很多人不知道，其实是因为农历八月中旬正好是芋艿上市的季节，而且在江浙一带，芋艿的发音与“运来”相近。所以中秋节吃芋艿，不仅仅只是享口福，同样也表示希望能够好运连连。吃毛豆是因为在江浙一带，毛豆在当地又称毛豆荚，而荚又与“佳”、“吉”等字谐音。所以吃毛豆是希望能够吉祥如意，万事顺心。
中国饮食文化真心博大精深！如此一来，也不奇怪中国盛产“吃货”了。然鹅，吃完甜品“月饼”，点心“芋艿”，小食“毛豆”之后该上硬菜啦！
老一辈的上海人都知道过中秋还有一个不可或缺的食材，那就是——“鸭子”！像是本帮酱鸭，浓油赤酱甜甜的口感必然最受上海人的喜爱。据息，中秋应景的本帮酱鸭也将在节日期间迎来一波销售高峰。杜六房镇宁路店负责人指出，中秋节当天单店仅酱鸭的销售量或将达到700―800只。
一提到酱鸭，老上海第一个想到的就是那个排队里三层外三层的“光明邨”。光明邨大酒家外卖窗口，专注排队30年，一年365天，从鲜肉月饼排到酱鸭。天天门口排长龙，你值得拥有。
除了酱鸭怎么能忘了烤鸭，一片片肥瘦相间的鸭肉整齐地铺在盘上。随着鸭皮“滋滋”的断裂声响，酥香鲜嫩集于一卷，谁能不爱！广茂香，应该算是上海历史最悠久的广帮烤鸭老字号。好吃不贵，物美价廉，吃土族打卡必备。
八宝鸭色泽光艳，饱满，切开八宝鸭身，里面的珍宝香气四溢，里面的糯米最具人气，完全浸透鸭肉的味道，香香糯糯，得一众吃货极力推荐~
不喜欢重口的话，盐水鸭不同于烤鸭香脆酥嫩、赏心悦目，盐水鸭则以清淡可口秒杀一切。国营老字号小金陵盐水鸭店，出售的是更符合上海人口味的南京盐水鸭，用老卤腌制，做到皮白肉嫩，鲜咸恰到好处。
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冰冻过的毛豆怎么烧好吃
冻毛豆在煮以前一定要取出提前化冻，随后再用清水把它洗净并烘干表面的水分，然后用干净的剪刀把它两端的多余部分全部剪掉，再把它放到淡盐水中浸泡，在浸泡过程中要准备适量的花椒，大料，香叶等香料，把它们用一个干净的纱布包起来。
泡好以后的冻毛豆取出以后，直接放在干净的锅中，加入准备好的香料包，放入适量食用盐，然后加入足量清水，用大火加热烧开，然后再用中小火，煮20分钟，煮的时候一定要让锅保持微微沸腾状态，而且不能盖锅盖，这样煮好以后得冻毛豆会更有味道。
冰冻过的毛豆怎么烧好吃
毛豆冰冻后，会把水份析出，所以鲜度会差好多，但仍是绝好的配菜料。依我的经验，我经常做…
肉末炒毛豆王刚
材料：毛豆米100克，肉末50克，青杭椒3根，胡萝卜半根，大蒜3瓣，小葱2根，料酒1勺，淀粉1勺，蚝油1勺，生姜2片，老抽1勺，生抽2勺，黄豆酱1勺，清水适量，盐适量。
做法：将毛豆放进清水里面浸泡，再加上1勺白醋浸泡半个小时，用手搓洗掉毛豆的薄膜后沥干水分备用。半根胡萝卜去皮切成丁，大蒜切成片，小葱洗净切成圈，生姜洗净切末，青辣椒洗净切成小段。猪肉洗净切好剁成肉末放入碗中，然后加入适量生抽，淀粉，料酒和少量的盐搅拌均匀，腌制15分钟左右。炒锅烧热倒入适量的食用油，先把肉末放进锅里面炒至变色出香味后盛出。接着放入葱姜蒜爆锅，然后把毛豆和胡萝卜放入翻炒3分钟，然后下入肉末和青辣…
新鲜毛豆发芽了还能吃吗
能吃因为毛豆是一种菜豆，以食用嫩豆为主，有时在豆角外壳裂开或剥下的豆米放置一段时间时，豆米就会发芽，但这些嫩芽是不含任何毒素的，完全可以食用还可以像长豆芽一样，让毛豆全部长成豆芽，食用起来也是非常可口的所以毛豆的米发芽了是可以吃的。
猪心炒毛豆怎么炒好吃
用料
食材
毛豆 200g，猪心100g，红辣椒 若干，姜 若干，生抽适量，盐适量，味精适量
步骤
1加热油锅。
2、放入毛豆超至7、8成熟，铲出锅待用。
3、放猪心入锅，炒至全熟。
4、放入炒好的毛豆和红辣椒、姜，再加入些许水翻炒几下。
5、加入盐、味精若干，出锅。
6、味道绝对嘎嘎以嘎斯
一斤鲜毛豆能煮出多少斤
很高兴回答你这个问题，一般情况下，一斤新鲜的毛豆能煮出一斤二两左右的熟毛豆，因为，新鲜的毛豆在煮的过程中，他会吸收很多水分，有的豆荚中也含有水，因此，毛豆在煮熟以后，重量会略有增加，一斤毛豆能够增加二两左右，我的回答仅供参考，谢谢