面发好之后烤出来更小原因：

1、 酵母量不足或酵母量多糖少。

2、 酵母过于陈旧或储存温度太高，新鲜酵母未解冻。

3、 面粉储存太久或太新鲜。

4、 面粉筋度太弱或太强。

5、 .面团含盐量、糖量、油脂、牛奶太多，改良剂太多或太少。

6、 使用了软水、硬水、碱性水、硫磺水，含有亚论摩尼亚气等等。

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为什么面发好之后烤出来更小

面发好之后烤出来更小原因：

1、 酵母量不足或酵母量多糖少。

2、 酵母过于陈旧或储存温度太高，新鲜酵母未解冻。

3、 面粉储存太久或太新鲜。

4、 面粉筋度太弱或太强。

5、 .面团含盐量、糖量、油脂、牛奶太多，改良剂太多或太少。

6、 使用了软水、硬水、碱性水、硫磺水，含有亚论摩尼亚气等等。

做馒头面发了不好压

发好的面用压面机压不好，主要是里面水分太多了，太粘了容易粘住，如果刚放进去就能成面片，就证明面太湿，做出的面条就会没有嚼劲，容易断裂。

这种成了碎块的面可以多轧几次，把小的面片拼接在一起轧，成片的时间就会缩短。最后压出的面条有嚼劲还不容易黏在一起。

面发不起来怎么补救

如果面发不起来，可能是温度或者酵母的量不够。也有可能是酵母失效了。可以将没有发好的面里再加一些发酵粉，然后加些白糖，重新揉搓面团。

揉成光滑的面团之后，将和面的盆子放在温水中进行加热，这样重新活好的面很快就会发酵了。

紫薯面发不起来怎么回事

紫薯面发酵不好的原因

紫薯面馒头没发起来，应该是你的做法不对，你把紫薯蒸熟，凉冷弄成泥状，然后加入牛奶和酵母粉，再把面粉揉里面，等揉好面发酵，等面发好了排气，然后做成馒头进行二次醒发，等馒头发大后，直接上蒸锅蒸，蒸半小时出锅，紫薯牛奶馒头就做好了。

板栗地瓜是怎么培育出来的

种薯消毒，排种前严格筛选种薯，选择具有济薯26品种特征，无病斑、无冻害、无伤口，非茎线虫为害的地块收获的甘薯作为种薯，育苗前采用80%福美双可湿性粉剂500 ～ 600倍液与1.8%阿维菌素乳油1500 ～ 2000倍液浸种10分钟，晾干后再排种，每平方米苗床排种20 ～ 25千克。排种时做到种薯“上齐下不齐”，力求覆土厚度一致，确保出苗整齐。

排种后其上用过筛细土覆盖，厚度为3 ～ 4厘米，阳畦上用防雾无滴膜覆盖，当外界气温低于10℃时覆盖草苫或毛毡等保温。出苗前后夜温不低于15℃，昼温出苗前30 ～ 35℃，出苗后为25℃左右。

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