中筋面粉做的蛋糕偏硬。
中筋面粉因为蛋白质含量高，面粉粘性大，影响蛋糕松散。用中筋面粉制作蛋糕，和面时不能搅动时间长，容易起筋形成面筋，做的蛋糕更不松软。一般适合做馒头、面条、包子。
做蛋糕最适合的是低筋面粉，蛋白质含量低，面粉松散。做出的蛋糕更松软。
中筋面粉做蛋糕有什么影响的相关内容
奶粉闻着一股面粉味怎么回事
感觉奶粉有不好的味道，也有可能是因为乳清蛋白含量添加的原因。添加乳清蛋白其实主要是为了让奶粉在宝宝的肚子里更好消化，并且还可以加速吸收，让宝宝的营养变得更加的全面，很多的配方奶粉中都添加有乳清蛋白这个成分。乳清蛋白本身就有一种比较浓厚的腥膻味。
奶粉闻着一股面粉味怎么回事
奶粉闻起来如果有一股面粉的味道，说明奶粉里边掺了面粉，肯定是以次充好才有这样的假冒伪劣产品，你一定要看清楚奶粉的牌子和他们的生产批号，如果有防伪标记的话，最好用手机扫描一下，看看是否是真的，如果是买到假货了么，有么有面粉肯定是以次充好的
做甜酒酿为什么要加少许面粉
做米酒加面粉会更甜，在发酵的过程中会产生麦芽糖。
甜酒酿好吃又养生，小时候妈妈做的了甜酒酿，孩子们总会时不时的去掀开酒酿坛子看看好吃了没，甜酒酿吃了能丰胸长奶，美容养颜，又甜又香，是美味的佳肴。但做甜酒酿过程比较长，往往要酿半个月才能吃。
做甜酒酿为什么要加少许面粉
加面粉是为了糯米发酵的过程中保持甜分，所以加点面粉能让甜酒酿更甜。
具体做法：
准备的材料有：圆糯米1杯、酒曲1颗、面粉1汤匙、烧好适量的开水。
制作过程：
1、先把圆糯米淘洗一遍，然后加适量的水放到电饭煲内，电饭煲要注意清洗干净，不要有油脂…
半斤面粉有多少
半斤面粉是250克。因为斤和克的换算单位是：壹斤等于500克，所以半斤就是用列式法计算是：
500克÷2=250克，这里斤和克的重量单位都是10进制。例如：1斤等于10两，1两等于10钱。同样1克等于10亳克。那么换算率就是壹公斤等1000克也等于2市斤。所以半斤就等于250克。
一斤面粉九两水怎么看
一斤面粉做食品，加多少水是根据要做什么样的食品去定，一斤面，九两水，几乎是1：1的比例，和出来的面是比较稀软的，适合做馅饼皮或做锅出溜，煎饼之类的食品。一般发面做馒头饺子皮是1：0.7左右，手擀面1：0.5左右。当然，做面包加蛋、奶，水的比例少些。
一斤面粉加多少紫薯粉合适
150克左右
如果你要做的是紫薯面条的话，一斤的面粉加上150克左右的紫薯，也就是一两个吧。紫薯作为一个非常健康的食材，也常见的蔬菜，也是一种有保健功效的食物，很多人都喜欢吃。紫薯除了和红薯一样含有各种营养物质外，还有硒元素和花青素，对人体是非常有好处的，对于想保持身体健康的人，可以多吃一些紫薯。