备料:茼蒿200克， 五花肉100克， 手工挂面适量而止 大葱一小段 ，大蒜3瓣 ，小米椒3个 ，自制高汤块儿两块 ，黄豆酱油一茶匙 ，食盐一茶匙， 食用油适量

1、茼蒿用厨房剪剪去根部，把坏了的叶子摘除去，清洗干净后切末备用五花肉清洗干净，切成片剁成肉末备用。大葱一小段切成葱花，大蒜拍碎，然后同样切成末备用。

锅内倒入适量食物油，把葱花蒜末倒入锅中爆香，然后把肉末倒入锅中，翻炒至肉身变色。

先把小米椒倒入锅中大火爆出辣味，然后茼蒿末倒入锅中，翻炒一会儿，再把自制高汤块儿放入锅中，大火化开。

另外烧一锅开水，把手工挂面撒入锅中，用筷子搅拌别沾锅底，直至挂面变得透明，完全煮熟，浇上卤即可

卤子锅里的高汤块儿化开后，加入适量的温水，约一碗半左右，加入一勺食盐，一勺黄豆酱油，搅拌均匀，然后大火烧开。把面条捞入碗里，把卤子浇在上面

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咸黄瓜卤子做法

主料：黄瓜1600g，大蒜2头，老姜1小块，朝天椒5个，泡椒5个，盐2勺。

酱汁：生抽240ml，白醋240ml，冰糖160g。

做法：

1、黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条。

2、在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。

3、大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量。

4、将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。

5、将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻…

茼蒿肉卤子的做法

用料

茼蒿 150克猪肉 80克葱 5克姜 5克蒜 5克生抽 1勺淀粉 1勺白胡椒粉 1勺蚝油 1勺盐 适量料酒 1勺

制作方法

1、准备食材

2、猪肉剁成肉末，茼蒿切小碎段，葱姜蒜切末

3、肉末加入生抽，料酒，淀粉，白胡椒粉抓匀静置10分钟

4、起锅热油，加入肉末翻炒至变色

5、加入葱姜蒜炒出香味

6、加入茼蒿翻炒至于出水断生

7、加入蚝油，翻炒均匀即可

手擀面的肉卤子怎么做

手擀面卤子的做法： 材料主料：蘑菇，木耳等先准备干蘑菇，木耳，干黄花菜，黄瓜，香菜，生鸡蛋及生肉若干，将三种干货用清水发起 生肉切片～～～猪肉牛肉都可以，看自己喜欢 黄瓜切成细丝，备用 1、先将肉片下锅用油炒熟，同时放点糖和酱油还有大料（八角）

2、肉熟后加入控干水份的三种干货，炒均 3、放入水，大火烧开卤子，小火继续熬制二十分钟以上 4、直至出香味儿后，加盐，浇入水淀粉 5、将鸡蛋打散，浇入锅中，成鸡蛋花儿～～～ 关火即成，看似简单，一人做起来却是一个味儿，关键是有耐心，小火慢熬，不可轻心 将煮好的面条浇上卤子就可以了，我还在上面浇了点姑姑做的辣椒酱，真的很好吃。

卤子是什么

是指吃面条时添加各种口味的食材。

民以食为天，中国是世界上在吃的方面最讲究的，色香味美样样具全，荤素搭配营养均衡，天南海北众口难调，各地方有各地方的特色口味，许多人都喜爱面条，为了入口享受都在吃面条时添加卤子。本人就自己的口味浅说一下。吃货的我有时候在家里很无聊，而且又是个爱吃的家伙，总想做些美味利消化的东西来解解馋，做一下自制面条卤子小吃是个很好的选择，面条卤子不但美味而且还有助与消化，一看就知道很美味了

茼蒿卤子做法

备料:茼蒿200克， 五花肉100克， 手工挂面适量而止 大葱一小段 ，大蒜3瓣 ，小米椒3个 ，自制高汤块儿两块 ，黄豆酱油一茶匙 ，食盐一茶匙， 食用油适量

1、茼蒿用厨房剪剪去根部，把坏了的叶子摘除去，清洗干净后切末备用五花肉清洗干净，切成片剁成肉末备用。大葱一小段切成葱花，大蒜拍碎，然后同样切成末备用。

锅内倒入适量食物油，把葱花蒜末倒入锅中爆香，然后把肉末倒入锅中，翻炒至肉身变色。

先把小米椒倒入锅中大火爆出辣味，然后茼蒿末倒入锅中，翻炒一会儿，再把自制高汤块儿放入锅中，大火化开。

另外烧一锅开水，把手工挂面撒入锅中，用筷子搅拌别…