煮毛豆时，锅底放入适量食盐防止变色，还能让毛豆入味，去除豆腥味。

带有毛豆壳的毛豆在焖煮时不要将锅盖盖住，因为高温下毛豆壳处于封闭循环中成分发生改变后容易发黄，所以在焖煮毛豆荚时使锅处于敞开的状态即可。

若是炖煮毛豆子，则在炒制之前先将毛豆子进行焯水处理可以保持毛豆翠绿的颜色。

毛豆节怎么做壳不会黄

毛豆不变黄诀窍: 1煮毛豆时，锅底放入适量食盐防止变色，还能让毛豆入味，去除豆腥味。 2加适量食用油锅中，也能防止变色。 3煮毛豆时不要盖锅...

蒜泥毛豆节

1、

煮毛豆时一定要加盐，这样可以降低壳变黄的概率。

2、

煮好毛豆要用冷水冲洗，这也是为了保持色泽。

3、

整理的时候尽量把扁壳的都取出，不然吃起来会有点小失望。

4、

大蒜可以按个自喜好增减

毛豆节怎么做壳不会黄

1、将毛豆洗干净，剪去毛豆的两头。

2、用清水洗净后，再用粗盐搓一下。

3、大火将锅中水煮滚后，再放入八角、花椒、小茴香、姜片，煮出香味。

4、然后加入毛豆，将大火改小火后敞盖煮7分钟左右，开锅后撇去浮沫加盐，加盐调味。

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毛豆儿歌歌词

毛豆毛豆是咱的好朋友

营养价值又多多

对咱身体尚介好。

纤维蛋白质大豆异黄酮

新陈代谢拢顺路

胺基酸雌激素抗氧化维生素

A加B骨骼硬叩叩。

健康之宝乎人呵咾

身材呛辣水甲无一块著。

吃了毛豆你体格会变好

吃了毛豆跳爽快的舞步。

神奇的毛豆新市的毛豆

毛豆毛豆毛豆毛豆毛豆毛豆。

健康之宝 幸福快乐。

毛豆什么时候喷膨大素

幼果期。在种植毛豆的过程中，一般在五月份的时候开花挂果，这时候幼果进入膨大期，需要大量的养分和水分。

为了增加幼果膨大的速度及质量，常常用膨大素稀释后喷洒毛豆的叶面，一般按一笔1000的比例稀释后喷洒，一周一次，连续喷洒三次之后，能提高产量10%左右。

毛豆什么时候喷膨大素

膨大素也就是多效唑。

多效唑是一种植物生长调节剂，具有延缓植物生长，抑制茎秆伸长，缩短节间、促进植物分蘖、增加植物抗逆性能，提高产量等效果。

毛豆可以在分枝期到初花期时喷施多效唑。可以将多效唑分2次使用，在分枝期使用15克，在初花期使用25克，这样增产效果更…

炒毛豆米是否要焯水

毛豆米最好先焯一下水，因为毛豆质地比较硬的，如果直接放入锅中炒的话时间会炒的比较久，而且必须在炒的时候还要再加水，把它煮一煮熟，所以有可能会影响它的口感以及炒制之后的口味。

因此可以先将毛豆米放在水里面焯一下煮一煮，煮熟之后再重新起油锅来翻炒，这样炒出来的毛豆米会更加好吃，而且还可以节约炒的时间。

炒毛豆米是否要焯水

要焯水的！

锅热下水烧至半成温下毛毛豆米加适量盐焯水，因为盐可以保持毛豆的原味，不会变色，这样炒起来也更容易熟的！

为什么炒毛豆是黄色的

买回来的毛豆是绿色的，说明其中含有较多的叶绿素。烹饪的时候毛豆中的叶绿素被高温破坏了，因此会变得有点黄，这是非常正常的。

这时如何正确的烹煮就十分重要了，下面这3个步骤希望大家能学习一下。

回答2：:如何正确的处理毛豆

1、先煮一壶开水

煮毛豆之前，我们可以先将一壶水烧开，直接用开水来煮，这样做有两个明显的好处：一是将加热的时间缩短，二是减少叶绿素被破坏的几率，这样毛豆就不会那么轻易变黄。

2、 清洗毛豆时适量放一些盐

盐可以让毛豆变得更加干净，并且毛豆中的叶绿素也会受到保护，这样烹饪的过程中变色的几率会降低。…

上海冬瓜炒毛豆做法

先将毛豆剥了壳，取肉待用。

然后将冬瓜去皮切成块，油锅热后放入毛豆子煸炒，放入盐和水焖煮一会儿，再放入切成块的冬瓜一起焖煮。

待快熟了的时候放入少许糖和味精，翻炒一下起锅装盆，冬瓜炒毛豆就做好了。