第一种原因是由于夏天气温很高面浆一不小心就会变质（面浆发酵、酸浆）如果是这种原因引起的小气泡解决办法，一种是把面浆重新加水二次沉淀，或者适当加入食用碱来调节一下酸碱度。另一种比较简单把面浆倒掉（为了广大食客的饮食安全咱们就忍痛吧）。

第二种是跟面粉有关，每年都有一段时间面粉厂库存的小麦用完转而采用当年收的新麦，新麦子气味新鲜，有浓郁的麦香味，但是含水量比陈麦也高不少，新麦子方的时间较短磨出的面粉制作面食麦香味浓但是没有了陈麦子的劲道，对于其他面食影响不大但是对咱们凉皮确是硬伤，新面洗面的时候面浆力也容易夹杂小汽泡，制作凉皮的时候小汽泡消不了经过加热被锁到凉皮里，解决方法就是在新麦子上市之前库存一部分面粉过度一下这个时期

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农村绿豆干面皮怎么吃

绿豆面皮买的是现成的，加点黄瓜，花生米，香菜，蒜和酱料，拌一拌，吃下去冰冰凉的真的很舒服。

1、准备好绿豆面皮，花生米和黄瓜。

2、绿豆面皮切条，黄瓜切丝，蒜切末，香菜切断。

3、放入盆中，加入酱料:6滴香油，2大勺蒸鱼豉油，3大勺醋，1小勺酱油。

4、搅拌均匀即可。

江豆面皮能吃吗

江豆面皮可以吃，先将江豆洗净打成汁，滤去渣子，倒进洗好静置后取掉多余水分的面汁里，开始刷油上锣锣蒸，蒸好后面皮翠绿爽口。

江豆面皮能吃吗

能吃，江豆面皮还是凉拌好吃，调料用麻酱，搭配蔬菜丝好看又营养江豆是很好吃的一种菜，吃起来也是比较有嚼劲，一般都是清炒，还可以和荤菜一起炒。

江豆面皮能吃吗

能吃，自制豇豆干净卫生，不含防腐剂。一般在夏天的时候，农家的豇豆长势很好，新鲜的豇豆可以制作成豇豆干

把新鲜的豇豆摘下来之后清洗干净，用一个大锅烧一锅开水，水开之后把豇豆倒入略烫几分钟后再装起来晾晒，一般太阳大的话三天就可以晒干，晒干之后的…

炒擀面皮调料汁最详细配方

准备材料：食盐4克、醋一勺、味精1g、鸡精2g、蒜两瓣、调和油一勺。

1、调料水料加入一大碗清水，大火烧开调至小火煮20分钟。

2、去渣留水，晾凉备用。

3、将辣椒面与调料粉2：1的比例放入碗里拌匀。

4、热油烧热，稍降下温，均匀的泼在辣椒调料上。最后滴入2滴醋。搅拌均匀备用。

5、盐，味精、鸡精用事先准备好的凉白开化开备用。

6、蒜捣成蒜泥，加入事先准备好的凉白开备用。

7、加入盐、醋水、蒜水、味精水、辣椒。

8、拌匀盛入碗中即可。

炒擀面皮调料汁最详细配方

擀面皮的…

红油面皮调料汁最详细配方

原料：干面皮 (200克)，调味粉 一袋，醋汁 一袋，辣椒油 一袋，水 适量。

方法/步骤：

1、准备干面皮、调味粉、红辣椒油、醋汁。

2、锅中放入适量水烧开，干面皮放入盘子中，将锅中开水倒入面皮上面，倒扣一个碗焖五分钟。

3、五分钟后面皮就熟了，因为干拌着吃，所以把水倒掉。

4、加入调味粉、红辣椒油、醋汁。充分搅拌均匀，面皮有韧性，吃起来有嚼劲，加上鲜美的味道，香辣开胃，好吃过瘾。

洋芋格格的面皮是烫面还是发面

洋芋格格的面皮是烫面。

洋芋格格主要原料是土豆（俗名洋芋），一般是土豆煮熟去皮捣碎放入葱花调料(一般五香味)，用炸油饼面或炸油条面擀成圆型薄皮，放上拌好的土豆(放皮的半边)，把没放土豆面皮扣过来边压实下锅。所以说洋芋格格的皮应该是烫面，这样油炸起来的时候会很容易熟。