没有高筋粉用什么代替

更新时间:2023-04-20 16:52

在制作面包等面食的时候要使用高筋面粉,没有高筋粉可以用低筋粉或者普通面粉按照一定的比例加入谷朊粉,混合后替代使用。要注意的是谷朊粉使用的量不要太多,如果加入的量过高,揉面的难度会加大,成品的口感也会很韧,反而不好吃。

没有高筋粉用什么代替

没有高筋粉的,可以用高级饺子粉或者比较好的馒头粉来代替。这类面粉的筋度也挺高的,但出膜度要比真正做吐司用的面包粉弱一些。

如果想自己调配就比较麻烦,需要在普通面粉中加入一定比例的谷阮粉也就是面筋粉来调配。只不过面筋粉不太好买,所以还不如直接买高筋面粉。

没有高筋粉用什么代替

家里如果高筋面粉不够的话,做个加入全麦粉的小欧包。我有的时候,为了吃点更加健康的面包,特地加入其他类型的面粉,如:全麦粉,或者土豆啥的,改良一下面包,也很好吃的。

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