牦牛肉之所以有股臭味，是正常现象，许多动物身上都带着各种各样的怪味，比如说狐狸，你远远的就能闻到一股骚味儿，鸡，鸭，鹅等禽类也有一股奇怪的味道，如此比较下来，牦牛身上有一股怪味道真的不足为奇，如果你认为这种怪味道是臭味，那么也是理所当然的，因为动物他不洗澡，不刷牙，不洗脸，不会保持自己身上的清洁，所以有臭味是正常的现象

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牦牛肉为什么有股臭味

牦牛肉之所以有股臭味，是正常现象，许多动物身上都带着各种各样的怪味，比如说狐狸，你远远的就能闻到一股骚味儿，鸡，鸭，鹅等禽类也有一股奇怪的味道，如此比较下来，牦牛身上有一股怪味道真的不足为奇，如果你认为这种怪味道是臭味，那么也是理所当然的，因为动物他不洗澡，不刷牙，不洗脸，不会保持自己身上的清洁，所以有臭味是正常的现象

牦牛肉腱子肉怎么清洗

第一步：将买回来的牛肉放在水龙头下，用流动的水冲洗一下，先冲洗掉牛肉表面的一些细菌和脏东西。然后准备一个碗或者盆，在里面倒入适量的温水。

注：不超过50度的温水清洗任何肉类，都能清洗掉肉产品的血水。

第二步：接下来这一步至关重要，就是往温水中加入适量食盐和一小勺子白醋。

白醋和食盐有杀菌的作用，温水更能将牛肉中的血水泡出来。用手慢慢揉搓牛肉。

第三步：将牛肉捞出，再倒入适量的清水，反复清洗几遍就可以了。这样洗出来的牛肉，是没有任何味道的，而且非常干净。牛肉清洗后就要进行焯水。

牦牛肉和牛肉有什么差别

牦牛肉和普通牛肉的区别，最直观的就是肉的颜色，牦牛肉是深红色的，而普通牛肉是鲜红色的。其次就是肉的纹理，牦牛因为生长环境和生长周期的因素，肉的纹理比较粗，而普通牛肉比较细。牦牛肉和普通牛肉的具体区别如下：

1、营养不同：牦牛肉含有多种氨基酸，比普通黄牛多两种，肌肉纤维更丰富，越嚼越香，其高蛋白、高热量，但是低脂肪，这是牦牛肉的一大特点。

2、价格不同：牦牛肉的价格一般在50-80元之间，相较于普通牛肉价格更加昂贵。

牦牛肉柴还是黄牛柴

1、牦牛肉和黄牛肉的外观区别。牦牛肉相对来说肉质会更加的粗糙，而黄牛肉肉质相对来说就比较嫩，这主要是和牦牛和黄牛本身的生长环境有一定的关系，生长的条件以及环境的变化所带来的肉质上面的影响，这当然是直接可以用肉眼可以辨别出来。

2、牦牛肉和黄牛肉的吃法区别。牦牛肉和黄牛肉的吃法上面没有太多的区别，牦牛肉更多的是用于腌制成为牛肉干，这样子才能更好地体现出它的风味以及美味，而黄牛肉主要用作家常的美食，以及火锅炉煮等吃法。

综上所述，牦牛肉更柴一些。

牦牛肉要炖多长时间

1个小时

1、要使用热水，不要加冷水。热水可以使牦牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火，起到焖的作用。

2、烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足。如果发现水少，应加开水。将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牦牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香。加些酒或醋。1公斤牦牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牦牛肉，也可使肉软烂。

牦牛肉要炖多长时间

一般普通锅炖牛肉，最少要一个半小时才能做出软烂的口感，如果只炖了四五十分钟，牛肉肯定不够好吃，你若是从来没有做好过，不妨延长时间炖煮看…