是红曲素，已经发霉变质了，还是直接扔掉吧，吃了对身体不好。

馒头吃不完的可以放冰箱冷藏，可以保存一两天，时间久了就会坏掉，也可以用保鲜袋子装起来，把口扎紧，放冰箱里冷冻，三两个月都没问题，吃的时候再拿出来化开，上锅蒸十几分钟就可以了，也特别好吃

馒头上长红色的霉菌是什么

是黄曲霉素代表着已经发霉了

发霉的馒头不能再食用了，变质的食物当中已经存在着很多毒素，会影响着人的身体健康。如果把馒头发霉的部分去掉，剩下的继续吃，这种做法并不可取，虽然剩下的地方没有表现出发霉的状况，但毒素已经在食物里扩散了，从发霉的地方延伸到其它部位，我们很难凭肉眼把毒素看出来，所以馒头发霉是不能吃的。

馒头上长红色的霉菌是什么

是馒头已经变质了，发霉，是红曲霉素，所以是红色的。

馒头里含有霉菌发育的必需营养部分，空气中的霉菌孢子附着到馒头上，湿度温度合适了霉菌繁衍的速度会很快，就很容易变质了.

在我们所生活的这个环境里，有的东西看起来是干干净净的，而实际上却并非如此。我们的空气中、水中其实是充满着各种灰尘、细菌、真菌的。 使馒头变质的就是真菌的一大类——霉菌是一类叫曲霉的微生物。曲 霉有两部分构成：菌丝和营养菌丝。 我们看到变质的馒头的表面，那往往有青色、褐色或黑色的斑点，实际上那是曲霉气生菌丝聚在一起而成的，这些菌丝是曲霉用来呼吸的。把变质的馒头掰开，你会看到那里面有粘粘的丝状物。那就是曲霉的营养菌丝，这些菌丝深入馒头的内部，分解糖类，以供霉菌生长。

在夏天，因为天气湿热，这对霉菌的生长是很有利的。所以夏天食物特别容易霉烂变质。

变质的馒头不能再食用了 。

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霉菌和曲菌的区别

霉菌分为青霉和曲霉，青霉固然之是青色，呈扫把状，在发霉的桔子上能够看到曲霉为灰色，球状，在发霉的面包上能够看到.二者都为真菌。

毛霉与曲霉菌的主要鉴别要点如下：①毛霉菌菌丝不分隔，菌丝分支呈直角，而曲霉菌菌丝分隔，菌丝分支呈45°角②毛霉菌无顶囊抱子，而曲霉有顶囊孢子③毛霉菌中不同菌属有特殊的结构，如根霉属有明显的假根，梨头霉属有大型梨状的分生孢子囊等特殊的结构有助于与曲霉菌区别。

曲菌球和曲霉菌不相同。

首先，曲霉菌可以导致肺部的病变，其中曲菌球是一种表现形式，往往会出现肺部的空洞伴随有内容物，可能会出现空气新月征的改变。曲菌球也可以归属为慢性侵袭性…

螺杆霉菌是什么

螺杆霉菌是链霉菌科链霉菌属真菌，孢子丝短而直，时常顶端成0.5—1圈，含 10—20个，很少30个孢子。

孢子卵圆形、球形，表面光滑 。 克氏合成1号琼脂、察氏琼脂：气丝白色，毛状，产生大 量典型短孢子丝。基丝好，无色。无可溶色素。肉汤蛋白 胨琼脂：无气丝。基丝好，无色。可溶色素弱褐色。鱼琼 脂：气丝毛状，白色。基丝丰茂，无色。可溶色素褐色。

霉豆腐不放毛霉菌可以吗

不可以

制作霉豆腐的时候，豆腐是必须要有菌丝的，如果没有菌丛，我们可以请教有经验的人，采取他们的方法，把豆腐切好放上半个月就会长满菌丝

霉豆腐不放毛霉菌可以吗

自制霉豆腐如果没有菌丝是不可以，应该先到超市购买菌丝，或者也可以网购菌丝。因为没有菌丝是根本就做不出来霉豆腐的。

霉豆腐不放毛霉菌可以吗

可以的，霉豆腐不用菌粉，可利用稻草或者纱布自然发酵。

做霉豆腐必须要老豆腐，买回来沥干水分放一晚，一定要菜篮子沥干水分放一晚，豆腐水分本身就很多！豆腐沥干水分后，用纸箱、菜篮子都行，下面铺一层稻草，因为稻草有利于自然发酵，如…

霉菌里面有虫子吗

没有虫子。霉菌是真菌的一种，其特点是菌丝体较发达，无较大的子实体。同其他真菌一样，也有细胞壁，寄生或腐生方式生存。霉菌有的使食品转变为有毒物质，有的可能在食品中产生毒素，即霉菌毒素。因为霉菌是子实体，因此霉菌里面是没有虫子的

绿霉菌有毒吗

没有毒，但是会致癌。 由于霉菌而产生的致癌物质除了黄曲霉毒素外，还有杂色曲霉毒素、赭曲霉毒素、致癌的青霉毒素、镰刀菌毒素等。

黄曲霉毒素主要存在于发霉的粮食、油、花生中，中药保存不当，也会被黄曲霉毒素感染，经常接触，可以导致肝癌、胃癌等。