一斤面蒸多少馒头-经验

1斤面粉能蒸出半斤左右馒头，也就是10-20个。

500克面粉加上水和其它原料和成面团后，大概有760克左右，如果馒头按40-50克一个算，大概能做15-20个，如果按70克一个计算，能做10个左右。

馒头是三国时期蜀国丞相诸葛亮发明。《三国演义》中讲述诸葛亮七擒孟获，平定南蛮之后，过江受战死冤魂之阻。诸葛亮面对此景心急如焚，想来想去只好祭奠河神，求神降福惩魔，保佑生灵，诸葛亮不忍用人头祭祀，而发明馒头为替代品。于是命杀羊宰猪，包成面团，投于水中以示供奉。

一斤面蒸多少馒头

一斤面粉可以蒸10个馒头。

因为在做馒头的过程中，加入了水等材料，这些都会增加重量，然后再蒸制的过程中，水蒸气会带走一部分重量，馒头大约重量在1.4斤左右，如果大馒头以75克一个左右计算的话，一斤面粉能做出大概7-8个馒头，发的更为蓬松的，可以做10个左右。

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吃杂粮面馒头不升糖

杂粮面馒头含糖量低。包括玉米面，荞麦面，小米面等杂粮。

每百克馒头的热量为223千卡，含碳水化合物49.8g，不溶性膳食纤维1.5g，蛋白质7.0g，脂肪1.0g。每百克花卷的热量为214千卡，含碳水化合物45.6g，不溶性膳食纤维1.5g，蛋白质6.4g，脂肪1.0g。馒头和花卷中钠钾比很不理想，钠高钾低。

我们一般做馒头发面上，锅蒸之前都要揉一下排排气，然后二次醒发这样蒸出来的馒头才好吃渲染有嚼劲，如果发完面直接蒸，不排气面就没有筋性，口感也不好，类似发糕一样的感觉，没有弹性。

发面不排气直接蒸馒头会咋样

发面直接蒸不排气，蒸出来的馒头肯定是蜂窝状的，坑坑洼洼，凹凸不平，也可能蒸出来是硬邦邦的没弹性，所以必须反复的揉排气才可以蒸出来好馒头！

我们把料理机打好的柿子汁儿拿来进行和面。加入酵母，白糖。发酵更快一些。发好的面排气揉成馒头在醒发20分钟上锅张20分钟大馒头就出来了。

柿子是可以做馒头吃的。做出来的馒头香甜可口。

材料:面粉1000克，柿子500克，酵母15克，白糖100克。

步骤1:柿子洗干净了，用开水烫一下，剥皮，把面粉和柿子和成面团，不用加水，不然会太稀。用容器装起来，发至2倍大。

步骤2:把发好的面团揉成一个个鸡蛋大小的团，放到蒸锅，在醒发10分钟，开火蒸25分钟。

蒸好之后拿出来，蒸好的柿子馒头蓬松软糯香甜可口。营养丰富。

柿子能做馒头吗

不能柿子只能做柿子饼也只能生吃，柿子有成熟了是软的，可以|克接吃还有一样是成熟之后是硬的，也可以1，直接吃，两种柿子出子于不同产地，但…

因为水分多

馒头蒸出来湿塌塌的或者硬邦邦的，那是因为发面没发酵好的原因，馒头胚子没有经过2次醒发。好多人都学会了发面的技巧，但往往忽略了二次发酵。大家知道，在面粉的发酵过程中，面团的内部会生大量的二氧化碳，所以我们要将醒发好的面团进行揉搓排气。然后再制成馒头生胚。

这时就要注意了，馒头生胚做好后，要放到比较暖和的地方（比如热坑上或35-40度左右的蒸锅中），盖上纸张或锅盖，进行二次醒发，让馒头变轻变大，这样蒸出来的馒头才更加白胖暄软。