步骤5

菜油滚开后，先加花椒、香料炸下，马上再加切好的姜、小葱、蒜切碎的。炒香后，加羊肉，炒一会，直接加水炖。

步骤6

羊肉炖约20－30分钟（主要看量），开锅盖，夹一片羊肉尝尝，是否熟烂，可咬动，如果咬不动，接着加水炖。一直到咬动为止。

步骤7

开锅盖尝了羊肉汤里的羊肉熟烂差不多后，这时喜欢吃辣的就加豆伴酱和豆鼓。不喜欢吃辣的喜欢清汤和就不加豆伴酱和豆鼓。

步骤8

这时炖熟的羊肉汤，加盐、酱油、醋、糖、料酒。

步骤9

洋葱切块。

步骤10

注意汤量，汤少就加些。

步骤11

好了，加调料再炖羊肉卤子时，另一个灶的锅就可以烧水下面了。5－10分钟水开，这边的羊肉卤子也好了。清汤、红汤根据家人口味就做好了羊肉烩面的卤子。

烩面的卤子做法的相关内容

西红柿醋卤子的做法

用料：盐 6克，蒜 1瓣，小葱 2根，香菜 2根，姜 一小片，西红柿 1个，醋 两大勺，味极鲜 1汤勺，炼醋卤的做法步骤

步骤 1

西红柿去皮，切成小块，蒜和姜切成碎末

步骤 2

锅内放油，炒蒜末姜末，放少于辣椒面

步骤 3

放入西红柿翻炒，放入味极鲜，花椒，添一碗水烧开。

步骤 4

放2小勺盐，2大勺办醋，煮开，放入香菜末和葱末。

步骤 5

放入香菜和葱末搅拌后，关火。

油菜卤子面条的做法

材料：洋葱半个、青椒一个、番茄一个、糖2克、鸡精少许、胡椒粉1.5克、香油适量、盐适量

1、 准备好所有的食材。

2、 番茄，洋葱，青椒，全部洗净切丁，葱姜蒜切碎。

3、 鸡蛋打散加少许盐入锅中炒熟盛出备用。

4、 锅中再加少许油爆香葱姜蒜，倒入洋葱翻炒出香。

5、 再把番茄倒入翻炒片刻。

6、 加入盐，糖。

7、 再加少许胡椒粉调味。

8、 把鸡蛋和青椒倒入翻炒均匀，加鸡精淋入香油关火。

油菜卤子面条的做法

1、油菜洗净，切成小段。

2、香菇，洗净，切丝。…

胶东炖鲅鱼做法

用料：鲅鱼一大条800g，葱花1段、大蒜3个、辣椒2个、姜3片、 八角2个、料酒1勺、 酱油 1勺、味极鲜1勺

做法

步骤 1鲅鱼洗净切段。

步骤 2葱姜蒜 八角料酒 盐 腌20分钟。

步骤 3锅内少许油 烧肉 油热后葱花大蒜爆锅 将腌好的鱼倒入锅中翻炒2分钟，加水漠过鱼既可。

步骤 4炖至锅内余少许水既可出锅。

步骤 5出锅后，洗锅，烧油 炒菜的量，葱丝 蒜沫 红辣椒，铺在鱼身上 最后放几粒花椒 ，待油冒烟 泼上既可，香喷喷的鲅鱼就可以上桌了。

胶东炖鲅鱼做法

步骤 1

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鲅鱼的做法,最好吃又简单

原料：鲅鱼：500克

辅料：葱10克，姜8克，大蒜3小瓣，花椒8粒，八角4粒，食盐12克，冰糖3小块，料酒适量，干红辣椒3个，青尖椒（比较辣的一种）2个，酱油、食醋适量，食用油适量，鸡精适量。

做法：

1、将鲅鱼洗净后用刀割成斜装深达鲅鱼主骨，撒适量的食盐腌制20分钟。

2、锅中放适量的食用油烧热后将鲅鱼放入炸至金黄色。

3、炸好后加入干红辣椒、葱、姜扁出香味倒入适量开水，将花椒、八角、食盐、冰糖、料酒加入锅中烧5分钟后加入酱油、食醋继续大火烧3分钟收汤，最后放入蒜片、青辣椒、鸡精，即可出锅装盘，装盘后可点缀少许香菜段。

炖燕尾鲅鱼家常做法

食材用料

燕尾鲅鱼1条，姜2片，盐3克，葱半根，蒜一头，鸡蛋2个，花椒7-8粒，八角1个，耗油两勺，醋适量勺，生抽、老抽适量勺，冰糖两小块，料酒4-5勺

做法步骤、

步骤 1

准备一条一斤多的燕尾鲅鱼，斜刀切块，适当薄一些，容易腌入味，然后放盆里，放盐（要适当多放一些，或者粗盐，腌入味后还要清洗），花椒粒，葱，姜，料酒，腌制20分钟左右

步骤 2

葱切片，姜切丝，蒜切片

鱼腌制20分钟后再次清洗一遍，水分沥干，或者用厨房纸擦干

步骤 3

起锅烧油，油热后放燕尾鲅，两面煎一下，然后放…