没煮的面条酸了还能吃吗-经验

不能吃了

面条发酸就是发酵了，初期只要不发粘是可以吃的。为了减少酸味，可以煮两遍。第一次煮得生一点，捞起来以后，用冷水冲洗，然后再捞起来，再在开水里煮一遍。这样就可以减少酸味的影响了，最后加调料食用。

如果发了粘，就表明发酵时间较长了，以不吃为好。

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步骤

1、猪肉切成一厘米大小的丁，锅里倒入植物油，油热后放入姜片爆香。倒入瘦肉丁小火翻炒至肉丁变色，变干。把肉丁划到一边，挖入3汤匙豆瓣酱。细火炒制豆瓣酱，豆瓣酱溶入油后把肉丁和豆瓣酱炒匀，入味。倒入足够清水，大火煮开。小火炖制30分钟。

2、调入精盐，小火翻炒均匀即可。

3、取干净面碗，洒入适量的麻椒粉。

4、倒入骨头汤，盛入煮好的手擀面。

5、挖上一汤匙肉酱，撒上葱花，根据喜好挖上适量的辣椒油，拌匀即可。

6、另取一干净小碗，磕入一个鸡蛋用力打匀成鸡蛋液。

7、根据喜好挖上适量的白糖或精盐。倒入滚开的…

1、牛肉切薄片，入开水中汆去血水捞出

2、起锅烧水，放入汆好的牛肉，加一勺料酒炖煮半小时

3、同时准备其它材料，香茹切片，蒜切片，姜切丝，干红椒切小段，八角、桂皮洗净

4、煮好后的牛肉捞出，汤用碗盛出备用

5、起锅热油，依次下入八角、桂皮、姜丝、蒜片、干红椒爆香

6、下煮熟的牛肉爆炒

7、炒至牛肉变焦时烹入适量料酒、生抽、蚝油，下一勺黄豆酱（喜欢辣的朋友用豆瓣酱或辣椒油颜色会更漂亮），翻炒均匀

8、入香菇、芹菜丁（没有芹菜可不放）翻炒

9、炒至香菇变软时调入少许盐、鸡精，加入适量水焖煮入味…

芋头面条的家常做法:食材:五花肉 200克、芋头面条 300克、鸡蛋 2个、葱 10克、大蒜 15克、小米椒四根、清水 2碗、耗油一勺、老抽 1小勺、生抽 2勺、盐 1/2勺、油适量

烹饪步骤

步骤1/准备好鸡蛋，猪肉，面条，葱花，小米椒，大蒜等佐料以及调味料

步骤2/将猪肉剁成肉沫，大蒜小米椒切碎，，鸡蛋煎好放入碗里备用，不喜欢吃辣的宝宝们可以不放辣椒哟，口味按照自己的口味来添加

步骤3/锅中留少许油，加入大蒜小米椒，煸炒出香味，加入清水，水开后放入面条，面条熟后加入调味料调味，放上鸡蛋，撒…

网上卖的玉米面条是加了别的东西的，因为玉米面里面的素胶质蛋白，也就是俗称的面筋太少了，所以纯玉米面是没法和面擀成面条的，玉米面要想做成面条一般都是要加一部分的小麦面粉的，小麦面粉里面素胶质蛋白比较多，黏性比较大，加了小麦面粉的玉米面就可以做成面条了

红薯蒸熟后再和面擀面条时与水的比例应该是面，红薯，水为2:2:1。因为红薯蒸熟本身含有一定量的水分，再加上与红薯1:1比例和1/2的水，和面擀面条。

红薯蒸熟和面擀面条水面比例

红薯面240克，50克水，白面50克混合，加3克盐，增加粘度，用80度的水和面，先搅拌成棉絮，凉了后再和成软硬适合的面团，用保鲜膜包一下，以防干裂。

红薯蒸熟和面擀面条水面比例

红薯蒸熟了，红薯本身就有水分，如果和面擀面条，我们就少放一点水就行，就是说二斤面我们放二两水左右，这样可以了，因为红薯本身就有里边含有水分，所以说少发一点儿水就行