煮毛豆时,锅底放入适量食盐防止变色,还能让毛豆入味,去除豆腥味。
带有毛豆壳的毛豆在焖煮时不要将锅盖盖住,因为高温下毛豆壳处于封闭循环中成分发生改变后容易发黄,所以在焖煮毛豆荚时使锅处于敞开的状态即可。
若是炖煮毛豆子,则在炒制之前先将毛豆子进行焯水处理可以保持毛豆翠绿的颜色。
毛豆节怎么做壳不会黄
毛豆不变黄诀窍: 1煮毛豆时,锅底放入适量食盐防止变色,还能让毛豆入味,去除豆腥味。 2加适量食用油锅中,也能防止变色。 3煮毛豆时不要盖锅...
蒜泥毛豆节
1、
煮毛豆时一定要加盐,这样可以降低壳变黄的概率。
2、
煮好毛豆要用冷水冲洗,这也是为了保持色泽。
3、
整理的时候尽量把扁壳的都取出,不然吃起来会有点小失望。
4、
大蒜可以按个自喜好增减
毛豆节怎么做壳不会黄
1、将毛豆洗干净,剪去毛豆的两头。
2、用清水洗净后,再用粗盐搓一下。
3、大火将锅中水煮滚后,再放入八角、花椒、小茴香、姜片,煮出香味。
4、然后加入毛豆,将大火改小火后敞盖煮7分钟左右,开锅后撇去浮沫加盐,加盐调味。
毛豆节怎么做壳不会黄的相关内容
毛豆外面那层皮能不能吃啊
毛豆外面的皮清洗干净,是可以食用的,但口感会偏差,不喜欢吃皮也可以将毛豆皮剥掉再食用。毛豆是市面比较普遍的食材,可以制作炒毛豆、凉拌毛豆、水煮毛豆、五香毛豆、卤毛豆等美食。
毛豆的表面会有一层细小的绒毛,清洗的时候可以将毛豆放入淡盐水中浸泡半个小时,反复揉搓清洗干净即可。
毛豆外面那层皮能不能吃啊
毛豆外面那层皮能吃。因为毛豆外面那层皮里面含有大量的黄酮类化合物和胶原蛋白,而且他们中的大氨酸和组氨酸含量也特别的丰富。我们可以利用外面这层皮做出更加美味的食物。我们人类也能从中得到更多的东西来增强自身的免疫功能。
香辣毛豆炒榨菜做法
步骤1:鸡蛋打匀,加入葱花适量,备用。
步骤2:将榨菜丝用凉开水冲、过一下,备用。
步骤3:锅中倒油适量,中火烧热,放入鸡蛋,摊饼划丝后备用。
步骤4:将毛豆米洗干净--可加点姜丝试试,油烧热后下毛豆米煸炒约2分钟--中火,然后稍微加点水,加入盐--少许、糖,烧开。 至毛豆完全断生后,先放入榨菜丝煸炒1分钟,再将备好的鸡蛋丝下锅混炒--大火1分钟,出盘。
步骤5:如果喜欢酱油的话,可以少加点,起色入鲜。注意--榨菜多泡,盐量要少。
香辣毛豆炒榨菜做法
用料
毛豆150克,榨菜1块,黑木耳15克,春笋1根…
3斤毛豆要煮多久才熟
10分钟
向锅里面加入桂皮、花椒、生姜片、八角、小茴香等调料,然后将毛豆角放进去。注意毛豆要凉水下锅,水开后10分钟左右就ok了。喜欢吃硬一点的煮8分钟刚刚好不会很烂,如果你喜欢吃软一点的的可以再多煮2分钟。煮太久豆荚会变软发黄,豆子也可能会散开,不仅影响美观,口感也会下降。
怎样做毛豆胡萝卜瘦肉粥
材料:大米(最好用东北大米)50克、猪瘦肉馅30克、胡萝卜30克、水500克。
做法:
1、将大米用搅拌机打干粉的工具打成米碎。
2、在锅中放入清水烧开,清水和米的比例可以根据口味调整。
3、在电饭煲里煮粥就省去了在锅边守候等待溢出的烦恼,选择稀饭模式就可以了,因为煮好后还要与配菜一起煮一会儿。
剥皮的毛豆煮多久会熟
剥好的毛豆放锅中煮上15分钟左右,毛豆才会彻底煮熟并且煮烂,只有煮熟煮烂的毛豆才是最好吃的。如果煮的时间比较短的话,毛豆吃上去是硬硬的,而且是半生不熟的,大家知道半生不熟的毛豆不仅不好吃,还会产生一些毒素,引起身体的危害,因此毛豆必须煮熟煮烂才能食用