巧妇九妹做马蹄糕做法-经验

材料:马蹄粉500g 砂糖750g 马蹄肉250g 清水3000g 沙拉油50g

步骤：

1、制浆粉：将籼米、糯米掏洗干净，用清水浸泡1天，再磨成米浆，装入布袋，榨干水分即成。

2、制糕坯：先把红糖切成碎末待用。将吊浆粉放入蒸笼中蒸熟，然后倒在案板上，趁热与红糖、白糖搓揉均匀，制成直径约7厘米的半圆形长条，再横切成1.3厘米厚的块即成马蹄糕坯。

3、煎制：平锅置小火上，先刷上一层熟菜油，再把糕坯放入锅内煎制，至两面都煎成焦黄色即成

巧妇九妹做马蹄糕做法

步骤 1

把细砂糖慢火炒成焦糖，再加三碗水煮成糖水

步骤 2

把马蹄切碎

步骤 3

用一碗水开马蹄粉

步骤 4

把马蹄碎倒入煮融的糖水中

步骤 5

再把马蹄粉浆缓缓倒入糖水中（此刻必须慢火）

步骤 6

然后开中火炒马蹄粉浆，直到成啫喱状，关火上碟再蒸三十分钟，冷却食用

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象棋是中华军事文化的一种娱乐形式，它很好的体现了古人行军布阵。本题中所说的马蹄绊左不绊右是象棋里常讲的术语～蹩马腿，意思是要挡住马只能在左边挡

主料：猪肉(肥瘦) 400克荸荠 250克

辅料：淀粉(蚕豆) 15克豌豆尖 50克鸡蛋 120克调料：盐 5克味精 1克酱油 20克香油 10克小葱 20克姜 10克白砂糖 20克猪油（炼制） 100克醋 30克大蒜 30克各适量荸荠丸子的做法：

1、猪肉剁成泥，荸荠剁成末，一起入碗

2、再磕入鸡蛋，加盐、湿淀粉搅拌均匀

3、葱、姜切成末，蒜切成米粒

4、鸡清汤、咸、甜酱油、醋、白糖、湿淀粉、味精、盐入碗，兑成芡汁

5、炒锅上旺火，注入猪油，烧至五成热，将肉泥挤鸽蛋大小…

天竺葵扦插要注意时间的选择，一般我们选择春秋两季进行扦插，每年的4-5月份和9-10月份都是非常适合天竺葵扦插的，这段时间温度大概会稳定在25度左右，适合天竺葵生根。炎热的夏季天竺葵最好不要扦插，因为夏季温度较高，这个时候扦插很容易造成插穗黑腐，影响生根。

马蹄纹天竺葵可以选择当年生的健壮枝条扦插，而大花天竺葵要选择半木质化的枝条进行扦插。插穗长度一般选择在10cm左右，剪下来之后可以放在低浓度的生根粉和多菌灵的混合溶液中浸泡半个小时，然后拿出来放在阴凉通风的地方晾干待用。

去皮煮。因为马蹄是在泥土中生长的，皮上可能附带细菌等微生物，如果不去皮，煮的水中就会带有这些细菌之类的，不卫生，饮用更不保健，煮制方法:取三到四个马蹄，去皮、洗净、切片放入锅中，锅中加入一碗清水，大火煮开，就可以直接取出食用。形，表面平滑，老熟后呈深栗色或枣红色。

马蹄的种植时间：长江中下游地区荸荠定植的时间可以安排在5月下旬到6月上旬，定植前小心将秧苗挖出，洗去泥土就可以定植了。荸荠定植的株行距以30×50厘米左右为最好，每穴栽1株，每亩栽植2500～3000株。栽植荸荠应该深浅适宜，以入土深5～7厘米为适宜。

马蹄的采收时间：荸荠采收期可从霜降开始到第2年春分为止。早期采收的球茎，肉嫩味淡皮薄，不耐贮藏。冬至到小寒，球茎皮色转为红褐色，味最甜，为含糖量最高期，此时采收最适宜。以后球茎含糖量逐渐减少，表皮增厚，皮色加深，变为黑褐色，表皮之下又产生一层黄衣，品质变差，所以商品用球茎宜在越冬前采收