主料：面粉600克
辅料：清水270克、酵母5克、戗面用干面粉150克
馒头的做法：
①首先，称好600克面粉和5克酵母，放在厨师机内胆里用厨师机和面6分钟。
②揉成团以后，盖上湿布开始发酵，发酵到三倍大小就可以了。
③然后，再称好150克干面粉。将发好的面团倒在案板上揉匀。
④将面团从压面机上过一遍。
⑤平铺在案板上，在面片上面撒干粉。
⑥折叠一下，在折叠面上继续撒干粉。再折叠一次，这样就是四层了。
⑦这时再拿去从面条机上过一遍，这样反复压面，一直将150克干面粉都给揉进去为止。最后一遍将面条机改成比刚才薄的那档，最后再过两遍就行。
⑧将最后过好的面片平铺在案板上，从一头开始卷起做成几个粗细一样的卷筒。每一个从中间切开，两头不齐的部位切下来。
⑨最后，将馒头坯子底部抹油，放在蒸锅内发30分钟。开大火蒸制，开锅以后蒸15分钟，关火后焖三分钟即可。
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做面包和做馒头用的酵母一样吗
做面包和做馒头用的酵母还是有一定区别的。面包现在做为早点会经常出现在餐桌上，做面包的材料多样，酵母一般都采用化工合成的酵母，其用量要求比较严格，要在发酵时间上易掌控，比如面包房常用的安琪酵母等等。而馒头是我国北方人普遍食用的主食之一，馒头用料简单但用的酵母选择比较多，像江米甜酒曲，自制老面头，面瓜酵头等都可用做馒头的酵母。
做面包和做馒头用的酵母一样吗
啊不一样，面包的项目可能会更加的适合面包发酵，而且面包不仅仅会加面粉。酵母。还可能加其他的一些个适合他发酵和味道更香的一些个厄厄防腐的，还有一些防腐的一些东西。这些东西加起来它能保持面包更加的在一定时间内更加的好。…
馒头蓬松添加剂什么加入最好
馒头什么膨松剂使馒头更蓬松，效果更好，现在我们大部分人做馒头都是用酵母发酵来做馒头，也是比较好的，比较蓬松，如果想要馒头更蓬松一些，可以适当的加一点泡打粉，一定一定不要泡在水里，再往面里添加，一定要用干的泡打粉和面混合，酵母可以用30到40度的温水调和后进行和面，用凉水也不可以用开水，也是不可以的
家庭做馒头选什么面粉最好
最好是中筋面粉蒸馒头。中筋面粉适合蒸馒头或饼食。中筋面粉筋性不强，面粉和面较松散。加上酵母粉发面易发，面团塑形较好。
什么牌子的面粉做馒头最好
这个问题的答案是:五得利牌的面粉做馒头最好。
现在面粉的牌子很多，我也吃过很多牌子的面粉，经过对比，感觉还是五得利面粉做馒头最好。
怎么泡发馒头
回答问题怎么泡
发馒头，馒头要用发酵粉先发面才能挣泡打粉，发不了面，他只能骑一个发泡，我们嗯家用馒头或者是卖的用酵面或者是发酵粉都可以发出很好吃的美味馒头来，所以我们蒸馒头需要把面发起来，发酵以后的面蒸出来馒头才又甜又香可口
怎么泡发馒头
盆中放入250克普通面粉、20克白砂糖、10克奶粉、3克酵母、10克猪油、2克盐、120克清水，先用筷子搅成絮状，再揉搓成团，静置5分钟，搓长条，分成剂子，放入蒸锅中，盖盖发酵30分钟左右。
发面，这个可以使馒头松软。用湿毛巾或者保鲜膜包住面团，放在室外太阳下晒太阳或者在室内温暖处，大概放置1小时，温度凉…