第1步、米粉提前用温水泡软
第2步、准备肉末，姜末，蒜末
第3步、起油锅倒入适量底油烧至五成热下肉末炒制
第4步、炒至肉末加入姜末，蒜末炒香
第5步、加入两茶匙料酒，半茶匙盐，半茶匙鸡粉调味
第6步、加入辣椒面炒香即可关火
第7步、煮锅倒入清水烧开，下米粉煮制
第8步、准备一个大碗根据自己的口味加入老抽，生抽，花椒油，葱花，老干妈调味
第9步、盛入米粉拌匀，加入炒好的肉末，撒上葱花即可（我还加了酥豆米）
第10步、成品
第11步、成品
求教生榨米粉肉末的做法
准备主料：生榨粉100g、肥瘦猪肉50g、鸡蛋2个、西红柿2个。准备辅料：油、盐、黄豆酱、酱油、料酒适量、香菜、葱少许。
做法:1、准备好生榨粉。
2、锅中烧开水后放入生榨粉煮几分钟。
3、捞起粉沥水（粉条顺滑，不需过凉水也不需拌油）装盘。
4、准备好其他材料（猪肉、西红柿、鸡蛋、葱、香菜）。
5、蛋打散，西红柿、葱、香菜切碎黄豆酱、酱油、料酒事先调匀。
6、热锅放油，倒入蛋液后再在蛋面上撒葱花，片刻即可出锅。
7、将葱花蛋切细条后，撒在生榨粉表面。
8、热锅下油炒肉末，炒变色后倒入混合调料。
9、 加入西红柿、葱花和香菜，翻炒片刻即可出锅，倒在榨粉表面即可。
求教生榨米粉肉末的做法
材料 五花肉，大米（喜欢软糯的加点糯米也可以），葱，姜，盐，鸡精，酱油，白糖，料酒，八角，甜面酱， 做法
1、将大米或者大米和糯米以1：4的比例掺好后浸泡片刻，晾干后入炒锅加1粒八角小火炒至变色，取出制成米粉备用
2、将五花肉切成大小相同的片，加入葱、姜、大料、甜面酱、盐、鸡精、酱油、料酒、白糖腌制。注意了哟，甜面酱是必不可少的。这是我家米粉肉特别好吃的制胜法宝
3、将腌制好的肉片逐个沾匀米粉，放在大小合适，可以蒸的碗里加入水，米粉湿湿的就行了。入蒸锅大火蒸1-2个小时。（如果用高压锅，40-50分钟即可。如果用电饭锅蒸就最少也得2个小时）
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萍乡红曲干米粉肉做法
做法步骤：
第1步、五花肉切成6厘米左右长的片
第2步、将花椒、大料、姜和葱放入碗中，倒入温水泡上20分钟，留汁4汤匙量待用
第3步、大米和糯米放入锅中，小火炒香，色泽微黄即可
第4步、将炒好的米倒入料理机中，搅打两下，不用搅太细
第5步、将所有调料依次加入肉中，戴上一次手套，抓匀
第6步、将米粉倒入肉中，继续抓匀
第7步、冰箱冷藏腌制过夜，腌制好的肉已经上色，米粉也已经吸入了腌制的汁液
第8步、取两个小碗（这个量做了两碗，家里正常吃饭的碗，不大），将冰糖碎分别洒在碗底
第9步、将…
米粉肉包的家常做法
1、将肉先用温水泡起来，为了泡出污血。
2、大米200克清洗干净，沥干水，然后用炒锅，中小火炒干。 炒干后加入1个大料、1克花椒和2克盐继续用中小火炒。
3、炒到米微黄，炒出浓浓的香味，关火，放凉备用。
4、将炒好的大米用擀面杖碾成粗颗粒，蒸肉米粉就做好了。
5、将猪肉切成大块。肉放到料理盆里加老抽10克、生抽20克、盐2克、糖4克和姜拌好。
6、加入蒸肉米粉。拌均匀，再来点小葱。
7、分装两碗，最后在上面洒少量的水湿润一下表面。
8、用高压锅蒸，上气后保持小火，加压25-30分钟，解压后即可食用。…
胶东炖鲅鱼做法
用料：鲅鱼一大条800g，葱花1段、大蒜3个、辣椒2个、姜3片、 八角2个、料酒1勺、 酱油 1勺、味极鲜1勺
做法
步骤 1鲅鱼洗净切段。
步骤 2葱姜蒜 八角料酒 盐 腌20分钟。
步骤 3锅内少许油 烧肉 油热后葱花大蒜爆锅 将腌好的鱼倒入锅中翻炒2分钟，加水漠过鱼既可。
步骤 4炖至锅内余少许水既可出锅。
步骤 5出锅后，洗锅，烧油 炒菜的量，葱丝 蒜沫 红辣椒，铺在鱼身上 最后放几粒花椒 ，待油冒烟 泼上既可，香喷喷的鲅鱼就可以上桌了。
胶东炖鲅鱼做法
步骤 1
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鲅鱼的做法,最好吃又简单
原料：鲅鱼：500克
辅料：葱10克，姜8克，大蒜3小瓣，花椒8粒，八角4粒，食盐12克，冰糖3小块，料酒适量，干红辣椒3个，青尖椒（比较辣的一种）2个，酱油、食醋适量，食用油适量，鸡精适量。
做法：
1、将鲅鱼洗净后用刀割成斜装深达鲅鱼主骨，撒适量的食盐腌制20分钟。
2、锅中放适量的食用油烧热后将鲅鱼放入炸至金黄色。
3、炸好后加入干红辣椒、葱、姜扁出香味倒入适量开水，将花椒、八角、食盐、冰糖、料酒加入锅中烧5分钟后加入酱油、食醋继续大火烧3分钟收汤，最后放入蒜片、青辣椒、鸡精，即可出锅装盘，装盘后可点缀少许香菜段。
…炖燕尾鲅鱼家常做法
食材用料
燕尾鲅鱼1条，姜2片，盐3克，葱半根，蒜一头，鸡蛋2个，花椒7-8粒，八角1个，耗油两勺，醋适量勺，生抽、老抽适量勺，冰糖两小块，料酒4-5勺
做法步骤、
步骤 1
准备一条一斤多的燕尾鲅鱼，斜刀切块，适当薄一些，容易腌入味，然后放盆里，放盐（要适当多放一些，或者粗盐，腌入味后还要清洗），花椒粒，葱，姜，料酒，腌制20分钟左右
步骤 2
葱切片，姜切丝，蒜切片
鱼腌制20分钟后再次清洗一遍，水分沥干，或者用厨房纸擦干
步骤 3
起锅烧油，油热后放燕尾鲅，两面煎一下，然后放…