玉米面馒头:
用料:玉米面(棒子面)、三小碗白面(面粉)、三小碗安琪(高活性干酵母)一小袋水碱(食用碱)、少许水
步骤 1
先取 ,三小碗玉米面 ,放在盆中 。
步骤 2
在取一碗白面 放入盆中(如果想多吃点白面,可以1:1的放)我个人比较喜欢多吃点玉米面 。
步骤 3
安琪 ,一小袋
步骤 4
取出 ,均匀泼洒在准备好的面上 。
步骤 5
用手和匀 ,尽量多和几次 ,以免发面的时候不均匀 。
步骤 6
加入温水后 ,将面揉成一个团 表面平滑为止 ,然后盖好盖子 等待发酵 。
怎么看面发没发好呢 就是按一下 ,宣宣的 ,软软的 ,就可以了 (如果白面多的话会发的很大 ,要是玉米面多呢 ,就是宣一点就证明发好了)
步骤 7
夏天的话 ,一个小时后 面就可以发好了 (要是天气凉 就多发一会儿 )面发好了以后 ,把水碱用温水稀释 ,少许就好 ,均匀淋在面上 。
步骤 8
淋好后 ,开始和面 和五分钟 ,把淋上去的水碱揉均匀就好 然后在醒十分钟 。
步骤 9
十分钟后 ,面又发起来了 ,有之前的两个大 ,就可以了。
步骤 10
取出 ,在面板上揉成馒头形 ,放入有温水的锅中
步骤 11
盖好盖子以后先不要开火 ,等馒头在温暖的锅中变大一点的时候在开火 ,喜欢多大的馒头就等多久 ,因为馒头会在温暖的环境中慢慢变大 ,越大越软 ,不过也不要太大了 ,免得出锅后表面就不光滑了 。
步骤 12
变大后 ,大火烧开蒸20分钟 ,20分钟后关火 ,闷10分钟 ,就可以出锅了 ,金灿灿的馒头就竣工了 。
玉米面蒸馒头
主料
玉米面五十克,面粉一百五十克,温水适量以及酵母两克
第一步:
找个碗把酵母加入温水放在碗里静置几分钟,然后找个盆把面粉里加入玉米面倒在盆里,倒入酵母水然后搅拌均匀,分几次加水,边倒水边搅拌成絮状。
第二步:
接着把面絮揉搓成面团了以后继续揉光滑。盖上保鲜膜放温暖处发酵两倍大,大约需要一个小时左右手指捅着不回缩就是发好了。
第三步:
然后从盆里面把面团取出放在案板上撒上少许面粉,进行充分揉搓至排气。面团揉搓的时间越长吃起来越好吃的,然后把它们搓成长条了以后接着切成段然后把他们揉圆,两只手再搓圆就行了。
第四步:
然后把蒸笼上抹油,把馒头放在蒸笼上。放入蒸锅里进行二次发酵,发好的样子是扁圆的。然后把锅里添上足够多的凉水开大火蒸半个小时,到时间了小火蒸五分钟以后关火焖三分钟即可。
玉米面蒸馒头
食材:细玉米面250克,普通面粉250克,酵母8克,泡打粉2克,水适量 。
制作方法: 1、首先将玉米面和面粉加入盆中
2、将酵母和泡打粉加入其中
3、接着将温水加入其中,用筷子拨散(也可用纯牛奶代替水,放入一些,饼子会更香甜)
4、将玉米面粉团揉成团,打上保鲜膜 5、醒发30分钟左右,看见玉米面团起发就好
6、将玉米面团揪成相等的小剂子
7、双手沾水,将小剂子放入一个手掌中,用另一个手的手指将小剂子压扁成圆形
8、然后蒸锅上放入适量的水,把所有的馒头放入到蒸屉当中,蒸30分钟即可。
玉米面蒸馒头的相关内容
烤面包机能烤馒头片吗
不能
多士炉能烤,不过要先切片,或者部分多士炉还有个支架,可以把那个支架立起来烤。
多士炉,是两个狭窄的烘烤区,能放面包片进去,清洗不了。其次,放进去的面包片等,都是竖立起来的,而黄油等配料,遇热则融。那样的话,内部会有油污,很难清洗。但是,里面的油污会污染会一直给以后的面包等造成污染。油污和水分不同,水可以烘烤挥发掉。
12种小动物馒头的做法
材料
中筋面粉 600克,糖 30克,豆浆 300克,酵母 6克,可可粉(咖) 适量,红曲或甜菜根粉(红) 适量,抹茶粉(绿) 适量,南瓜泥(黄) 适量
糖+酵母+少许温热水先拌匀后,静置不动 中粉过筛+豆浆+苏醒后的酵母水,拌匀揉至表面光滑不黏手~此为原味若要其他颜色再分别加入天然素材色素 面团置与锅内,上面盖子湿布,发酵约30分 待发酵为原来2倍大时,即可塑形成各式各样喜爱的图案 塑形后的面团放入已加热后的蒸笼内,进行二次发酵约20分,再开中大火蒸约12分,即完成
12种小动物馒头的做法
1、将酵母和温水倒入杯中。
2、搅拌…
素炒馒头丁家常做法
1、食材都准备好。
2、鸡蛋液倒入馍丁中搅拌均匀。
3、炒锅加油烧热,倒入配菜炒一分钟调味,盐,味极鲜,花椒粉。
也可以按照以下步骤制作
步骤1 准备两颗鸡蛋,可以视馒头的情况而定
步骤2
馒头切丁
步骤3
鸡蛋打碎倒馒头丁里面,加一些盐,不要直接把鸡蛋放进去,容易攉不开
步骤4
菠菜切碎
步骤5
热锅放油,先放些葱花,炒出香味放进馒头丁,看着馒头丁微微发黄倒入菠菜,放一点鸡精,加少量盐,放味达美或者酱油。菠菜变软之后出锅
糖馒头做法
食材:面粉475g、白糖100克、清水175g、老酵面适量、食碱适量,蜜桂花汁20克。
1、将面粉75克、清水(75克)、老酵面、白糖20克搅拌均匀,加盖发酵。夏天约5小时,冬天约12小时。发至成醪糟味时,即成新鲜酵面。
2、面粉400克、白糖80克、清水100克、蜜桂花汁与新鲜酵面一起拌和揉匀,加盖静置,至面团内起小蜂窝状有酸味时,按嫩发面投入适量的碱,揉和均匀,静置2分钟。
3、将面团揉搓成圆形长条(打上少许扑面粉防止粘面板),用刀切成10个馒头坯(搓圆),每个中央划上一刀,装入旺火烧沸的笼锅中,约蒸12分钟即成。
制作要领:
…请问金银馒头蘸的酱是什么酱
沙拉酱拌炼乳。
炼乳是一种牛奶制品,用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料,它的特点是可贮存较长时间。一般来说都是直接超市买现成的
饭店通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分,浓缩至原体积25%~40%左右的乳制品,再加入40%的蔗糖装罐制成的。
请问金银馒头蘸的酱是什么酱
一般用的是炼乳,也就是炼奶,是牛奶加工产品,由新鲜牛奶或山羊奶经过灭菌和浓缩制成的,特点是储存时间更长。
通常,将鲜奶真空浓缩或采用其他方法去除大部分水分,浓缩至乳制品原始体积的约25%至40%,然后添加40%的蔗糖中,这种是常见的甜炼乳,因为加了…