要放姜丝，葱丝，味素，咸盐，食用油这样做出来的面条汤非常的好，也可以面条汤里切点肉丝，放里头就更加好了，叫肉丝面是比较好

不能吃了

面条发酸就是发酵了，初期只要不发粘是可以吃的。为了减少酸味，可以煮两遍。第一次煮得生一点，捞起来以后，用冷水冲洗，然后再捞起来，再在开水里煮一遍。这样就可以减少酸味的影响了，最后加调料食用。

如果发了粘，就表明发酵时间较长了，以不吃为好。

面条发酸了就不能煮着吃了，可以加入一点水泡开，再加入一些面粉，揉匀后一个小时就发酵了，再加入一点碱面，醒发二十分钟就可以蒸馒头了

湿面条放酸了还能煮着吃吗

湿面条放酸了，不能煮着吃，可以用水把面条泡一下，抓碎掺白面发面蒸馒头，蒸馒头时揣点碱面这样，酸碱中和九没事儿蒸出来的馒头好吃

湿面条放酸了还能煮着吃吗

湿面条放酸了，仍然还是可以煮着吃的，但是如果酸的非常严重，口感就不好了，微微有一点酸，下完面以后把汤倒掉，做拌面也是可以通过调料遮盖住这种酸味

新鲜的面条酸了，可以把这些面条再加入一点水和面，揉成面团，等待发酵之后，蒸馒头或者面食，会和正常的馒头一样香甜可口，美味留香的。

湿面条放酸了，不能煮着吃，可以用水把面条泡一下，抓碎掺白面发面蒸馒头，蒸馒头时揣点碱面这样，酸碱中和九没事儿蒸出来的馒头好吃。

01加入适量碱面，然后重新揉匀，道理非常简单，酸碱中和，面就不会发酸了。这时候再蒸，就正常了。

02再加入适量生面进去，揉匀。反复2到3次，面不发酸了，就可以上笼蒸了

03加入适量白醋，揉匀。白醋不会影响面团的颜色，而且可以让面团的酸度降低，这样再上笼蒸，就不会发酸了。

04可以加入适量小苏打或者白糖，这样也可以减少面团的酸味，可以用鼻子闻一下，不发酸了，就可以上笼蒸

这是因为面条发酵了

这个情况在夏季更为常见，夏季室温高，酵母更为活跃。众所周知，酵母在5℃-40℃范围活动，低于4℃停止活动，60℃以上死亡，35℃-40℃是最活跃的。一般来说，一次发酵的面团温度控制在28℃即可，作为基础发酵，如果温度太高，会使酵母非常活跃，面容易发酵。

要想使面条不发酸是有一定办法的。面条本身有水份合湿气办法一将面条散开放平凉晒，晒干后放密封带里保存，什么时候想吃就拿出食用。

办法二将面条放入带里后放到冰厢冷冻室里，不管放多长时间想吃时拿出来食用是很好吃的，味道一点也不变，不防可以试一下。

步骤

1、猪肉切成一厘米大小的丁，锅里倒入植物油，油热后放入姜片爆香。倒入瘦肉丁小火翻炒至肉丁变色，变干。把肉丁划到一边，挖入3汤匙豆瓣酱。细火炒制豆瓣酱，豆瓣酱溶入油后把肉丁和豆瓣酱炒匀，入味。倒入足够清水，大火煮开。小火炖制30分钟。

2、调入精盐，小火翻炒均匀即可。

3、取干净面碗，洒入适量的麻椒粉。

4、倒入骨头汤，盛入煮好的手擀面。

5、挖上一汤匙肉酱，撒上葱花，根据喜好挖上适量的辣椒油，拌匀即可。

6、另取一干净小碗，磕入一个鸡蛋用力打匀成鸡蛋液。

7、根据喜好挖上适量的白糖或精盐。倒入滚开的…

1、牛肉切薄片，入开水中汆去血水捞出

2、起锅烧水，放入汆好的牛肉，加一勺料酒炖煮半小时

3、同时准备其它材料，香茹切片，蒜切片，姜切丝，干红椒切小段，八角、桂皮洗净

4、煮好后的牛肉捞出，汤用碗盛出备用

5、起锅热油，依次下入八角、桂皮、姜丝、蒜片、干红椒爆香

6、下煮熟的牛肉爆炒

7、炒至牛肉变焦时烹入适量料酒、生抽、蚝油，下一勺黄豆酱（喜欢辣的朋友用豆瓣酱或辣椒油颜色会更漂亮），翻炒均匀

8、入香菇、芹菜丁（没有芹菜可不放）翻炒

9、炒至香菇变软时调入少许盐、鸡精，加入适量水焖煮入味…

芋头面条的家常做法:食材:五花肉 200克 、 芋头面条 300克、 鸡蛋 2个 、 葱 10克 、 大蒜 15克 、 小米椒 四根 、 清水 2碗 、 耗油 一勺 、 老抽 1小勺 、 生抽 2勺 、 盐 1/2勺 、 油 适量

烹饪步骤

步骤1/准备好鸡蛋，猪肉，面条，葱花，小米椒，大蒜等佐料以及调味料

步骤2/将猪肉剁成肉沫，大蒜小米椒切碎，，鸡蛋煎好放入碗里备用，不喜欢吃辣的宝宝们可以不放辣椒哟，口味按照自己的口味来添加

步骤3/锅中留少许油，加入大蒜小米椒，煸炒出香味，加入清水，水开后放入面条，面条熟后加入调味料调味，放上鸡蛋，撒…

网上卖的玉米面条是加了别的东西的，因为玉米面里面的素胶质蛋白，也就是俗称的面筋太少了，所以纯玉米面是没法和面擀成面条的，玉米面要想做成面条一般都是要加一部分的小麦面粉的，小麦面粉里面素胶质蛋白比较多，黏性比较大，加了小麦面粉的玉米面就可以做成面条了