麻花怎么和面

更新时间:2023-05-14 05:26

1、将酵母放于面盆中,加少量温水中化开,将白糖放入其中搅拌均匀。鸡蛋搅匀倒入盆中,揉面至表面光滑。

2、发面。将揉好的面静置1至2小时,这个过程主要是让面发起来,如温度适合,半个小时左右即可发好,发好的面会彭的很大。

3、做麻花。将面揉搓成细条首位对折自然成型再次对折即成麻花状即可

麻花怎么和面

食材:面粉300克、鸡蛋两颗、盐2克、小苏打2克、白糖30克、食用油30克。

做法步骤:

一、

把300克面粉放在面盆中,加入2克盐、2克小苏打和30克白糖,用筷子搅拌均匀,然后打入两颗鸡蛋、加入30克食用油,再加入适量的清水,用筷子把面粉搅拌成面絮,然后再下手揉成稍硬一点的面团,盖上盖子,静置醒发30分钟,使面团自然松弛。

二、

把醒发好的面团取出,放在案板上,然后用擀面杖擀成0.5厘米厚度的面片再把擀开的面片切成长条,把切好的面条用手搓长,然后对折,用手指勾住面条的正中间,另一只手将面条拧在一起,拧好以后将面条的首尾两端用手提起来,面条会自动拧成麻花状,将尾巴塞入刚刚手指勾着的地方,这样一根麻花胚子就做好了,依次把面条全部拧成麻花胚子。

三、

锅里加入宽油,把油温烧至4-5成热,然后把火力转为中小火,下入做好的麻花胚子,全程保持中小火炸,把麻花炸至定型后用筷子勤翻动,使麻花受热均匀,炸熟、炸透把麻花炸至表面金黄酥脆后即可捞出控油。

麻花怎么和面

做麻花和面方法:

材料:面粉400克、花生油40克、盐5克、水适量。

做法:

1、将面粉放盆中倒入油、盐用手将面粉和油搓均。

2、搓透后加水揉成稍软的面团,盖湿布饧20分钟。

3、将饧好的面团拿出再次揉均、搓成长条切出小剂子、盖湿布再饧10分钟。

4、饧好后均匀的搓成细长条、两头向不同方向搓上劲、合并两头捏紧,再重复一次。

5、依次做好所有的小剂子、成麻花生坯,内放多油烧至2成热时下入麻花生坯炸至金黄即可。

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配方:300克面粉加1克酵母粉,2克小苏达,2个鸡蛋,80克白糖,活面,分成小剂子,长条件两手同时拧成麻花辫形状!油热炸!

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