煎馒头片

准备食材：剩馒头2个、鸡蛋1个、花生油适量、盐适量、辣椒面适量

第1步：

把吃剩下的馒头切成大小相等的片状，放入盘中备用，接着取半碗水，放入少许盐，搅拌均匀，再把切好的馒头片两面放入水中蘸一下，再用厨房纸巾吸走面包片表面的水分。

第2步：

再准备一个小碗，倒入鸡蛋，搅拌均匀，再把刚刚的馒头片放入蛋液中，给它裹上一层薄薄的蛋液，下面就可以开始煎了，裹上鸡蛋液的馒头片，煎出来更加香哦！

第3步：

小火预热锅，倒入适量的花生油，油温烧至6成热时，把馒头片一片片放入锅中，中火慢煎，煎过程中记得要翻面，将馒头两面煎至金黄时，捞出控干油分，再用厨房纸吸走馒头片表面的油，最好摆入盘中，根据个人口味撒上辣椒面即可。

这样煎出来的馒头片金黄酥脆，特别美味，不过大家煎馒头片时，还要注意几个细节，比如馒头片要放在淡盐水中浸一下，再吸走多余的水分，这样可以让馒头片在油炸时少吸入油，吃起来不太油腻，并且煎出来的馒头片更加酥脆。

如何做煎馒头

主料

馒头1个 鸡蛋2个

白开水适量 油适量

盐适量

口感松软 不油不腻的煎馒头片的做法步骤

1、 馒头切成薄厚均匀的片。

2、 依次把馒头片放进盛有白开水（凉的）里，沾水马上翻面，然后迅速取出，如果用筷子慢的话，就用手去拿吧（手要洗干净哦）。

3、 再发张翻面沾过水的馒头片吧。

4、 热锅，倒油，转小火，之后都是用小火慢煎。

5、 鸡蛋打散，加少许油，把沾过水的馒头片放进蛋液中，两面都裹满鸡蛋，这个过程不用特别着急的取出来，我都是在放进锅里之前才进行这一步骤。

6、 这是全部裹上蛋液的馒头片。

7、 裹好鸡蛋的馒头片放了平底锅，慢煎。

8、 数分钟后，轻轻晃动平底锅，馒头片可以在锅里移动，就可以翻面了，这就是已经煎好的，我家是6寸平底锅，所以不能都放进去，亲们的锅是8寸的，1个馒头都应该可以放进去，那更加省时间。

9、 这是最后两片，剩了些蛋液，我都慢慢的倒在馒头片上，不要浪费嘛。

10、 这是翻面后，煎好的一面。

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馒头可以放冰箱里发酵一晚上吗

发馒头不可以放冰箱一晚上。因为馒头的发酵需要温度和湿度。馒头的发酵主要是酵母的发酵，酵母发酵温度大概是28－32度左右。还要保持相对湿度。如果发馒头长时间放在冰箱里，会抑制酵母的生长，馒头就不能发酵，蒸出来的馒头就不松软。

小米馒头小米和面粉的比例

1:3

我做的都是1:3这个比例，小米1，面粉是3。其实这些都是自己在做饭过程中一点一点的摸索出来的经验，第一次失败了，第二次总会好的，无论做菜还是面食。

小米馒头小米和面粉的比例

面粉和小米的比例是3:1

主料:小米50克，面粉150克

辅料:酵母(干)3克白沙糖15克

步骤1:小米提前泡一晚泡水。

步骤2:小米倒入料理机中，用料理机的研磨功能磨成小米糊。

步骤3:在小米糊中倒入面粉、酵母、糖

步骤4:揉成光滑均匀的面团。

步骤5:盖上保鲜膜发酵至两倍大。

小米面馒头的做法

1、碗内加入酵母粉，白砂糖，加温水化开。

2、小米面粉，小麦面粉倒入盆内，酵母水加入，搅拌均匀，和面，醒发。

3、面团揉搓，揪剂子，做成馒头坯。

4、上锅蒸20分钟，关火焖5分钟，出锅即可。

小米面馒头的做法

原料:小米面 (100g)，酵母粉 3g，糖 6g，清水 适量

方法/步骤

1小米面粉中加入一勺糖和少许酵母粉。

2少量多次加入适量温水。

3用筷子搅拌均匀。

4揉成光滑的面团，发酵30分钟。

5将面团擀成长条状。

6用刀切成大小相同的剂子…

小苏打发馒头

发馒头小苏打只能作为辅料，主料是老肥或者发酵粉。

传统发馒头是用老肥，现在都用发酵粉。

用老肥或者发酵粉发面，在面醒发以后，可以放入少量的小苏达，再次醒发后，馒头更加香甜有口感。

小苏打发馒头

小苏打主要就是用来发面的，当面粉成功发酵之后颜色很漂亮，还会变得很松软和有弹性。

首先在温水中倒入适量的酵母粉，充分搅拌均匀后放置10分钟左右的时间。把面粉倒入到盆中，中间弄个小洞出来，逐渐加入酵母水和小苏打粉，充分搅拌均匀变成絮状。盆子里面放上一层很薄的干面粉，揉好面团放进去，之后用湿布盖住放在温暖的地方发酵，大概一个小时左右面团就会发…

吃哪种馒头不升糖

吃杂粮面馒头不升糖

杂粮面馒头含糖量低。包括玉米面，荞麦面，小米面等杂粮。

每百克馒头的热量为223千卡，含碳水化合物49.8g，不溶性膳食纤维1.5g，蛋白质7.0g，脂肪1.0g。每百克花卷的热量为214千卡，含碳水化合物45.6g，不溶性膳食纤维1.5g，蛋白质6.4g，脂肪1.0g。馒头和花卷中钠钾比很不理想，钠高钾低。