康氏马鲛鱼能做刺身吗-经验

能

因为康氏马鲛鱼是海鱼，是可以拿来做刺身生鱼片的，但一定要保证马鲛鱼是新鲜而且无污染的。而且切出来的马鲛鱼生鱼片要尽快食用，不能放太久。并且不建议用淡水鱼做鱼生，因为淡水鱼受污染比较严重，吃了容易得病。深海鱼比较安全。

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香煎马鲛鱼要避免煎黑，就必须热锅上油，油一定要烧热，再一片一片把马鲛鱼放好，这时候调中火，一面煎5分钟！绝对不要来回煎，会碎，也更容易煎黑，另外一边煎也5分钟，鱼如果比较厚，可以小火再煎2分钟，我本人很喜欢吃焦一点的，感觉这样更香。

用空气炸锅煎马鲛鱼想要烤的酥脆的话，可以先用盐、生粉、鸡蛋液以及植物油调成浆糊，将马鲛鱼块浸入其中挂上一层面浆再撒上干生粉裹好，放到空气炸锅里用160度加热十分钟后给鱼翻面再加热十分钟，这样烤出来的马鲛鱼块外层酥脆里层鲜嫩可口。

主要区别：第一，鱼鳞片大小不同，鳘鱼的鳞片略大，而马鲛鱼的鳞片是细小圆鳞第二体色的不同，鳘鱼体色为灰褐色的，而马鲛鱼的体色呈银白色。

鳘鱼其体形为两侧扁平向后延长状，背、腹部浅弧形，体色发暗，灰褐并带有紫绿色，腹部灰白。鮸鱼的背鳍鳍棘上缘黑色，鳍条部中央有一纵行黑色条纹，胸鳍腋部上方有一晴斑，其余的各鳍灰黑色。

鳘鱼和马鲛鱼区别

鳘鱼体延长，侧扁，背腹部浅弧形。头中大，略侧扁，较尖突。吻短而钝尖，吻褶边缘游离成吻叶，吻上中央具一小孔，上行数孔不显著。眼中大，上侧位，在头的前半部，眼径略小于吻长。眼间隔等于或大于眼径，稍圆凸。

马鲛鱼，体延长…

1、色泽不同，川乌通体有蓝绿光泽，背部分布着有规则的蓝点，所以也叫蓝点马鲛鱼。

2、鱼身不同，川乌鱼头鱼尾往上翘，鱼身坚硬如铁，富有弹性。

3、鱼肉不同，川乌剖开后，鱼肉呈自然的粉红色。烟花三月，是马鲛鱼一年中最鲜美最昂贵的时节，平常之日，马鲛鱼就是廉价的寻常鱼类。

4、等级不同，川乌鱼等级要更高一点，是马鲛鱼之王。

马鲛鱼好吃，味道鲜美，香煎最好。马鲛鱼，Scomberomorus niphonius，体形狭长，头及体背部蓝黑色。一般体长为25～50厘米、体重300～1000克。分布于北太平洋西部，中国产于黄海和渤海.

体形狭长，头及体背部蓝黑色。上侧面有数列蓝黑色圆斑点，腹部龙白色，背鳍与臀鳍之后有角刺。在夏秋季常结群作远程洄游。

马鲛鱼刺少肉多，体多脂肪，与“雪菜”同烧鲜美异常，可作“熏鱼”，也可用盐腌制，是下饭佳肴。